生水煮饭会致癌？错！真正有致癌风险的是这2种水！（不是千滚水和隔夜水）

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小豆苗社区创作者 | 小巧玲珑

最近，一条关于自来水煮饭会致癌的传言登上了热搜，并且在家族群不断疯传。

“烧水壶里总是有一层白色的东西，难道这就是致癌物？”

“那我以后不再用生水煮饭了，太可怕了”

一时间，大家纷纷留言，众说纷纭。

看到这则消息，我也心有顾虑，因为我家也是用自来水煮饭，还喝烧开的自来水，那么生水煮饭真的致癌？真正有致癌风险的是什么水？今天我们就来一探究竟。

01

常用生水煮饭，有毒还致癌？

真相是……

网传“生水煮饭会致癌”的说法认为自来水里含有一种有毒的氯元素，在煮饭的时候，会直接包裹在米饭上，继而产生致癌物，人在摄入后会威胁健康。

其实这个说法完全没有科学依据。

首先，我国自来水中的含氟量很低，甚至低于世界标准。世界卫生组织规定自来水含氯量不能超过5mg/L，我国的规定是4mg/L。

其次，有氯并不代表会致癌，国际癌症研究中心把氯列入第3类致癌物，也就是说还没有足确证据能够证实氯对人体会致癌。自来水只要出厂合格，就不会对身体造成伤害，更谈不上致癌。

我们日常饮用的自来水里含有的氯元素，主要是给自来水消毒，预防细菌滋生，保证饮用水安全。

煮饭时生水会被煮沸，自来水里面的氯元素经过高温挥发分解，不会附着在米饭上，只要闻起来没有刺激性气味，可以放心使用自来水煮饭。

02

真正致癌的是这2种“水”

家长注意！

生水煮饭不致癌，大家不要找错了对象。我们真正需要警惕的，其实是这两种水。

⚠️ 烫水

世界卫生组织下属的国际癌症研究机构曾发布研究报告称，长期喝65℃以上的热水，可能增加患食道癌的风险。食道黏膜耐受的热度不高于60℃，最适宜的温度为10℃~40℃。

所以说，真正致癌的水不是自来水，是65℃以上的热水。

⚠️ 含糖饮料

有研究指出，与不喝或者少喝含糖饮料的人相比，每日摄入大量含糖饮料会增加患脂肪肝的风险，如果日常的饮用水用含糖饮料代替，患肝病的风险也将增加。

03

喝自来水容易得肾结石？

关于水的3大谣言，一次讲清！

除了生水煮饭致癌，我们还常听说隔夜水、千滚水致癌的说法，今天就来一次讲清关于水的3大谣言！

✨ 喝自来水容易得肾结石？

有传言说，长期喝自来水会的肾结石。

这种说法没有科学依据，自来水中钙镁等物质，加热后会形成水垢。其实水垢的主要成分是碳酸盐类物质，进入人体后，大部分会被胃酸分解，剩余部分会随着排泄物排出体外，无需过分担心。

另外，我国《生活饮用水卫生标准》内对自来水的硬度有明确规定，饮用合格的自来水，对人体无害。

✨ 喝千滚水会致癌？

千滚水就是多次烧开放凉再烧开的水，而在这个过程中会导致亚硝酸盐含量增加，因此被扯上了致癌。

可是，就算水来回被烧开20次，也远低于国家标准。只要水是干净的，反复烧几十次都没有问题。

✨ 隔夜水不能喝？

老人说隔夜水不能喝，这种说法没有科学依据，我们喝的自来水里亚硝酸盐的含量很低。

即使将水放置24小时，亚硝酸盐含量仍然处于安全范围内，并不会对健康构成威胁，可以放心饮用。

划重点！虽然说隔夜水本身无害，但放置时间太久可能会有小虫子、灰尘等导致水变质，所以还是不建议给孩子喝了。

总而言之，使用自来水时，没有闻到刺鼻的气味，且符合饮用水标准的，就不会危害健康，大可放心地使用。家长们也不用过于焦虑啦~

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