冬天的陕西居然藏着那么多美食，吃上暖暖一整天~

冬天那么冷，

一定要吃点暖身体的食物，

才能稳稳过冬天。

想来陕西旅游的伙伴们

一定不能错过这几样暖身美食~

01

泡馍

“西安人的城墙下是西安人的火车，西安人不管到哪都不能不吃泡馍...”提到西安美食，人们首先想到的就是泡馍，这是一碗能让西安人在冬天幸福感Max的食物！

不光是西安，陕西各地都能吃到美味的泡馍，而且种类繁多，除了回民的牛羊肉泡馍，三鲜泡馍、小炒泡馍、葫芦头泡馍等也备受陕西人推崇，还有凤翔豆花泡馍、澄城水盆羊肉、户县辣子疙瘩等小众类型，每一种都有无数拥趸。

02

小炒

在西安一说吃“小炒”，都知道指的是牛羊肉小炒泡馍，虽说看起来馍都一样，可这味道就差远了，小炒就胜在一口酸、辣！

小炒的馍掰得要更讲究，蚕豆大小即可，掰好了用牛羊肉汤去煮。然后加菜：西红柿、青菜、豆腐干、木耳、黄花、粉丝...以及小块的牛羊肉，完了加醋、加辣面，大火炒入味就出锅，口味酸辣、浓香四溢。

03

水盆羊肉

水盆羊肉，以渭北的澄城、大荔一带最为正宗。羊肉要选放养的“同州羊”，做出的羊肉更加肉嫩软烂。大师傅取一份羊肉汤烧开，将切好的肉放入，汤滚后盛于碗中。点缀些许的葱花、香菜等佐料，既能增添颜色，又能用以提味。旁边再摆碟酸菜，几瓣大蒜，口味更佳。

刚端上桌的水盆羊肉汤清味浓，色泽黄亮，香气四溢，沁人心脾。尤其在冬日里，一碗煎烫的水盆羊肉，更能撩拨食客的味蕾。羊肉温补脾胃、羊汤驱寒保暖，一碗下肚，唇齿间留着余香，回味无穷。

04

粉汤羊血

在关中各地每一个著名的美食集散地，若没有一家招牌响亮的粉汤羊血馆子，便不算完美。

粉汤羊血讲究“麻、辣、咸、香、光、嫩”。羊血鲜嫩爽滑，没有丝毫腥味，辣椒油让整个碗都是通红的，吃得嘴角发麻、满头大汗，浑身舒坦。粉汤羊血特别适合天冷的时候去吃，寒冬腊月吃上这么一碗，整个身体从上到下都是暖暖的。

05

胡辣汤

在西安，每天早上穿过街巷时都能闻见胡辣汤的味道，早餐来一碗热乎乎的胡辣汤已经成为很多西安人的习惯。

胡辣汤这种呛辣爽口的蔬菜浓汤，在西安竞争激烈，肉丸胡辣汤本来只是作为腊牛肉夹馍的配角出现，但随着这种早餐在西安越来越受欢迎，给早餐摊贡献了更多选择，从而导致胡辣汤从夹馍这样的主食配角中，单独成熟，逐渐升级成了西安早餐的主角之一。

06

臊子面

臊子面在关中地区大受欢迎，而最为出名的当属岐山臊子面。作为西府名小吃，岐山臊子面在人们生活中扮演着必不可少的角色，但凡婚丧嫁娶、红白喜事都少不了它。

正宗的臊子面，要求是面条薄精光，汤水煎稀旺，味道酸辣香。臊子鲜香，油光红润，面条柔韧，入口爽滑，唇齿留香。筋道的细面顺着喉咙滑溜下去，再喝一口酸酸辣辣的臊子汤，是多么的畅快舒坦！