惠东人的美好一天，从早晨的一碗汤粉开始

在广东惠州，提起惠东具有代表性的食物，想必就非“汤粉”莫属了。汤粉是最接近惠东人们生活也是最受惠东人们喜欢的一大类食品。它不贵，是每一位惠东人们都消费得起的美味。它富有自己的特色，是每一位惠东人最具有感情的食物。惠东人的美好一天，从早晨的一碗汤粉开始！下面来看看惠东有哪些汤粉吧！

1、平山老市场汤粉

平山老市场汤粉的美味全在于汤底，汤底是经过精心熬制而成的，既有猪骨的甜、猪皮的“香”，又有左口鱼烤粉、鲜虾头、虾壳的“鲜”。这些配料的大融合让整个汤底更具清醇。粉条是用新鲜精选的大米经过精心泡制，不添加任何的化学剂制作而成的。粉条相对于其他的粉条它更加的细滑，而且其中使用的肉丸是“丸丸相连”，让不少食客情有独钟，是平山人最熟悉的味道。

2、高潭汤粉

高潭汤粉发源于高潭镇，它与传统的汤粉用料完全不同，高潭汤粉用猪杂、腐竹、菜脯代替了传统的肉丸、叉烧，它材料的与众不同受到越来越多食客的青睐。腐竹尽管剁得很小块，但吃起来很香，咬起来特别有嚼劲。菜脯细如丝，吃起来特别的清脆、带劲。汤底是用猪骨头熬制成汤，然后添加其他的佐料，整个汤底具有浓郁的咸香味并伴有较重的胡椒粉香。粉条口感极好，高潭粉汤那独具一格的特点展现了高潭人民大胆创新、敢为人先的精神。除了“标配”的叉烧和肉丸以外，还有五花香肉、香肠、卤蛋、酱牛腩可以选择，满足食客的各种味觉。

3、白花汤粉

说到白花汤粉，其中最有名的是它的粉条，粉条是纯手动制作的，口感极好，完全没有机工粉的那种易烂的感觉。白花汤粉使用的汤底是用大骨和虾壳熬制而成的，常用的材料有：叉烧、肉丸、猪皮鰾。很多的人们对猪皮鰾情有独钟，吃起来不仅香脆还带弹性。配料使用炙鱼粉，使整个汤粉咸香扑鼻。

4、多祝汤粉

多祝汤粉的主要特色在于配汤粉的叉烧要使用新鲜的猪肉，经过长达8小时的腌制，然后再使用传统的炭烧方法烧制而成的，汤底要用猪骨头用慢火熬制5-6个小时，熬制的猪骨头汤达到似沸非沸，似菊花芯的状态，保持原汁原味。多祝汤粉的主要材料一般有：叉烧、肉丸、腊肠等，主要以叉烧、肉丸为主。汤底清甜、鲜美。粉条带韧性，爽口。

除了汤粉，多祝冷粉也是大多数惠东人早餐的选择。冷粉外表简单朴素，采用优质大米磨粉、蒸、卷制成米粉条，加上特制酱油的香、滑、甜，结合冷粉的脆、滑、嫩，入口冰凉、顺滑，再配上一碗热腾腾肉丸汤，暖胃又美味，实在是绝配。还有多祝饺子，也在惠东人的早餐榜单上，多祝饺子不同于北方水饺，它标致秀气，一口一个刚刚好。多祝饺子的皮紧实但不厚重，柔软却不软塌，馅料选用的是每天新鲜运到的猪肉，再加入独家调制的配方，吃起来爽口不油腻。