上海
近期，2023年度杭州餐饮业“新六名”工程评定结果公示，其中杭州新滨安餐饮管理有限公司的菜蒲头煮江虾获得杭州市“名菜”称号，让我们跟随栏目组一起去了解一下。
位于西兴路399号的新滨安地道江鲜，始于1991年，他们家的招牌菜蒲头煮江虾，鲜活的江虾倒入菜浦头汤里现煮，吃的就是一个新鲜，菜浦头特有的香味和河虾的鲜美融合在一起，先喝汤再吃虾，简直鲜掉眉毛。还有陈年金华火腿蒸江鳗、西兴臭豆腐拼手工春卷、干菜笋，闭眼点都超好吃！
新滨安地道江鲜主理人周利栋表示：新滨安地道江鲜已经有30多年的历史了，我应该算得上是餐三代了。作为土生土长的杭州滨江人，靠江吃江，我们主打的是杭州钱塘江江鲜。主要是挖掘一些老底子的口味进行创新与升级，传承不忘本，创新不守旧。其实我觉得我们杭州人接待贵客的最高礼仪就是用我们杭州钱塘江鲜款待客人，让世界尝到杭州的鲜。做为新时代的餐饮人，我们更加要传承与弘扬我们钱塘江勇立潮头，奋斗创新的精神。
浙江新时空发布浙江新闻频道12月9日播出，本文内容为初稿样片整理版，供参考。以最终电视台播出版本为准。
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编导：李松洋
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