云南
很多人都说文山的四季界限很模糊，但冬天仿佛是说来就来的。
当地上铺满落叶，当羽绒服阻挡了簌簌凉风，当把凉品换成了火锅……在这些改变发生的瞬间，我们才后知后觉地发现，冬天已经来了。
对于吃货来说，对冬天的感知是从一些专属味道开始的。天气渐凉，唯有美食暖人心，让我们一起抓住属于冬天的味道。
烤红薯
烤红薯在冬天是必占一席之地的。在冷风侵袭的冬日，偶遇卖烤红薯的小摊，难免会被这股带着热气的焦香勾走。精挑细选一个红薯，再小心剥掉烤焦的部分，露出金灿灿，带着热气的内瓤，一口咬下去，整个口腔都充斥着香甜，整个人都会在这一瞬间幸福起来。
砂糖橘
砂糖橘是文山冬天果盘中必不可少的水果，远远地便能闻到属于它的清香味儿。冬天的砂糖橘，因温差大，积累的糖分更足，圆润饱满，汁多渣少。一堆橙黄的小精灵凑在一起，既喜庆又好吃。
图源：丘北融媒体中心
火锅
进入冬天，没有什么比吃一顿火锅更能牵动好吃嘴们的心。文山的火锅不是川渝味的麻辣火锅，而是清真牛汤锅、羊汤锅、毛驴火锅、菊花鸭、酸汤猪脚、药膳鸡……这一类养生火锅，肉的精华与香料都释放到汤汁中，搭配用本地的小米辣切碎后加上现舂的糊辣椒粉做成的蘸水，香辣与鲜美在口腔中迸发，让人回味无穷。
“烧烤”
这里的“烧烤”可不是我们平时去烧烤店或户外跟亲朋好友约的烧烤哦。一到冬天，文山家家户户都有的简易“烧烤”就出现了，烤炉或火盆一摆，不管白天还是晚上，不管吃过饭还是没吃饭，炉子上都会或烤着豆腐、粑粑、烤肠，或烤着橘子、玉米、土豆……总之，在文山没有“烧烤”的冬天是不完整的。
关于冬天的味道到底是什么，也许每个人都有自己专属的回答。那么，也欢迎你在留言区告诉我们，文山冬天的哪一种味道，最吸引你呢？
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带给你不知道的文山
编辑： 吴小梅
二审：李 敏
终审：刘 飞
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