北京
说到秋冬的饮品，那就不得不提到米酒了。都说冬至不喝冬酿酒，来年不抗冬，清甜的酒香与微醺的糯香，使米酒成为国人秋冬冷气中的一丝温暖浪漫。
米酒也是许多人的童年记忆，吃过各地的米酒，最令人想念的，还是自家酿的那一口酒香。最近正好碰上秋冬成熟的橘子，这次就来做一款果香味十足的橘子米酒，清爽又好喝。
在酿制米酒的过程中加入橘子，就让白色的糯米染上一丝金黄，煞是好看。
橘子米酒带有的水果香，让口感中增添了一丝橘子甜酸味，再加上米酒的酒香，回味悠长。
做法也不难，基本与自制米酒的步骤相同，只是在蒸糯米时多了一步加入橘子的步骤，爱喝米酒的一定要试试哦！
橘子米酒
白糯米
750g
橘子
750g
甜酒曲
2g
① 糯米提前一晚浸泡，直到能用手直接碾碎的状态就可以；
② 糯米上锅，摆上剥好的橘子，一起蒸40分钟左右，然后将糯米与橘子一起混合搅拌开来；
（糯米用量与橘子的比例是1：1）
③ 在糯米碗中加入半杯凉白开，然后晾凉至手伸进去不会感到烫手的状态，再倒入甜酒曲；
④ 用手将糯米抓拌均匀，再将糯米按紧压平，然后在糯米中间戳开一个酒窝，方便查看出酒情况；
⑤ 在碗上盖上保鲜膜，密封起来；放在25~30℃的温度下，发酵2天就可以喝啦！
出酒之后的状态就是这样的，可以明显看到有很足的酒酿~
直接盛一碗喝，也可以稍微加热一下，暖暖的，非常好喝。
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♪(^∇^*)
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