上海
撰文 | 宋文法
衰老，是一个复杂、多阶段、渐进的过程，发生在生命的整个过程。随着时间的流逝，人体的器官、肌肉会逐渐衰老，一些疾病也伴随着年龄的增长而发生，包括癌症、糖尿病、心血管疾病等。
衰老过程是由体内自由基和抗氧化剂的失衡引起的，导致氧化应激，通过对细胞造成损伤来加速衰老过程。饮食在调节氧化应激中的作用至关重要，可以作为对抗氧化应激和减轻年龄相关疾病影响的有效手段。抗氧化剂作为氧化剂清除剂，在保护生物系统免受自由基毒性方面的作用已被提出。
综合膳食抗氧化指数（CDAI），是一种评估膳食中抗氧化物质摄入的指标，旨在评估膳食抗氧化剂对人类健康的综合影响。通常基于食物中抗氧化物质的含量，包括β-胡萝卜素、维生素C、维生素E、硒、锌和锰。
过去的研究表明，CDAI得分高的个体患多种类型癌症的概率较低，较高的CDAI与较高的血清Klotho水平有关，Klotho是一种重要的抗衰老蛋白。然而，尚不清楚CDAI与生物衰老之间的关系。
2024年1月2日，浙江大学医学院附属邵逸夫医院陈小丽、何兴康等人在"Aging"期刊上发表了一篇题为" Composite dietary antioxidant index associated with delayed biological aging：a population-based study "的研究论文。
该研究显示，摄入抗氧化饮食，延迟生物衰老，与CDAI评分最低的参与者相比，CDAI最高的参与者，表型年龄减少0.52年。
在这项研究中，研究人员分析了美国国家健康和营养检查调查（NHANES）数据库中25305名参与者，年龄在18岁或以上，通过饮食问卷收集了参与者的饮食信息，计算出综合膳食抗氧化指数，并根据PhenoAge测量了参与者的表型年龄，分析了综合膳食抗氧化指数与生物衰老之间的关系。
根据综合膳食抗氧化指数，将CDAI评分高低分为4组。
研究发现，抗氧化饮食有助于延缓生物衰老，CDAI评分越高，参与者的表型年龄越低。
具体来讲，调整完其他因素后，CDAI每增加一个四分位数，与表型年龄减少0.18年相关；与CDAI评分最低的参与者相比，CDAI最高的参与者，表型年龄减少0.52年。
综合膳食抗氧化指数与表型年龄关系
在逻辑分析中发现，CDAI评分的每增加一个四分位数，都与延缓衰老相关。
重要的是，在不同年龄、性别、收入、运动、吸烟、BMI亚组中，一致地发现CDAI与PhenoAge呈负相关。
综合膳食抗氧化指数与表型年龄亚组分析
研究指出，饮食中的抗氧化剂具有预防与年龄相关的疾病的潜力，抗氧化剂已被认为是可以减少活性氧产生，并有助于延长寿命的分子。
为了阻止氧化应激的有害影响，掺入外源抗氧化剂至关重要。这些来源包括β-胡萝卜素、维生素C、维生素E、硒、锌和锰，以及辅酶Q10。通过服用抗氧化剂补充剂可以阻止内源性抗氧化剂的消耗，从而最终减轻相关的氧化损伤。
植物源性抗氧化剂主要是酚类化合物、维生素和黄酮类化合物，存在于水果、茶、蔬菜、坚果和咖啡等多种来源中，这些抗氧化剂已被证明对多种疾病具有积极影响。
对于抗氧化饮食延缓衰老的机制：
研究人员表示，首先，抗氧化剂减轻氧化应激和炎症的能力可能是其中的机制之一，氧化应激有可能导致细胞损伤，并可能与年龄相关疾病有关，炎症也与衰老和年龄相关疾病有关。
其次，抗氧化剂有可能保护端粒免受损伤并减缓端粒缩短的速度，较短的端粒与细胞功能障碍、衰老以及对与年龄相关的疾病的易感性增加有关。
第三，有研究发现，抗氧化剂会对与衰老过程和年龄相关疾病有关的信号通路产生影响。
综上，这项研究表明，抗氧化饮食有助于延缓生物衰老，摄入膳食抗氧化剂可能有利于抵御衰老的影响。
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