解锁“食安共富”温州经验

日前，由浙江省食品药品安全委员会办公室、省市场监管局组织的“走进食安共富路”媒体行活动走进温州市。多家媒体深入乐清、瓯海等地，实地了解食用农产品追溯数字化改革、阳光餐饮示范街区建设、铁皮石斛产业发展，以及助推产业发展、提升农民收益等方面的经验。

贯通食品安全数字化全程追溯

一年节省开支20多万元

“我们将旧式电子秤升级为新式溯源秤，采取刷卡过秤、输入手机号过秤、扫‘浙食链’码无卡过秤3种过秤方式进行交易，有效解决了只能现场交易，不能远程采购的问题。”浙江东日温州菜篮子农副产品批发交易市场总经理黄福亨说，商户可在“浙食链”获取相关票证信息，无需纸质台账，由此降低了交易成本，仅批发环节一年就可节省纸质凭证费20多万元。

温州菜篮子农副产品批发交易市场是浙南地区最大的蔬菜集散中心，主营蔬菜批发交易，年交易量80多万吨、年交易额达30亿元。近年来，温州市积极探索食用农产品追溯数字化改革，在全省率先实现农批市场全链条贯通，有效破解了进货报备、检测、交易链条分散等难题，在不增加经营者时间和财务成本的有效监管之下，贯通食品安全数字化全程追溯，实现食品安全“从农田到餐桌”的可溯、可追、可查、可究。

瓯海区市场监管局党委委员叶冬善表示，买卖双方通过溯源秤进行交易，交易品种的产品、检测、交易数据等信息实时导入“浙食链”系统，并向采购单位推送，有效保障了农产品信息追溯，大幅提升了追溯信息的真实性和可靠性，同时极大减少了采购单位操作“浙食链”的难度和工作量，促进了农户增收，优化了营商环境，激发了市场交易活力。

打造餐饮综合示范街区

年营业额增长至2800万元

华灯初上，金虹东街餐饮综合示范街区弥漫着浓浓的烟火味。在该街区的核心位置设置了互动触摸屏，街区内61家餐饮商户的食品安全信息和加工操作视频全部实时展现。消费者可通过点击屏幕，查看餐饮商家的证照公示、抽检结果、后厨画面、监管记录、消费评价等信息。数字化模式，使得消费者获得了更安心、透明的体验。

“改造前，这里是一条区间道路，人车混杂，餐饮商户经营自觉性不高，经营秩序不是很规范。”瓯海区市场监管局餐饮科科长胡林雷介绍，今年，该局将此街区纳入省级阳光餐饮街区建设，联合街道对其进行改造提升，融合“阳光餐饮”、智慧监管、反对浪费、食安共治等十大主题，打造餐饮综合示范街区，现拥有商铺112家，其中餐饮商户61家。

胡林雷表示，现在金虹东街餐饮年营业额有了显著提升，从改造前的1900万元增长至2800万元。同时，街区一改往日环境卫生差、食品安全投诉量高的情况，从餐饮综合示范街区创建至今，实现了食品安全消费零投诉。

铁皮石斛产业年产值超35亿元

托起5万多人的“共富梦”

铁皮石斛长期以来仅作为中药材应用，由此限制了乐清铁皮石斛产业的发展。今年11月，国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局发布公告，将铁皮石斛等9种物质纳入按照传统既是食品又是中药材的物质目录（以下简称“食药物质”目录），打开了铁皮石斛应用的空间。

“我们严把种植、入厂检验、生产加工产品关，确保每个环节符合食药物质试点管理要求。”浙江铁枫堂健康科技有限公司生产副总经理邓文彬说。在浙江铁枫堂食品饮料有限公司生产车间，清晰可见铁皮石斛产品生产、杀菌、包装各个流程井然有序。邓文彬介绍，目前企业研发的铁皮石斛产品有浓缩汁、复合饮料等，整条生产线每日最多能生产石斛汁25万瓶，年产值可达到40亿元。

目前，乐清已创新开发了铁皮石斛药品、保健食品、日化用品、食品等4大类深加工产品100多种，种苗生产企业9家，年产优质铁皮石斛组培苗（含驯化苗）4亿多株。有机产品认证企业21家、森林认证3家，保健食品批文9个、GMP批文3个，为抢跑“食药物质”赛道做好了充足准备。

为加快推进铁皮石斛产业发展，乐清还借助大荆镇中国铁皮石斛之乡这一区位优势，走出了一条村企共建石斛产业文旅振兴路。

213亩铁皮石斛种植核心园区、300亩溜溜主题乐园、600多亩水果种植基地……在位于乐清大荆镇下山头村的“铁定溜溜”乐园，以铁皮石斛为核心，首创“铁皮石斛+文创旅游”模式，规划了石斜文化园、农耕乐园、溜溜乐园三大文创乐园为载体，将“石斛+”产业链条无限延长，是一个集田园休闲、亲子游乐、农耕研学、主题民宿为一体的沉浸式文旅田园综合体项目。

“以往，村里存在不少闲置劳动力与荒废土地，‘铁定溜溜’项目落地，盘活了闲置劳动力，拓宽了村民就业渠道，现在有500余名村民参与园区工作，村民人均每年可增加4万元薪金收入。村里荒废的土地也都得到有效利用，村民还可以拿到租金，整个村子可以说发生了翻天覆地的变化。”下山头村村党支部书记高秀明说。

目前，乐清全市铁皮石斛种植面积已达1.2万多亩，各类铁皮石斛种植、加工、销售市场主体近400户，形成了产销旅一体化的全产业链，造就了一个年产值超35亿元的农业产业链，托起了5万多人的“共富梦”。

（陈明珠）

详见《中国食品报》(2023年12月21日03版)

排版、美编：李少普

审核：彭宗璐

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