人均30元的文殊院自助素食/火锅，帮你们吃过了

接连几天吃得油腻，脸上冒了两颗大痘，朋友推荐我去文殊院吃素食自助，“蒸、炒、烧、拌啥子都有，还有火锅，光盘还奖励现金”，他说。

最后四个字吸引了我。

就这样，在一个冬日的中午，我遛弯到了文殊院。阳光很好，银杏叶落了一地，大扫帚一挥舞，叶子便堆成山，树桠上仅剩的几片，被晒得更加金黄。

素食自助藏在寺庙隔壁的香园，看见门头继续往里，直走，不拐弯，穿过竹林里喝茶的人群，就是吃饭的地方。

这是一栋古香古色的小楼，老远就能望见牌匾，上书“心香”，整个一楼都是素食自助区，就餐流程摆在门口：中午吃中餐，晚上吃火锅，安排得挺好。

得嘞，咱今天就连吃两顿素，给各位需要素食的朋友将文殊院自助这条路彻底“打通”。

第一步，交费取餐。

进门左手边便是收银台，午餐35元一人，付款领取完餐具，工作人员提示：保留好小票，光盘奖励5元。

中午人多，每个环节都有引导，刚拿完餐具，就听见一个洪亮的声音：师兄，取餐这边请。

午餐自助每天中午11点半开始，下午2点结束，我是12点半到的，兴许是托了工作日的福，菜倒也齐全。

只见大大小小的菜色围成一圈，凉菜装在大盘子里，热菜都加了炉子，咕咕冒泡，看着就舒服。

数了一下，大概20来种，凉拌三丝、红油“耳片”、土豆烧“肉”、干锅花菜、麻婆豆腐、干炒“牛河”……甚至还有水果、小吃、汤羹和茶点。

第一次来，啥都想尝一下，每个取一点，自助嘛，吃多少自便，前提是不要浪费，主打一个少量多次。

取好餐后，座位也是自助寻找，小方桌坐满了，就坐大圆桌。别不好意思，大家基本上都是拼桌，常来的，第一次来的，本地土著，外地游客，都汇聚在一张桌子上。

各吃各，还是聊聊天，随你。

我们就遇到一个海南来的姑娘，盯着碗里的菜，一边说着辣，一边向我们打听成都的美食，她说不相信成都每样吃的都放辣椒，她明天就要回家了，想在离开前吃点不辣的成都菜。

我盯着她的餐盘，看见有麻婆豆腐、红烧魔芋、凉拌三丝、干炸平菇、炖海带汤，嗯，挺会拿菜的嘛。

啥也别说了，开吃。

我第一口下肚的是凉拌“耳”片，“猪耳朵”的形似是基操，你看，它甚至做了耳蜗的那根白线。

再配上漂浮在红油里的花生、小米辣和芹菜，谁敢说它不是一道正经的红油耳片。

吃起来口感也很特别，有点像果冻，但是又更加有嚼劲，比较弹牙。至于佐料上的调味，看这红油，就晓得段位了。

而凉拌三丝，味道就更加绝了。

酸酸辣辣非常下饭，胡萝卜丝丝、海带丝、粉丝本身就是黄金组合。最近吃得比较腻，这道菜主打一个开胃解腻。

不过，有一说一，海带丝切得有点长，不太好夹。

必须实名表扬的还有炸平菇，太符合我的口味了。

表面上看着炸得干干的，但嚼起来很有层次感，平菇的香味和汁水慢慢就出来了，再配上辣椒面，甚至想原地打包回家。

土豆烧肉我也尝试了一下，土豆用的小土豆，“肉”来自于某种豆制品。

颜色上十分鲜亮，唯一的遗憾就是土豆没刮皮，对于一个特别喜欢吃土豆的人来说，口感上有点欠缺。

当然，如果你也想像刚刚那个海南姑娘一样吃点不辣的，还有煮南瓜，香菇“丸子”、清炖山药这些菜可以选择。

主食也比较多，我选了炒饭和河粉：炒饭做得非常走心，里面的蔬菜丁很丰富的，味道也不错；河粉呢，稍微有点甜口，我个人的口感上有点吃不惯。

有个建议就是在拿菜的时候可以将米饭与菜分开。

因为天气冷了，饭菜也冷得快，不同的菜油和米饭凝结在一起有点影响口感（别问我是怎么知道的），当然，实在冷了，也可以到柜台请工作人员加热。

饭后，还可以取点水果和点心，也有包子馒头、蒸山药红薯这些养生达人最爱的食物。

口舌干燥的话，还可以来一碗银耳汤、海带汤，又或是喝两杯热乎乎的养生茶，既暖和，又清口。

吃饱喝足之后，记得自助到底，将餐盘拿到柜台旁的回收点，光盘检验合格，凭小票领取5元现金奖励。

我们是两个人，崭新的10元钞票到手，心情美滋滋，这中奖般的体验，感觉马上又可以去洞子口张老二凉粉来碗心心念念的甜水面了。

自助小火锅下午四点半开始，如我们般打算连吃两顿的朋友，可以在附近转转。

吃完午饭这段时间，我们先是逛了逛文殊坊，在寺庙后面的池塘边上围观了一场小猫咪与乌龟的大战。

后来又到了与文殊院一墙之隔的娘娘庙看了看，这里可以喝坝坝茶，院里师傅的多肉植物种得特别好，适合喜欢清静的朋友。

慢悠慢悠闲逛，看着时间差不多了，就又回到香园。

中午摆菜盘的地方，变成了火锅食材，打眼望去，“荤”素都有，数了一下，竟然整整有50个菜色。

令人意想不到的是，虽然是素食火锅，调料竟然也有20来种，平时火锅里有的香油、香菜都在台面上，但是没看见葱和蒜。

好奇心驱使，询问了一下，这才知道，葱蒜属于“五荤”之列，正经吃素是要戒食的。

火锅的费用比中餐要贵，每位50元到128元不等，区别主要在锅底上，分了麻辣、菌汤、滋养三个系列。

最便宜的是四川麻辣锅，最贵的是羊肚菌锅，我们选了个麻辣锅，又点了个68元一位的润肺锅。

小火锅最方便的地方就在于免去了鸳鸯锅的尴尬，也实现了一人食火锅的自由。

一人一锅一炉灶，不争不抢不嫌弃。

锅底已就位，接下来便是打料拿菜。心理驱使，忍不住往“荤菜区”打望，不看不知道，一看吓一跳。

我的天，这是什么？

“虾仁”、“排骨”、“牛肉”、“羊肉”、“香肠”、“鸡排”、“酥肉”、“茴香丸子”、“肉丸子”、“午餐肉”、“五花肉”……

分门别类装在长方形餐盒里，对不起，大为震惊。

再来看“素菜区”，品类也是相当丰富的，土豆、藕、宽细粉、笋子、海带这些不说了，还有非常丰富的青叶子菜和菌类。

比如绿色蔬菜这边，除了常规的烫火锅的一些菜，还有豌豆荚、秋葵，我甚至还发现了不太认识的两种菜，一问才知道是冰菜和田七。

调料区虽然没有葱蒜，但是各种秘制酱料还是比较丰富，此外也准备了水果茶点。

按照火锅的基本原理，先煮了一锅“荤”。

工作人员说，这些所谓的“荤”菜基本上都是用豆制品和菌类做成的，还是那句话，在外形上看，还真就那么回事。

每个都尝试了一下，整个吃下来我个人最喜欢的是“香肠”。

它不仅做到了“肥瘦”均衡，甚至在口感上还有点烟熏味，真的非常惊艳，“肥肉”的地方吃起来脆脆的，感觉应该是某种菌类。

“五花肉”也强烈推荐，“肥瘦参半”，样子上已经赢了。

如果想大口吃“肉”的，可以尝试一下“鸡排”，会有拉丝的口感，简直就是豆制品爱好者的福音。

还是提醒大家少量多次。

鸡排的个头特别大，多吃几个容易发腻，不过，麻辣锅的口感还是比较到位的，适合煮“荤菜”，煮土豆、藕以及宽粉和金针菇也不错。

相对而言，润肺锅更像一个汤锅，我这顿没有点任何饮料，全靠喝润肺锅的汤，煮茼蒿、南瓜、山药啥的，都特别入味，喝着，就是健康的感觉。

吃完出来，不到七点，天色已经昏暗了，冬天虽冷，但只要吃得暖和，身子也会跟着暖起来。

晚上的文殊院，游客稀少，影子映在红墙上，倒是别有一番风味。在路灯下走走停停，树上的银杏时不时飘下几片，摸着饱鼓鼓的肚子，只想多散散步。

平日里吃得油腻了，偶尔一次素食，心里、肚里，只有两个字：舒服。

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编辑、摄影丨牙尖儿

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