山东
花胶是什么？此花胶可非彼“花椒”。
有人要问了花胶不就是鱼肚、鱼鳔嘛，也值得大家这样上心？
并非所有鱼鳔都能叫花胶，它以大以陈为贵，品质好的赤嘴胶、蜘蛛胶等，沿海人都是藏起来给女儿当嫁妆。
中医认为它能补精益血，且性质平和、补而不燥。
秋冬季是人体储存“能量”以备安然过冬的黄金季节，适合人们进补。睿智的中国人当然可以将花胶带到餐桌上来了！
以前传统的做法，鱼胶的制作是需要日晒的，但是现在根据国家食用标准，鱼胶已不能在户外晾晒，需要通过干燥设备进行干燥处理。干燥过程中，不断用干布擦拭鱼鳔渗出来的鱼油，慢慢的鱼鳔就会脱水脱油，变成大家所看到的鱼胶了。
使用干燥设备进行干燥处理有以下几个优点：一方面是没有蚊虫苍蝇，另一方面是没有灰尘，而且成品鱼胶看起来色泽比较美观。使用传统日晒工序，依天气来看，一般3-5天可以达成至98%的成品干度，而在车间里用蒸汽设备通入干燥设备中进行干燥，可以将此时间大大缩短。蒸汽发生器能够提供稳定的蒸汽热源，可以实现设备的长时间运行，在此期间无需人员值守，一键全自动运行，无爆炸风险，安全完成鱼胶的干燥任务。
现如今，花胶市场日渐向好，相信在蒸汽发生器的参与下，花胶产量可以更加稳定，满足市场需求。但是花胶虽好，但也要注意因人而异，适量食用。
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