草莓热卖季到啦！可多数人都洗得不对！

Strawberry

草莓热卖季

洗对是关键

草莓是个宝

又到了草莓大量上市的季节，这个可爱的小东西真是浑身是宝，草莓热量低，营养价值高，富含丰富的维生素C、膳食纤维、矿物质钾和很多抗氧化成分。

美味又营养的草莓让人欲罢不能，可是如何正确的清洗草莓很多人都做错了！你是不是摘掉草莓蒂，在水龙头下面冲冲就赶紧塞进口中了？这样可是不行的哦！

草莓怎么洗？

草莓如何清洗最“干净”？

其实摘掉草莓蒂和不摘掉草莓蒂在去除农残方面有着明显的区别，摘掉了草莓蒂后再浸泡的草莓，农残相对来说更高一些。 这是因为去蒂的草莓若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。

最关键操作：不要摘草莓蒂！

最推荐的清洗方式为用清水冲洗过后，再用清水/淘米水/淡盐水/小苏打浸泡 5 分钟后再次冲干净。

关于草莓的谣传

01.冬季草莓是反季水果，对身体不好？

其实，现在反季蔬果已经很普遍了，真没必要担心。

自然条件下草莓是夏季的应季水果。为了让大家冬季也能开心地吃草莓，大棚种植草莓应运而生。

草莓对生长环境的要求还是比较挑剔的，温度、湿度、水分、光照等都会影响草莓的光合作用，进而影响草莓的品质。大棚种植的草莓能人工控制这些条件，保证草莓的光合作用可以正常进行，风味、品质都不错。

并且果糖有一个特点，就是温度越低，口感越甜，所以冬季草莓口感上确实会更甜。

至于大家担心的植物生长调节剂，正常使用对人体是没有危害的，只要清洗干净就可以放心吃。

02.空心草莓、畸形草莓是打了激素？

草莓空心和激素没啥关系，与草莓的品种、生长环境等有关。比如甜查理等品种，自身的果肉密度本身较低，果子当中较为松散，可能会导致出现空心；结果期氮肥的使用量过大，也会导致空心；果实内部运输需要足够的硼元素，如果缺乏硼元素也会导致果实出现空心；营养供应不足或采收太晚也会导致空心。

另外有人研究了氯吡脲对草莓空心与畸形的影响，结果表明品种是导致草莓空心的主要因素，同时也是导致草莓畸形的一个因素。种植草莓过程中无论是否使用氯吡脲，随着草莓个体的增大，果实空心和畸形的风险都将增加。

03.白草莓是转基因？

白草莓并非是转基因的，而是人工选育出来的品种。目前白草莓品种很多，比如桃熏、白雪天使、小白、白雪公主等。

04.草莓掉色是染色？

不是哦！草莓表皮较薄很娇嫩，清洗的时候稍微暴力一点就可能会弄破草莓的组织，导致花青素跑了出来，这种成分易溶于水，所以水会变色。

解除了以上对于草莓的担忧

是不是很想来场酣畅淋漓的草莓宴

不如趁着假期

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本期编辑：郑荣

执行编辑：王晓丹

编 审：刘俊雄

来 源：东莞疾控