-3℃！厦门结冰了！今天11时27分！正式进入

关注“业翔民安”，了解权威信息

冻！手！冻！脚！

今天是今冬以来最冷一天

你被冻醒了吗？

今天清晨

我市北部高海拔山区5个站点跌破0℃

翔安的锄山村也仅有2.2℃

但好消息的是

升温应该也在路上了

翔安区气象台

2023年12月22日08时36分

解除降温蓝色预警信号

今天冻是真冻

今年清晨有着厦门“小冰乡”之称的

同安军营村仅-3℃

创该站今冬新低

军营村结冰啦！

今天11时27分

我们迎来冬天的第四个节气

冬至是北半球白昼最短黑夜最长的一天，全国各地的气候都将进入最寒冷的阶段，也就是人们常说的“数九寒天”。在传统观念里，冬至是计算二十四节气的起点，有“冬至大如年”的说法。

对闽南地区的人们来说

冬至不仅是个节气

还是重要节日

俗称“冬节”“冬日”

冬至

当此时节，天气寒冷，人们除了杀鸡宰羊“补冬”外，还有许多特色活动。据地方志记载，在厦门，“冬至俗不相贺，谓之‘亚岁’。各祭其祠，舂米为圆，谓之‘添岁’。粘米圆于门，谓之‘饷耗’”，泉州漳州等地也有类似风俗。简而言之，闽南人过冬至，像过年一样热闹，其主要原因是冬至的重头戏是祭祖。

在厦门

吃汤圆是冬至必不可少的“节目”

不少厦门人更是从小就喜欢

跟着长辈一起“搓”汤圆

而且一定要“搓”红色的哦！

今天一早

朋友圈里就有各种各样的汤圆

你也吃了吗？

裹满厚厚红糖的汤圆

是记忆中的古早味

哪个厦门人不好这口“绑糖膏”呢

厦门日报拍客 随遇而安 摄

厦门日报拍客 大兵 摄

朴素的汤圆有了桂圆的点缀

冬日滋补的气息更浓了

厦门日报拍客 静心 摄

市面售卖的汤圆花样繁多

这样赏心悦目的汤圆谁不爱

厦门日报拍客 DD红 摄

厦门日报拍客 驼铃 摄

有虾，有肉，有鱿鱼……

吃多了甜的

这碗重口味的汤圆，你想试试吗？

厦门日报拍客 随遇而安 摄

“吃过冬至圆 岁数长一年”

冬至时节

除了象征着合家团圆的汤圆、水饺

颇受市民欢迎

牛羊肉等食材销量大增

昨日一早，夏商（松柏）农产品市场里人声鼎沸，购买汤圆的市民络绎不绝。“每年都来这里买糯米浆，回去简单加工下就有好吃的汤圆啦！”在一个摊位上购买了4斤糯米浆的市民叶女士说，作为地道的闽南人，关于“冬至”的回忆都是圆滚滚的汤圆里包裹着花生、芝麻等馅料，寓意平安。

“吃过冬至圆，岁数长一年。”同样购买了糯米浆打算回家搓圆子的陈大妈说，汤圆既是节日的祝福，又象征着“添岁”，“冬至”当然少不了和家人一起吃自制的手工汤圆。

厦门日报记者 杨进福 摄

店家陈大姐告诉记者，糯米浆仅在“冬至”前一天及当天销售，早上准备20斤糯米浆，不到2个小时就会售罄。除了可买回家自己加工的糯米浆，市场上也不乏现成的手工汤圆，以盒装销售，价格在10元至15元不等，销量可观，以陈大姐的摊位为例，短短5分钟的时间里，就售出8盒汤圆。

“在我的老家，‘冬至’吃饺子是必不可少的，虽然今年不能和家人一起包饺子，还是得安排吃饺子！”老家辽宁的小林告诉记者，“冬至”这一天，除了吃饺子，还和同事约好下班后一起去喝羊肉汤，暖和、驱寒的同时补冬。

“冬至进补 开春打虎”

在古代民间有“冬至大如年”的讲法

在闽南

也有冬至“补冬”的讲究

厦门市中医院男科主治医师张明强表示

冬至进补要注意阴阳平衡

营养合理搭配

张明强介绍，从冬至起自然气候进入最寒冷的阶段，民间由此开始以“数九”计算寒天。而冬至过后，太阳开始“北返”，阳气也开始生发。此时节，应继续此前“早卧晚起”的睡眠方式，具体做法是较其他季节早睡、晚起半小时。衣着上，应注意保护头、颈、手、足这些容易受寒的部位。“可配合一些舒缓的运动。”张明强表示，运动时以微汗为宜，如果出汗不要立刻脱衣，及时更换衣服，以免风寒或寒湿邪气侵袭而生病。

张明强表示，俗话说“冬至进补，开春打虎”，在冬至前后适当进补，将有利于来年体质的提升。中医认为，冬季对应的是肾脏，色黑，因此冬至饮食以补阳、补精、补肾为主，可适当吃黑米、黑芝麻、黑豆等食物。同时要注意日常饮食多样化，不宜过食辛辣燥热、肥腻食物，注意谷、肉、果、菜的合理搭配。尤其应适当多吃一些萝卜、藕、梨、白菜等，以维持肾中阴阳的平衡。

此外，张明强提醒市民，冬春季节也是呼吸道感染性疾病高发季节，尤其是儿童、老人等免疫力低下人群，容易出现流感、上呼吸道感染等，高发时期大家需要注意手卫生，戴口罩、防寒保暖等。可以根据个人情况，选择专科，膏方、三九贴、灸法等中医治疗或保健。

老字号主厨教你做厦门菜

四物红蟳番鸭汤

在闽南，许多家庭在冬至餐桌上都会准备一道与鸭子有关的菜品，特别是番鸭，因富含蛋白质等多种营养成分，颇受闽南人喜爱。

新南轩中餐行政总厨陈明辉

在此基础上

制出一道厦门味的冬至“补冬”汤品：

四物红蟳番鸭汤

主料：本地自养2年以上番鸭四分之一只，约500g，新鲜红蟳一只，约350g

辅料：姜片250g，葱，当归、白芍、熟地、川芎等四种中药材，适量枸杞，调料：盐、鸡粉

鸭肉切块至三分之一个手掌大小，放入煮沸的热水中，加入姜片、葱、少许花雕酒去腥。水开后撇去浮沫，捞出鸭块备用。红蟳开盖清理内脏，清洗后斩块。取砂锅，四物与枸杞装白纱袋放入砂锅，随后依次放入鸭块、红蟳块，加开水没过食材。盖盖大火烧开转小火煲一个半小时左右。上桌前根据个人口味，加入适量盐、鸡粉调味。

往期精彩视频推荐

来源\厦门日报 翔安区气象台

翔安区融媒体中心出品