2024，别再被这些“科技与狠活”套路了！

关于食品安全的谣言

你真的都信了吗？

那些科技与狠活

套路住你了吗？

那些披着伪科学实验的外衣，

那些制造危言耸听的文章，

那些制造视觉“诱惑”，

号称有图就是真相的宣传，

真的就是真相吗？

传言≠真相

谣言1：假鸡蛋

人造假鸡蛋的谣言

怎么还有人信！！！！！

将蛋黄制品说成假蛋黄，将鸡蛋玩具加工过程、海藻酸钠科学创意视频恶意剪辑为鸡蛋造假过程，甚至将不新鲜的鸡蛋说成是假鸡蛋……真的离了大谱了！！

错错错，是真的错！

一个仿真蛋成本都要几块钱，一颗小鸡下的蛋才几毛钱！造假不得亏死啊！

而且能够在市面上售卖的鸡蛋都经过了严格的质检，正规渠道购买的大都不会是假鸡蛋！

谣言2：鲜面条里含有硼砂

想好好吃个面条都不行了吗？

面条都被说成有毒了？

近年来饺子皮、馄饨皮等各种面食整体呈现蓬勃发展的态势，但关于“鲜面条都加了硼砂”的谣言却屡禁不止，在一定程度上阻碍了产业健康发展。

错错错，是真的错！

1、确实存在不良商品贪图个人利益在鲜面条中添加硼砂的违法行为，但在各地执法部门的共同努力下，正规渠道购买的鲜面条不会含有硼砂等违禁物质。

2、硼砂是一种无机化合物，通常为含有无色晶体的白色粉末，易溶于水，在食品中可能存在天然本底。但硼砂毒性较高，我国法律明确禁止在食品中使用硼砂，并将其列入《食品中可能违法添加的非食用物质名单》。因此，食品商家禁止使用硼砂等违禁物质。

谣言3：蔬菜喷甲醛保鲜

甲醛喷菜？

胆子真的这么大？

关于金针菇、香菇等蔬菜喷甲醛保鲜的视频在各大网站流传，引发群众恐慌。

错错错，是真的错！

事实上，金针菇、香菇等本身就含有内源性甲醛，为其喷甲醛保鲜实属无稽之谈。日常食用的鱿鱼、虾、蟹等海产品以及小麦中也含有甲醛，并非蓄意添加。

食物本身天然含有的甲醛数值被称为本底值。经科学研究证明，不同食物中的甲醛本底值一般不超过10毫克/千克，就不会对人体健康造成影响。

谣言4：造假臭豆腐

臭豆腐也要造假？

简直闻所未闻！骇人听闻！

网友发布视频，宣称买到了造假臭豆腐，配料表里富含硫酸亚铁，称这东西有毒？

错错错，是真的错！

严重怀疑视频拍摄者是摆拍，可信度几乎为零！该视频偷换二氧化氢和硫化氢的概念，看似揭露黑幕，实则传播恐慌和不实内容。配料表里的硫酸亚铁也不是剧毒物质，这是一种允许使用的食品添加剂，目的是为了上色，同时还可以起到补铁的作用。硫化亚铁其实并不是很陌生，煮鸡蛋中让蛋黄变绿变黑的物质就是硫化亚铁。

测评博主为“食”测评？

是捍卫食品安全还是夺眼球？

互联网上一批又一批博主，树立“科学求真”的标签，购买看似专业的测评工具，把食物安全讲的“头头是道”，让不少网友信以为真。

错错错，是真的错！

这些博主打着科学求真的幌子，但纯属伪科学伪测评，不要轻信！！

有的博主连试纸都乱用，实验后的单位颜色都不对，还称测出来的各种食品都不合格！这种没有科学依据甚至依据都是错的行为，无非是为了夺眼球得流量，进而诋毁食品行业，大家一定要擦亮眼睛，别信！

谣言6：喝牛奶拉肚子是因为A1牛奶

拿筷子蘸一滴牛奶就能拉肚子？

牛奶表示很委屈！

网传，喝牛奶拉肚子是因为牛奶中含有A1-β-酪蛋白，拿筷子蘸着喝牛奶就能拉肚子，喝A2牛奶更好，就不会拉肚子？

错错错，是真的错！

喝牛奶拉肚子是因为乳糖不耐受，当乳糖摄入达到一定量时会引发腹泻。此外，“拿筷子蘸着喝牛奶就能拉肚子”的情况不属于乳糖不耐受，而是过敏的表现。

普通牛奶中含有A1-β-酪蛋白，而A2-β-酪蛋白牛奶中，只含有A2-β-酪蛋白，不含有A1-β-酪蛋白。A1-β-酪蛋白在人体正常消化后，会释放一种β-酪啡肽-7的物质，这种物质对消化系统不太好的人群来说，会造成一定程度的消化不适，而A2-β-酪蛋白牛奶相对亲和易吸收。所以，拉不拉肚子跟自身消化系统有一定关系。

谣言7：纯合成假牛奶

我们喝的是纯合成假牛奶？

牛奶厂家们到底有没有良心？

互联网上涌现出一拨人，号称我们喝的牛奶是用化学物质二氧化钛合成的，引导大家认为很多牛奶是合成的，完全不含奶。

错错错，是真的错！

二氧化钛五块钱100克，比真牛奶成本高得多，用了还有牢狱之灾，商家真不会这么想不开，所以假的别信。

这些视频制造者纯属是为了流量而胡编乱造，他们只顾瞎测试，但是口感味道并没有真实品尝，说的能信吗！

谣言8：果胶有毒

名字带胶就有毒吗？

我“果胶”去哪里评理呀？

不少博主宣称极不推荐配料表里带果胶的各种食品，称原料中带有果胶的食品不健康、口感不好。这些人披着科普的名义，不断去贩卖各种焦虑，着实有点可恶。难道，名字带胶就是原罪吗?

错错错，是真的错！

食品添加剂≠非法添加物！果胶是一种常见的食品添加剂，且很多产品配料表中都有它的身影。

通俗地讲，果胶来自植物，成分天然而且可以起到促进胃肠蠕动、润肠通便、降低胆固醇含量等作用，且因具有良好的凝胶性和乳化稳定性，被广泛应用于食品工业中，充当乳化剂、稳定剂、凝胶剂、增稠剂和护色剂等，成分安全且天然。

谣言9：养殖虾泡药

虾喝毒水长大的？

那么虾怎么没中毒身亡？

网传养殖户的虾有的是泡在药水里长大的，水质浑浊、水面浮起来的脏泡沫都是泡药的证据。

错错错，是真的错！

事实上，养虾确实会适当防治，但不会泡在药里，更不会直接用药水养殖。让水质浑浊的东西其实是藻类，同时水里还掺杂一些小虾食用的饵料以及排泄物等。所以养虾的水看着不清澈，实则很干净的，只不过这个干净和适合我们饮用的水的干净不是一个概念。

至于为什么有的水偏绿有的偏褐色，这是因为虾的品种和养殖方式不同，导致水中生长的藻类也不一样，自然就会使虾池水的颜色不同了。

谣言10：化学物质制造假包菜

高仿都仿到包菜身上了？

还有什么是高仿不能的？

网传有人用化学原料制作假包菜，评论区甚至有人说“拿去做预制菜”，引起了不少网友恐慌，不禁提问：这包菜还能吃吗？

错错错，是真的错！

这个消息的原视频讲述了一个食品蜡模型的制作者，在全方位展示自己如何制作食品模型的过程，却被放大捏造制造谣言。我们都知道制作食品蜡模型是为了展示菜品形色，激发食客食欲，招揽顾客。

也怪这位大哥蜡膜技术过于高超了，竟然能起到以假乱真的效果！

食品安全，

不容小觑！

当面对网络传言时，

一定要擦亮双眼，

理性站队！

让我们一起守护

“舌尖上的安全”吧！

来源：中国食品报

编辑：赵宁宁

主编：杨公元

监审：宋锦峰

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