广东甘薯产业高质量发展报告：鲜食甘薯占比超九成，广东是全国最大的鲜食型甘薯种植区

南方财经全媒体见习记者吴佳楠 广州报道

作为经济大省和消费大省，广东深入实施“百县千镇万村高质量发展工程”（以下简称“百千万工程”），在推动薯业高质量发展方面一直不遗余力，从主导品种的推广到脱毒种苗繁育的日益强大，从“稻稻薯”高效产粮模式的应用到薯类预制菜的开发，广东全链条、标准化、规模化、品牌化的薯业发展新格局正在形成。

12月11日-12日，由广东省农业农村厅主办、广东省农业对外经济与农民合作促进中心承办的广东薯业全产业链合作大会在广州举行，期间同步进行广东薯业全产业链综合展。会上，国家甘薯产业技术体系鲜食型甘薯品种改良岗位科学家，广东省甘薯马铃薯创新团队首席科学家王章英在发布《广东甘薯产业高质量发展报告》（简称《报告》）时称，甘薯是乡村振兴的优势产物，也是粮食安全的储备作物，广东甘薯产业发展趋势稳定，鲜食比例高达90%以上，是我国最大的鲜食型甘薯种植区。

广东是全国最大的鲜食型甘薯种植区

《报告》指出，当前广东薯业正呈现向好发展的态势。数据显示，广东薯类产业基础较好，种植规模大，全省甘薯种植面积稳定在258万亩，产量达400万吨，仅次于水稻，是广东第二大粮食作物。

王章英在会上表示，甘薯产业在我国处于稳中有升的发展态势，表现为鲜食市场扩大、淀粉加工业稳定、甘薯贮藏量增加。《报告》指出，近年来我国甘薯种植面积稳定在6000万亩左右，总产量达1亿吨，约占世界60%。

广东作为甘薯种植大省，近年来积极探索多种高效产粮模式以提高甘薯产量。《报告》指出，当前广东甘薯面积位列全国第四，从产业特点来看，以秋冬薯为主，与北方春夏薯错峰上市、部分区域全年种植、每年供应鲜食比例高达90%以上，广东已成为全国最大的鲜食型甘薯种植区和集散地。

种业被视作农业的“芯片”，种业发展水平是农业生产和粮食安全的命脉。近年来，广东薯业种业发展成果颇丰，相继培育出诸多优质品种，这些品种具有高产、抗逆性强、品质优良等优点，深受市场和消费者的青睐。

“广东保存了大量的种质资源，这为甘薯产业高质量发展提供了优质的‘芯片’，这也是国家甘薯种质资源圃设立在广州的原因之一。”王章英表示，目前针对甘薯的重点种业资源已经建立了指纹图谱，以针对种业资源进行多轨制安全保存，现在国家种质广州甘薯圃已现存甘薯种质资源2400余份，并育成多个优质特色品种。

《报告》指出，当前广东已育成多个系列的优质甘薯品种，包括优质鲜食系列、紫色健康系列、蔬菜专用系列，其中优质鲜食系列包括广薯87、广薯205、广薯72、广薯25、广薯82、广薯79、广薯155、广薯42；紫色健康系列包括广紫1号、广紫2号、广紫8号、广紫10号、广紫9号、广薯97、广薯182、广薯104；蔬菜专用系列包括广菜薯2号、广菜薯3号、广菜薯5号、广菜薯6号等。

“在这些优质甘薯品种中，‘普薯32号’非常具有代表性，薯形美观、适应性广、产量稳定，综合性状优良，平均亩产达2327公斤。”王章英说。据了解，截至2022年底，“普薯32号”在全国累计推广面积达2000万亩以上，产生社会经济效益800亿元以上，是我国当前推广面积最大的甘薯品种之一。

多途径助推广东“甘薯鲜食”发展

科技兴农，种业先行，广东深入实施种业振兴行动，培育多种优质甘薯品种。

针对当前广东的甘薯品种，王章英表示，现存的广东甘薯品种有着品质良好、适应性强并形成区域品牌的优点，但也同时存在种性退化、产量低、薯型不美观、商品性差等劣势，建议从“提纯复壮”入手进行品种改良。

在甘薯品种提质增效上，王章英建议，一是从源头出发，加强资源精准鉴评，拓宽育种亲本；二是加强高产优质新品种选育，保护利用“地方种”；三是开展品种区域性布局及层次布局，促进甘薯品种的多元化发展。

回溯过去，由于缺乏有效的种薯（苗）繁育体系，甘薯种植基地常出现病虫害严重、种性退化迅速等现象，加上农药肥料的加大使用，使得生产成本大大增加。

“为了减少病虫害对甘薯种植的伤害，我们积极培育种苗脱毒与良种繁育关键技术，从茎尖剥取到脱毒苗培育，再到良种繁育的一整套细节，我们已经有了相对成熟的措施可以直接落地。”王章英表示。

《报告》同时显示，脱毒后的“广薯87”品种，可以实现增产20%以上，甚至翻倍的增产幅度；健康种苗后，甘薯水裂率低、商品薯率更高，品质有提升。

尽管当前广东在甘薯脱毒种苗上取得了一定的进展，甘薯脱毒种苗产业价值高、市场需求大，但在广东甘薯的栽培管理的机械化方面仍有待发展。《报告》指出，当前广东缺乏甘薯专用机械化设备，尤其是丘陵、山地机械化设备，种苗种植、薯块收获机械化设备较为紧缺，而这往往会影响“甘薯鲜食”的外观和品质。

对此，王章英建议，应在广东甘薯高产量的基础上打造广东现代化生态产业园，保持广东“鲜食甘薯”在国内的地位。

以陆丰甘薯现代农业产业园为例，是全省唯一的甘薯产业国家现代农业产业园，2022年园内甘薯种植面积12.6万亩，产量25.86万吨，形成了6个乡镇为核心区的连片生产基地，该产业园综合产值达到10.79亿元，其生产的鲜食甘薯以其优良的品质不仅远销全国，甚至远销日本、韩国及东南亚地区。

针对广东甘薯的加工研发，《报告》同时指出，当前广东甘薯加工环节呈现“初级+被动”的特征，有如甘薯加工企业多，但规模偏小，缺乏大型龙头企业，销售主要依托大市场、缺乏品牌，产销信息不对称，缺乏分级销售、采后糖化等品种提升意识。

对此，王章英建议，广东各主产区域应建立商情中心、加强龙头企业的培育，提升采后品种，打造广东高端鲜食市场品牌，适度向多元化、高附加值的方向发展。

策划/统筹：喻淑琴 李振

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记者：吴佳楠（见习）

视频：曾婷芳 郑欣悦 陈晓霞

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