江苏
苏报讯（驻常熟记者 陈洁）近日，常熟首个“互联网+明厨亮灶”示范区在琴湖溪里花园城落地，30家“透明餐厅”正式上线。在这30家餐厅就餐，消费者只需动动指头，通过线上平台就能看见后厨环境以及食物的制作过程，让食品安全看得见、更放心。
在“互联网+明厨亮灶”示范区内，每家“透明餐厅”的厨房上方均安装了高清摄像头，清洗区、切配区、烹饪区的工作情况实时上传。“我们依托云平台，可以随时查看辖区内所有‘透明餐厅’的后厨环境卫生和工作情况，实施动态监管。一旦发现问题，及时督促餐饮商户进行整改。”常熟市市场监管局琴川分局副局长孔玲艳说。
2023年6月，常熟启动食品安全示范街区创建工作，探索“互联网+智慧监管+信用监管”的食品安全监管模式，联手打造“透明餐厅”示范店，打通监管端、消费端和服务端。对于监管端，通过在餐饮店后厨安装高清摄像头，完成后厨制作透明化，依托网络智慧监管平台，实现实时远程监管。对于消费端，“后厨直播”帮助消费者实时查看餐饮商户的后厨情况，真正实现放心点单。对于服务端，成为“透明餐厅”的商家，能够得到平台内部推荐引流，进一步提升知名度。
下一步，常熟将继续拓展“明厨亮灶+互联网”的应用区域，通过线上、线下双管齐下的监管模式，将线上“网红店”作为重点监管领域，守护市民舌尖上的安全。
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