北京
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冬天养生--鲫鱼豆腐汤
鲫鱼：
鲫鱼是冬季养生的佳品，含有丰富的蛋白质和微量元素，对补肾壮阳、益气养血有帮助。豆腐和鲫鱼搭配煮成汤，营养丰富且易于消化吸收。
推荐做法：鲫鱼豆腐汤
食材：鲫鱼：2-3条，去鳞、去内脏，洗净备用；豆腐：半块，切块备用；姜：适量，切片；青葱：适量，切段；清水或高汤：约6杯；盐：适量；料酒（可选）：适量；食用油：适量
做法步骤：
1. 将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净备用。
2. 热锅，倒入适量的食用油，加热后放入姜片和部分青葱段炒香。
3. 加入清水或高汤，待水开后加入切块的豆腐。
4. 将准备好的鲫鱼放入锅中，加入适量料酒提味。
5. 将汤煮沸后转小火，煮约15-20分钟，等到鲫鱼熟透，汤汁略显浓稠。
6. 根据个人口味加入适量盐调味，撒上剩余的青葱段，即可出锅。
(1) 鱼类选择：鲫鱼适合用来煮汤，肉质鲜嫩，口感好。
(2) 汤汁浓稠度：汤汁略显浓稠会更具口感，但根据个人喜好可酌情加水调节浓淡。
(3) 调味技巧：加盐时适量即可，可根据个人口味调整。
(4) 豆腐处理：豆腐易煮烂，最好稍后加入，以保持块状。
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