流感进入高发期，把身体的“根本”补扎实！调理脾胃营养全

今天这个山药香肉卷，办公室的小姐姐们都强烈要求我赶快发！

早上拿出来蒸一蒸，家里的起床困难户立马弹射起床，转眼就能吃得一干二净。

我们家做面食，有时间，能发酵的情况下，我一般都会选择去发面。

尤其是这种加了山药泥的，面皮暄软不硬，顺手还能调理脾胃。对付不爱吃山药的孩子，这一招也很有效！

至于肉馅这块儿我也不挑，猪肉的、牛肉的，能保证肉质够新鲜就好。

会吃的姐妹，记得加上香菇丁、胡萝卜丁和葱花，丰富口感和味道的同时，还能让娃吃下更多营养！

至于包法我这里就不多啰嗦了，详细的全都放到下面的步骤里了。

这样做出来的花卷，肉馅和面皮层层叠叠，油润的肉汁浸入软乎乎的面皮里，咬一口真的老香了！

- 山药香肉卷 -

· 参考月龄 ·

12个月以上，对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

面皮：中筋面粉150克 / 清水25克

山药100克 / 酵母2克 / 砂糖5克

肉馅：猪肉馅140克

葱花5克 / 香菇2朵 / 胡萝卜30克

辅料：酱油、素蚝油、盐、鲜菇粉

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食

·操作步骤 ·

01

铁棍山药去皮蒸熟，取出来捣成细腻的山药泥。

02

刚捣好的山药泥还不能拿来直接用，等它晾到温热了，往其中加入酵母、砂糖和清水一块搅匀。

03

往盆中倒入面粉，再搅成絮状。这里你们注意一下水比，因为山药本身是有水分的，如果搅面的时候感觉有点干了，就加点水，感觉有点稀了，就加点面，根据实际情况调整就好。

04

等到盆里没有干粉了，就上手去揉它，一直揉成光滑的面团，盖盖静置10分钟，让面团更加松弛。

05

趁着这个时间，我们来调个馅料。往猪肉馅里加上胡萝卜丁、焯水的香菇丁和葱花，如果这时候你们还有其他想要吃的，也可以都加进去。

06

调味就是2勺酱油、1勺素蚝油、适量的盐和鲜菇粉，搅匀备用就好了。

07

这时候面团也松弛得差不多了，取出来擀成长方形的样子。

08

搅好的肉馅在面饼上铺匀，也别铺得太厚了，一会儿卷的时候更不方便。

09

铺好肉馅的面饼从一头卷成卷，再切成条状。

10

切好的肉卷叠再一块，在中间用筷子压一下，让肉馅微微露出来就好了。

11

压好的面卷捏住两边，再向中间弯一下，捏紧，一个花卷就算做好造型了。

12

做好的花卷放入蒸锅中，盖盖发酵到1.5倍大。我这里用的是先塑形再发酵的做法，造型能保持得更好，而且吃着也是很暄软的，做花卷、造型馒头都可以参考。

13

发酵好的花卷就可以开火蒸了，水开计时蒸15分钟。蒸好后关火，先别开盖，继续焖5分钟，再盛出来。这样做出来的花卷不容易塌陷，吃着也很香。

14

像是今天这种花卷，当成家庭日常的冷冻品储备，真的很不错。

想不出吃什么，或者懒得做的时候，就将肉卷从冰箱里拿出来，蒸5、6分钟就能吃了。

轻咬一口，肉馅鲜香味美，面皮软乎劲道，越吃越上瘾！

有时候当成早餐也很方便，不用琢磨怎么搭配，只需要两个花卷，一小碟拌青菜，孩子就能吃得很开心了！