江苏
最近
你的朋友圈
被《繁花》刷屏了吗
《繁华》分为沪语版和普通话版
小布身边的无锡小伙伴
纷纷表示
无锡人看起沪语版来
毫无压力
而且腔调足、味道正
在被跌宕起伏的剧情吸引之时
剧里各色美食
真是让人口水直流
比如
红烧划水
玲子在剧中经营的夜东京
是进贤路上
一家小而精的本帮菜馆
夜东京的划水
有头有尾巴
其实
红烧划水
也是一道经典的老式锡帮菜
不同的是
无锡的红烧划水
没有鱼头 只有鱼尾
整条鱼尾程扇形状铺在盆中
色泽红亮，芡汁浓稠
鱼尾肥嫩鲜美，咸甜适口
图源：无锡东侠
红烧划水做法考究
需在锅中几次颠翻而鱼尾不断
因此这道菜被后人寄予了
“鱼跃龙门”的美好寓意
图源：无锡东侠
巧的是
1月12日上午
第三届无锡甘露青鱼文化节
如约而至
青鱼开捕 美味开场
开捕啦！
江南承甘露，知味庆鱼年
青鱼的开捕
是美味的开端
也是一年里丰硕收获的见证
甘露青鱼购买指南
目前，鹅湖镇甘露青鱼售卖主要以农户自行销售为主，大家可以前往甘露青鱼主要养殖区，位于鹅湖镇松芝村的甘露青鱼现代渔业产业园等地，从养殖户源头自行购买。
排骨年糕
剧里
每一次汪小姐和宝总谈事
吃的都是排骨年糕
汪小姐对这道菜
是有特别感情的
所以她说
外面的东西再好吃
总归跟排骨年糕不好比的
而无锡版的排骨年糕
是另外一种样子
炸到金黄酥脆的蒜香排骨
配上外脆里糯的麦青年糕
浓郁微甜的酱汁
配上肉香四溢
一口下去暖人心脾
泡饭
由胡歌饰演的宝总
每次离开黄河路口的灯红酒绿后
总要去夜东京讨一碗泡饭吃
才踏实心安
而那碗有着
黄泥螺、红腐乳、虾籽鲞鱼
肉松、酱瓜、油条蘸腐乳汁
六样佐菜的上海泡饭
也因此火出了圈
无锡人喜欢吃泡饭
这样豪华精致的泡饭
在无锡当然也能找到
只是料头不太一样
皮肚、香肠、肉丝
猪肝、荷包蛋……
这样一碗全家福泡饭
排面完全不输宝总同款
光是看看
就垂涎欲滴啦
然而，你知道吗?
如果长期单一地食用泡饭
可能会导致一些健康问题
要注意饮食健康哦
泡饭“容易消化”≠“对胃好”
▪胃是一个“用进废退”的器官。
当胃处于不舒服的特殊时期，吃点细软、容易消化的食物像白粥、面条等确实是“刚需”。
但如果过了特殊时期，就应逐渐补充全面的营养，增强胃黏膜防卫能力和身体的免疫力。
▪我们的胃会根据进食的量和食物的消化程度，动态地调节胃肠道的功能。
❎如果长期食用过于软烂或易消化的食物，胃就不需要进行强烈的蠕动和搅拌，胃的肌肉和消化功能就可能会逐渐退化。
这会导致胃对于稍硬或纤维素含量较高的食物的消化能力下降，甚至可能引发消化不良等胃部问题。
✅相反，如果经常食用较硬或纤维素含量较高的食物，胃的消化功能可能会得到锻炼和提高。
热气羊肉
李李和宝总密谋时
必吃的热气羊肉
被老上海人一眼认出
是当年风靡的“新梅居”
凭着一道热气羊肉
带火了整条街
如今依旧是沪上热气羊肉的
一块名招牌
无锡的手切热气羊肉
也有极高的人气
羊肉要足够新鲜
绝对不能注水
标准就是90°立起来
也挂盘不掉
口感嫩滑，又软又韧
浓郁的羊肉香充斥口腔
简直绝绝子！
定胜糕
宝总和玲子
大早上跑到郊区
吃早餐开股东大会
给爷叔带了杏花楼的定胜糕
爷叔喜欢的定胜糕
是真的好吃
松软美味
无锡人在乔迁新居
或是祝贺寿辰时
都要“吃糕节节高”讨个好口彩
浓郁的江南之味
塑造了无锡人开朗热情的个性
香甜的美食
让生活日益丰富多彩
近年来
无锡打造“美食之都、购物天堂”
聚焦“品牌” 紧扣“消费”
打造“特色” 壮大“规模”
守住城市烟火味
好剧值得细品
美食当然也要慢慢尝
无锡美食
“米 道 老 灵 额 ~”
来源：《繁花》官方微博，无锡博报生活、无锡疾控
编辑：无锡发布工作室
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