辽宁
每次不知道给孩子做什么，又不想出错的时候，我都会整点这种类型的小饼。
它唯一算有点难度的地方，就是调酱汁儿了，只要你跟着我的步骤来，就基本不会翻车。
我们家的百搭酱汁，就是酱油、番茄酱、淀粉加清水混合。
比例我给你们放清单里了，不管你是做肉饼、肉丸，或者想要给蒸菜调芡汁，它都是第1选择！
做猪肉饼、牛肉饼、鸡肉饼，嫩肉的三件套——食用油、蛋清和淀粉，千万不能忘了。
还是先煎后焖的做法，等到煮到酱汁浓稠，肉饼也上色就行了，撒点葱花就能出锅！
- 酱烧猪肉饼 -
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
猪肉末150克
淀粉10克 / 蛋清25克 / 海苔片适量
辅料：番茄酱、酱油
淀粉、葱花、芝麻、食用油、素蚝油
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食
· 操作步骤 ·
01
先准备好酱汁，碗中倒入1勺酱油、1勺番茄酱、1勺的淀粉和半碗清水，搅匀了备用。
02
肉馅想要味道好，固定的1勺食用油、1勺素蚝油，加蛋清一块搅拌好。
03
随后在搅好的肉馅里倒入淀粉，顺着一个方向搅拌上劲儿，这样做出来的肉饼更紧实有弹性，吃起来也不会觉得特别柴
04
做想要给肉饼塑形，不复杂又简单的方法，你们可以参考一下这个。取适量的肉泥在手里整理成小饼，贴上海苔片，就能放入锅中。
*另外我要提醒一下，给肉饼塑形之前，最好在手上喷点油防粘。同时锅里也记得喷油，烙出来才能特别香。
05
开小火给肉饼烙到底面上色，再翻面继续煎烙。
06
酱汁也在这时候时候倒进去，小火煮到酱汁浓稠，撒上点葱花、芝麻就能出锅了。
07
虽然做法没什么难度，但这种小肉饼啊、小丸子，孩子就是喜欢吃。
肉质是那种鲜嫩的、不柴的，带一点酸甜的感觉。有肉有汁儿，你直接拌米饭都香！
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