为什么我劝你冬天别乱买橙子吃

　　因为有更好吃的！

　　作为一个水果狂热爱好者，不知道大家是否和我有同样的感受：

　　柑橘品种咋越来越多了？（狂喜！）

　　记得小时候，能买到的主要就是脐橙、金桔、芦柑、蜜柚几种，而且汁水和甜度总是差点意思，经常还会吃到皮厚籽大还干巴巴的橙子。辛辛苦苦剥开皮，结果花了钱还生气。

　　网友遇到的橙子刺客。

　　图片来源：小

　　但这几年，好家伙，什么褚橙、金柚、皇帝柑、沃柑、红美人、耙耙柑、果冻橙、脆蜜金柑……每年都有新品种刷新我对柑橘家族的认知。

　　秋冬的水果摊，就是柑橘的天下。从初秋炫到来年春天，各种酸甜多汁的柑橘能让人也变得橘里橘气的。

　　吃不过来，真的吃不过来。

　　例如前阵子吃到的脆蜜金柑，看着只是比普通金桔大一点光一点，但连皮咬下去，一口爆汁，皮都是甜的不麻嘴！小时候的金桔如果是这个味，我能每天炫一筐。

　　每一口都是甜蜜和柑橘的香气，真正的皮薄多汁，颠覆了我对金桔的认知。

　　作为秋冬水果届霸主，柑橘凭什么能橘才辈出，各领风骚呢？

　　新人不断的柑橘家族

　　天生的水果命

　　但它们到底谁是谁啊！？

　　柑橘，是一个关系「剪不断，理还乱」的家族。

　　橘、柑、柚、橙，柠……我们现在吃的各种五花八门的柑橘，主要来自三个长老：香橼、宽皮橘、柚子。

　　柑橘品种又多又好吃，有一个命中注定的原因：它们之间没有生殖隔离。随机两两联合，就有几率诞生一个优秀的新品种（当然还是要经过辛苦的选育）。

　　这两年香橼很火，但不少把它当水果买回家的朋友，会感觉背刺了。

　　图片来源：小

　　直到距今 200 万年前，宽皮橘，这个柑橘家核心物种出现了，真正拉近了人类和柑橘家的关系，毕竟谁能抗拒一个甘甜多汁，富含维生素 C，自带容易剥除果皮的好水果呢？

　　而且，宽皮橘还把这种优良特征通过杂交传递给了新兴商品柑橘，终于成就了柑橘家族在水果摊上的霸业。

　　除了三大元老外，柑橘的称霸之路上还有很多旁支，例如小花大翼橙、金柑、澳洲指橙、澳洲来檬和澳洲沙地橘等。

　　香气、汁水、甜度，三大要素俱备，品种创新开始。

　　宽皮橘和柚子杂交，产生了两个重要后代，甜橙和酸橙。甜橙是一个重要节点物种，它与宽皮橘杂交产生了各种杂柑，与柚子杂交产生了葡萄柚。酸橙则与香橼杂交，产生了重要水果——柠檬。

　　现代农业育种科学家们，更是充分发挥了柑橘关系混乱的物种特性，不断朝着更好剥皮、汁水更多、风味浓郁、果肉细嫩、甜度更高的方向进行培育。

　　结果嘛，当然是吃货狂喜！

　　优秀品种

　　你一定要试一试

　　来看看吃过几个

　　如果你觉得柑橘水果「也就那样吧」，那一定是你吃过的品种还不够多；

　　如果你是每天炫砂糖橘的小黄人，那其他品种也值得试试。

　　柑橘大家族，总有一款能征服你的味蕾。今天就给大家介绍几款好吃的品种，以后逛水果店终于能分清楚谁是谁了。

　　01

　　黄金葡萄柚

　　主要产地：福建

　　也叫奥兰多橘柚，属于葡萄柚类，是西柚与丹西红橘杂交产生的后代。相对于传统葡萄柚，黄金葡萄柚的基因组中混入了1/4宽皮橘的基因，所以苦味淡很多，果肉更柔软，果汁含量也更丰富，接受度更高。

　　02

　　砂糖橘

　　主要产地：广东、广西

　　又叫十月橘，属于宽皮橘类，原产广东省四会市，因其味甜如砂糖故名。特点是个头小，果肉多汁柔软，味道极甜，通常无核。

　　可以说是柑橘家族里的经典品种了，好吃，价格还不贵，不少朋友可能正按筐炫呢。

　　03

　　九月红

　　主要产地：湖北秭归

　　大名叫早红脐橙，属于脐橙类，由罗伯逊脐橙芽变而来。这是一种让人惊艳的脐橙，外表看起来皮糙肉厚，但内心却无比柔软。果肉像果冻橙一样细嫩化渣。橙香浓郁，鲜甜果汁满满橙子味一口爆汁。

　　既有脐橙的浓郁香气，又有爱媛的水嫩鲜甜。

　　04

　　爱媛系列

　　主要产地：四川眉县（爱媛 38）、浙江象山（红美人）

　　属于橙橘类，是市场上的中坚力量。果肉酸甜适中，果汁充盈，整个果实吃起来就好像是一罐果汁或者果冻，因此又被叫做果冻橙，名至实归。

　　爱媛橘橙是橘子和橙子多次杂交的结果，追根溯源，温州蜜橘和克里曼丁小红橘都是这种水果的亲本。市场上多见的果冻橙是爱媛 38 号，而近两年兴起的「水果贵族」象山红美人是爱媛 28 号，后者的果皮更薄，果肉更嫩，口感更好，但不便于储运，所以价格较高。

　　05

　　无核沃柑

　　主要产地：广西

　　是坦普尔橘橙与丹西红橘的杂交后代，也属于橘橙类，特点就是果肉饱满，汁水多。无核沃柑是沃柑中优选出的品种，个头不大，但个个果肉饱满，甜度好，丝丝自然果酸接近纯甜，清冽爽口化渣，口感有层次，一口爆汁。浓郁的桔香，甜柔的汁水，尽情畅快的享受吃沃柑不用吐籽的快乐。

　　06

　　春见（耙耙柑）

　　主要产地：四川丹棱

　　是青见橘橙和椪柑杂交产生的后代，依然是橘橙类。口味比较清淡，糖酸比适当，并且产量很大。作为春节的年货再合适不过了。

　　07

　　不知火

　　主要产地：四川

　　是橘橙类-丑橘分支里的肌肉男。个头很大，皮很糙，味道很甜，但是果肉比较硬。完全没有春见的柔润，而是一种硬朗的感觉。不知火的味道也是酸甜分明，香气浓郁。再加上成熟期在青黄不接的三四月份，可以霸占市场，因而几乎成了丑橘家族的代表。

　　08

　　脆蜜金柑

　　主要产地：广西融安

　　属于金柑类，并不来自橘子和柚子的杂交，而是一个独立的物种。新近选育出的脆蜜金柑，表皮细腻光滑，肉质紧密细嫩，皮薄化渣香脆可口，关键是内心不像普通金柑那样让人酸的皱眉头，而是清甜可人。总之就是，一整颗都很好吃，从此告别剥皮烦恼。

　　前一代「滑皮金桔」口感也很出色，价格会更优惠一点。

　　来自广西、四川、福建、浙江的各种柑、橘、橙、柚……给寒冷的冬天带来了甜蜜和吉利，我看看谁家还没囤个几筐小橘子慢慢炫。

　　虽然每次都要提醒大家，吃多了会变黄。但真的，看着电视，不知不觉一筐就炫完了……

　　忍不住啊！

　　祝各位吃柑橘的朋友，大吉大利，甜甜蜜蜜。

　　合作专家史军

　　中国植物学会 科学传播工作委员会成员

　　内容策划feidi

　　插图及封面图来源图虫创意