双流板桥美食街：舌尖上的融合美味 流淌的川藏路记忆

红星新闻网12月14日讯 川藏公路是在清代南路驿道的基础上逐步扩展而成，起点的藏卫路四段，自驾进藏的线路不少，走得人最多的是川藏线。

川藏线分为南线、北线和中线，都是从成都出发，落脚于拉萨。

南线是大家熟知的国道318，从双流藏卫路四段出发，被誉为中国最美的景观大道。主要以自然风光见长，途径景点无数。从双流出发，雨城雅安，没有情歌只有爬坡的康定，丁真的故乡理塘，稻城亚丁，波密，雪域江南林芝，都在这条线路上。

1912年，民国政府出资，修筑了这条宽度仅3米多的碎石路，史称“川边军路”。川藏公路是中国西南地区一条重要的公路，连接着四川省和西藏自治区。它的起点是四川省的成都市，也可以说是双流区，终点则是西藏自治区的拉萨市。

这条公路全长约2176公里，穿越了雪山、草原、森林、河谷等各种地形。在川藏公路上，旅行者可以欣赏到美丽的自然风景，领略不同地域的文化风情。

川藏公路的起点成都双流是一个历史悠久的城市，有着丰富的历史文化遗产和美食文化，是一个非常适合旅游的城市。从成都双流出发，沿着川藏公路向西行驶，旅行者可以先到达雅安市、康定市、稻城县等地，欣赏到壮观的雪山和草原风光。

川藏公路的起点双流区黄水镇板桥，有一条只有1000米长的老街，加上藏卫路四段周边街巷，被称之为双流板桥美食街区，汇聚了各式各样的美食。

华灯初放，夜幕下的板桥美食街区璀璨而热闹，一片老旧建筑群亮起犹如天空中闪烁的红灯笼，和板桥人们的生活一样红红火火，空气中渐渐飘散开来的诱人香味，不断挑逗着来来往往的旅行者的味蕾。

“绕不开”的川渝美食

和我在板桥的街头走一走，直到所有的灯都熄灭了也不停留，你会挽着我的衣袖，我会把手揣进裤兜，走到老川藏路的尽头，坐在别院小酒馆的门口……每一个没去过双流板桥的人都会对那有一种莫名的向往，可能因为一首歌，一部电影，或者一些去过的人的留恋赞美。

总之，提到双流板桥，总是让人不能忽略它独有的美食。说双流板桥是个美食王国一点也不过，重庆侃姐火锅、波波串串、汪家大院兔头、鱼钩子的鱼、李小肠的烧烤、板桥卤鹅、夫妻肺片、猪耳朵、肥肠粉、乌鱼片、麻羊汤锅…… 以美食出名的双流板桥，好吃的美食真的太多了，除了找到当地的一些经典美食，还有许许多多的特色美食，你都了解吗?

下面一起来看看双流板桥都有哪些美食吧。

双流板桥美食街的中心，坐落着一家已经开了十八年的老店汪家大院。

“鲜兔头”自然就是这家店的特色，“现在正是吃‘鲜兔头’的时候，不少人专门来我们店里吃‘鲜兔头’呢。”汪家大院负责人汪泗笑着说，除了“鲜兔头”，还有红烧鳝鱼、凉拌土鸡等特色菜。十八年来，为了保证川菜地道的口味，他们选用的都是最新鲜的食材，就连厨师都很少换，在他们店里干得最久的厨师已经有18年了。

有老店，自然也有新店。老川藏路与银河路六段接壤的那个地方，就是今年11月才开张的双流侃姐重庆火锅，这是一家在双流板桥比较有名的火锅连锁店，以其麻辣鲜香的锅底和丰富多样的菜品而受到消费者的喜爱。其火锅底料采用多种辣椒和香料精心熬制而成，味道浓郁，让人回味无穷。同时，双流侃姐重庆火锅的菜品也非常丰富，包括各种肉类、蔬菜、豆腐等，让消费者可以根据自己的口味和喜好进行选择。

当然，每个人的口味和喜好都不同，对于双流侃姐重庆火锅的评价也会因人而异。老板介绍那些出川进藏和从西藏回川的司机和游都很喜欢在此聚餐。如果您对双流侃姐重庆火锅感兴趣，建议您亲自前往尝试，体验其独特的味道和服务。 对于吃惯了老川菜的食客，去这里换换口味说不定会有意外的惊喜。“我们店里主打的是创新火锅，传承而不守旧，创新而不忘本，虽然可能菜的名字一样，但口味却是别有一番滋味。”该店一位工作人员告诉笔者，比如他们店里每天鲜送的毛肚，全部源自川西雪域高原，喝高山雪水吃冬虫夏草，店里专门安排人员在川西，雪域高原屠宰场，现杀现取毛肚后，立刻进行处理，第一时间发回店里。最快的时候只需要4个小时，一份高原毛肚就端上了餐桌。

在这里，每一道菜，都是食物与灵感的激烈碰撞，让人回味无穷。

“落不下”的人文风景

在双流板桥美食街最不缺的就是人文风景，几乎隔几条街、隔几公里，都能在双流板桥看到它们的身影，因为川藏路，让双流板桥的交通融南汇北，每一处人文风景都各具特色，无论你去哪一处，人文风景都不会让你失望。在双流板桥美食街上，除了川渝菜，人文风景自然也是特别的一个主题。

板桥连双流城区、接双流文博园、应天寺、观音阁老茶馆，临杨柳河，望牧马山，探古蜀农耕文化，牵手空港花田，比邻海滨城，拥有一个绿色共享的费新场景的美誉。

历史上的板桥，一代槐轩儒学大师刘沅，曾在此开馆授课，一时四乡众多子弟，拜在门下；四川陆上丝绸之路的马帮队在此启航。遗憾的是，近些年随着中心城区一栋栋高楼大厦的崛起，板桥这些曾经的荣耀似乎被淹没在双流飞速发展的洪流中，这个老商圈逐渐淡出市民的视野。

然而，2017年，随着地铁3号线的开通，人们不禁发现到“郊区”板桥也不那么远了，从春熙路搭地铁40分钟就能到，而且这里有市区里难得一见的风景：论玩，这里有保存完整的美食街，历史悠悠美食多多，更重要的是没有都市的喧嚣；还有原生态的川西林盘，双流侃姐重庆火锅修旧如旧的民国风，整治一新的美食街，看罢景再听听老爷爷讲槐轩大师的风光荣耀。论吃，这里有名声在外，每一道菜都有一个传说，南北风味在此可一网打尽。

纳入地铁生活圈后，板桥从“这么远”变“那么近”。

地铁3号线的开通，把板桥纳入了成都地铁生活圈。问起板桥市民，近年板桥最大的变化是什么呢？绝大多数人会回答：交通比以前好了很多。的确，不仅板桥人“出入成都”方便了，区内的交通也明显改善了，随之而来的是，板桥美食街的游客多了，仅今年中秋国庆双节8天时间，就有多达8万人次来此打卡……

“忘不了”的异域风味

在这里你还能品尝到在其他地方品尝不到的异域风味，站在板桥美食街的文昌宫东侧，对面不远处一个巨大的招牌格外醒目，上面三个大字“李小肠”，这家店2018年9月开门营业，已经有5年历史了，店里一位李姓员工介绍，西昌老号李小肠特色烧烤园的明星菜品为烤小肠，一共8种不同口味，款款经典。当地人告诉笔者，这家店也是双流第一家烤小肠的烧烤店。“本店主打一个鲜货烧烤，纯碳烧烤，看得到的新鲜，吃的到的独特。”

“确实不错，我来吃过一次，感觉味道很棒！”成都锦江区的秦先生一家上周末又来了，“我喜欢吃这种烧烤，觉得我吃的都是自己做的。”

砂锅脑花、砂锅鸡肾、烤大茄、锡箔鲫鱼、凉山小猪肉、五花肉、猪鼻筋、中翅、鸡脚筋、掌中宝、包浆豆腐……这些招牌菜是不是听了就让人流口水呢？据店主陈龙介绍，他们家能够长久的秘诀，是他们一直都在尝试创新菜品，他们还将烧烤和川菜进行了融合，同样的川菜，在他们这里能吃出不一样的味道。

LIE FLAT 躺平咖啡是板桥美食街主营咖啡等饮品小店，独特的风味备受年轻人的喜爱，包括店内装修都是满满的异域风情，一直以来LIE FLAT 躺平咖啡都是众多游人必打卡的一家店铺。经典意式拿铁、特调，苹果肉桂拿铁。老板黄麟栖说，生活有时会变得有些疲惫不堪，甚至会喘不过气，被各种内卷卷得筋疲力尽的时候，他开这家LIE FLAT咖啡馆，只是给人们提供一个躺平休息的地方，静静喝杯咖啡。

咖啡师小哥水平在线，一杯手冲更是入口馨香，后续还会新添一些桌椅装饰和特调，走过路过的咖啡星人一定要试一下，一感受这份久违的轻松和愉悦，“外来”的味道一样可以好吃到让你欲罢不能。

大帅餐厅（高德地图大帅餐厅）作为美食街的“后起之秀”，今年年初才搬至美食街，一家中西结合的融合料理店，消费者所有食品大帅餐厅均可溯源。老板帅虹粒介绍，特色菜有特选安格斯牛排、咖喱虾、奶蔬三文鱼、墨西哥牛油果饼、九层塔肉沫饭、骨汤肉酱面等。

年轻人吃东西，喜欢找有点情调的，有些氛围的，环境比较好的，有小资情调的，大帅餐厅中西结合的融合料理这种另类的组合，碰撞出了奇妙的火花，意外获得年轻人的追捧。店主帅虹粒颇有些无奈地说：“本来我是想做一家专业的西餐厅的，不知道怎么就成了中西结合的融合料理店了。”帅虹粒说，到了她的店，一定要尝尝榴莲披萨，是采用薄底的工艺制作，其中还用的是纯泰国金枕榴莲，纯的安佳芝士碎，口感特别纯正……这道菜只收56块钱哦！如果再点上杯咖啡，这种混搭的滋味，妙不可言。

美食街提档升级期待满满

双流板桥美食街的美食店还有很多，现在，双流板桥美食街还在继续升级改造当中，但这并不影响我们对于街中美食的追寻。

前期通过“撤、引、优”持续提升片区业态，新增40余户商家和农场、酒吧等6个业态。双流板桥梓美食街将继续发挥已成立的餐饮文创联盟作用，联动商家签订《商家联盟协议》，合力发展餐饮文化产业。同时，还将继续深入挖掘文昌文化、“十八公桩”等板桥梓在地文化资源，以复原“文昌宫”为载体，引入优质书院，有序打造文昌文化主题消费场景；积极对接四川省绿色江河环境保护促进会，依托“绿币318川藏绿色驿站”生态环保平台，有机链接318公路文化IP，启动绿币318板桥试点工作，探索打造板桥川藏第一驿。

双流区相关部门负责人介绍，双流板桥美食街拟按照历史、文化、美食、风景交汇融合的总体构思，将其打造成为展示‘世界美食之都’最理想的空间场所。

“全部改造完成后，全新的双流板桥美食街一定会让大家眼前一亮，成为川藏线上烟火气最浓的美食地标。”该负责人表示。(杨显云 宿丹)