广西
导读：小寒已过，过冬的日子正式拉开帷幕，在这寒冷的季节里，吃点牛肉可谓暖身的上佳选择。牛肉富含优质蛋白质和铁元素，不仅能够提供身体所需的热量，还有助于补充体力。
特别是在小寒时节，多摄入一些牛肉，牛肉中富含多种营养和较多牛磺酸，可以帮助身体更好地抵抗寒冷。牛的肉有很多部分，在冬季，我尤其喜欢吃牛腩，这个相对较为昂贵的食材，却富含营养，尤其适合孩子食用。它不仅味道鲜美，而且具有补脑、强身的功效。
牛腩是牛腹部的一块肉，肥瘦相间，肉质鲜嫩。它富含优质蛋白质、铁、锌等矿物质以及多种维生素。其中，牛腩中的锌元素对于孩子的生长发育至关重要，有助于提高智力、增强免疫力。
此外，牛腩还含有丰富的磷脂，对大脑的发育和神经系统的维护都有积极的作用。寒冷的冬季将新鲜的牛腩块加入适量的调料，慢慢地炖煮，直至肉质酥烂，入口鲜嫩，汤汁浓郁。这样的一煲砂锅牛腩，不仅美味可口，而且能够为身体提供足够的营养。
- 砂锅焖牛腩 -
食材：
牛腩800克、胡椒粉3克、生姜适量、大蒜2瓣、生抽30克、老抽15克、料酒30克、白糖5克，蚝油30克，蒜蓉辣椒酱10克，食盐适量
做法：
牛腩焯水捞出，洗干净表面的浮沫，切成牛腩粒，放入砂锅里。
加入所有的配料，蒜蓉辣椒酱是我自己做的，要是没有可以买一些桂柳风味的蒜蓉辣酱代替也可以。
加入适量的热水，大火煮沸后再转小火焖煮40分钟，前面煮沸的时候要推动一下底部，以免粘锅。
煮好后调入食盐调味即可出锅。这样焖的牛腩不用加大料香叶，但是不会腥臊，吃起来很香很下饭，不油腻。
满满一锅香喷喷的砂锅牛腩就做好了，热乎乎的上桌，吃一口就很满足，特别下饭！牛腩的营养很足，在小寒时节补身体，吃十斤猪肉不如吃一斤牛腩肉，做好了老人孩子都能吃，学会了给家人做来试一试吧！
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