摊牌了不装了！20万元一小口，全国第一！杭州，你还有什么瞒着我的？

近日，为了感谢“尔滨”掏家底式的照料，全国各地纷纷拉开了“南北回礼”大幕，广西打包砂糖橘、云南送出松茸饼干、四川送出鱼子酱……不少网友被暖到，也不禁疑问：我的家乡特产是特地瞒着我产吗？

新一轮的“农业大摸底”势在必行

杭州也表示

“摊牌了，我不装了”

我们的家乡还藏了什么宝贝

一起看看↓

淳安县·鱼子酱

曾与黑松露、鹅肝并称为西餐三大顶级食材的鱼子酱，

为什么鱼子酱那么贵？因野生鱼子酱的供应量较少但国际市场的需求持续走高，加上它复杂的制作工艺，所以鱼子酱才能一直价格昂贵。

转变来自于人工养殖的鲟鱼的出现。

号称“天下第一秀水”的千岛湖，是国家认证的第一个“有机鱼养殖基地”，水里养的有机大鱼头是出了名的又鲜又甜。

△ 千岛湖，隐藏的鱼子酱产地

据欧盟委员会发布的报告，截至2021年5月，中国供应了全球三分之一的鱼子酱市场，而背后最大的鱼子酱产地，就是中国浙江省杭州市淳安县的一个小镇——千岛湖镇，这里每年鱼子酱产量高达79.8吨，占到全球35%、中国80%的鱼子酱市场。

曾经不可一世的鱼子酱价格，终于被打下来了！

数据显示，去年欧洲鱼子酱是每公斤1300欧元（约合1275美元），相比10年前下降了24%。

如今，打开某宝，几十元钱就能买一小罐尝尝鲜。

鲟鱼生长的水体环境对鱼子酱的味道会有很大的影响，用千岛湖水滋养长大的鲟鱼产出的鱼子酱在欧盟的几次检测中全部达标。以千岛湖一流水质养世界一流鲟鱼，做国际一流鱼子酱。

千岛湖深处的鲟鱼养殖场里，硕大的鱼群在深水的网格中来回游弋着，它们不时激起阵阵水花，据介绍说这里有3万尾鲟鱼。

2023年，淳安县委县政府提出要打造鱼子酱之城，要依托千岛湖鱼子酱的品牌知名度，丰富鱼子酱体验场景，打造具有国际品位的鱼子酱体验基地。

建德市·西红花

每年11月初，被誉为“红色金子”的名贵中药材西红花，开始在杭州建德美丽绽放，花农忙着采收西红花、抽取花丝丰收的喜悦洒满脸庞。而西红花有一个更为人熟知的名字——藏红花。

其实，建德市是中国西红花之乡，三都镇是建德市西红花主产地，西红花种植面积2100亩，花丝年产量2900公斤，年产值约4000余万元，种植面积占全国总量的50%，种植产量占浙江的70%。

目前，建德市已率先发布全国首部食品级西红花团体标准，2018年被农业农村部评为国家农产品地理标志登记证书。

西红花的花期只有15天左右，花朵呈淡紫色，颜色非常鲜艳。其花丝是名贵中药材，性味甘，微寒。

西红花使用价值最高的是花蕊柱头，也被称作花丝，一朵西红花里面的花丝只有10—12克，采摘一公斤的花丝需要15万朵鲜花。除了抽丝，农户还将西红花加工成精油、面膜等衍生产品，提高附加值。

截至目前，建德市已逐渐形成了西红花田间繁殖球茎、室内培育开花的技术体系，并广泛开展西红花异地换种，西红花正成为走向共同富裕的美丽之花。

萧山区·南美白对虾

杭州萧山还拥有着全国最大的南美白对虾淡水连片养殖基地。2012年“萧山白对虾”就获得了国家地理标志证明商标。

南美白对虾原产于美洲太平洋沿岸水域，萧山区于1999年引进，并成功开展了“萧山白对虾”种苗淡化培育和池塘养殖技术的研究，之后开始迅猛发展并成为当地渔业的主导养殖品种之一。

2022年，萧山白对虾养殖面积3234公顷，产量1.89万吨，养殖面积、养殖产量常年位列杭州市第一位。

经多年的努力，萧山白对虾产品销售覆盖全国及世界五大洲的20多个国家和地区。

除了鱼子酱、西红花、白对虾

杭州这座城市的“宝藏特产”

远比大家想得要丰富

西湖龙井

杭州的西湖龙井盛名在外，被列入世界非物质文化遗产名录，杭州更是被称为“茶都”。泡过的龙井茶青绿透亮，轻啜一口，齿颊留芳、清甜甘爽。不能带走一杯龙井茶，那不如带上一盒茶叶，天南海北，泡上一杯龙井，唇齿间留下的就是杭州的味道了。

临安山核桃

临安山核桃的大名想必不用多说了，粒大壳薄、口口酥脆。如果嫌剥壳麻烦，可以直接买山核桃仁，刚刚炒制烘干出来的山核桃仁，每口都是酥脆感！

藕粉

“西湖藕粉”是杭州特产必买榜上的前三，藕粉在历史上作为“贡粉”进入皇室。服用时只需先用少量冷水调和，再用开水冲调成糊状即可，冲好的藕粉，呈透明略红色，味道香甜而不腻、入口绵柔。

九曲红梅

九曲红梅茶发源于西湖区双浦镇大坞山盆地，主产区在双浦镇，茶园面积仅1500亩。其茶外形弯曲紧细如鱼钩，条索紧结，色泽乌润，表面多呈白毫，茶汤鲜亮红艳，有如水中红梅，滋味鲜爽可口，有暖胃、健脾、明目、提神之功能。

东坞山豆腐皮

东坞山豆腐皮是杭州富阳的传统特产，素有“金衣”之称，至今已有千年历史，成了闻名中外的“豆腐皮之乡”。东坞山豆腐皮薄如蝉翼，油润白净，分量极轻，用它制作菜肴，味道特别鲜美。

红曲酒

莪山畲族乡是杭州唯一的少数民族乡，每年自农历十月起，畲民家家户户自酿红曲酒，制作工艺已有500多年时间。酿好的红曲酒色泽艳丽、清透明亮，馥郁的酒香中混合着谷物的清新，醇厚绵长，回味无穷。

下沙大麦烧

下沙大麦烧，是老底子的下沙人用土法自家烧制的传统白酒。勤劳智慧的下沙人便利用大麦制成了甘冽醇厚的大麦烧，以此暖胃驱寒。除自己饮用外，大麦烧还是下沙人逢年过节用来款待亲友的佳酿，至今已有百余年历史。

鸬鸟小土年糕

白剔透亮的鸬鸟小土年糕，是当地人记忆里的一抹“白月光”和过年必买的年货。小土年糕不糊、不粘牙，细腻水润、香甜弹牙，筷子串好火堆上烤香或是蘸着白糖，一口就上瘾。

当然杭州的宝藏特产还不止于此

还有千岛湖有机鱼、西湖莼菜

天目山笋干、知味观点心

@万岚清风：

大萧山萝卜干、湘湖莼菜呢？

@俞小妙：

除了龙井，九曲红梅，山核桃，其他真是第一次听说

@山药你该骄傲：

杭州，你果然还是瞒着我了。

你最爱的是杭州哪款特产

你知道杭州还有哪些小众宝藏特产

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编辑：INN LUU

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