广西
天气寒冷，喝一碗热乎乎的甜汤，从头暖到脚。近日，在某社交平台上，“木薯糖水”成了高频词。不少网友晒出自制木薯糖水成品照。品尝过的网友称其“好吃到飞起，降温必备暖食”“跟着广东人喝糖水”……
木薯糖水爆火
有网友称食用后不适
但与此同时，也有网友晒出吃木薯糖水疑似中毒的经历。
其中，一位网友表示，自己网购了木薯，“煮了一锅，剩下一碗放进冰箱第二天吃。吃完就过敏，还到医院输液了。”还有网友表示，制作木薯糖水时，“没将木薯中间的心切除，吃完出现胃胀、头晕、恶心等不适现象。”
▲网友称食用木薯糖水后出现不适
不少广东人在评论区科普：
“要煮熟才能吃”
“要泡水才能吃”
“这个不能吃太多的”
吃木薯会中毒？
这究竟是怎么回事？
苦木薯醉人？可能是轻微中毒
必须立刻去医院就诊
浙江省立同德医院营养科负责人金薇薇副主任营养师说，新鲜木薯包括根、茎、叶中均含有氢氰酸等有毒物质，如果未煮熟，难以消除毒性。误食生木薯后极易出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等急性中毒症状，严重者可导致呼吸衰竭乃至死亡。
对网友吃木薯糖水后出现的头晕现象，金薇薇表示有几种可能：一是糖水糖分太高引起血糖升高导致头晕；二是不排除氢氰酸中毒。民间说“苦木薯醉人”，氰化物轻微中毒主要见于中枢系统和上呼吸道，表现为头痛、头晕、乏力、胸闷、恶心、呕吐等，必须及时上医院就诊。
食用木薯如何最大限度减小毒性？金薇薇说，品种要选择甜木薯，也就是可食用木薯。在处理上，首先要去皮，外皮部分含有大量有毒物质；第二步是浸泡洗涤，氰化氢溶于水，用水浸泡后可减小有毒物含量；最后通过蒸炒炖煮等烹饪方式，彻底烧熟木薯，熟木薯基本没有毒性。
“需要注意的是，胰岛素抵抗、高血糖、胃肠功能紊乱以及肥胖减脂等人群，建议少吃或不吃木薯类食物。”金薇薇提醒，普通人群也要适量吃。
网友评论
资料来源：杭州日报
值班编辑：胡雯虹
责任编辑：闫佳佳
值班主编：阳翔
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