两省交界的这座东北老城，全网几乎0攻略，却是顶流小吃的发源地

每到冬天，很多人就会想着去东北旅游，去东北看看雪，品尝东北的美食。

这一次，我们也瞄准了大东北。但我们的目标不是热门的沈阳、哈尔滨，而是一座地处两省交界的东北老城，它在全网几乎0攻略，却是顶流小吃的发源地。

这座光听名字就会觉得耳熟的巨好吃小城便是：辽宁·抚顺！

抚顺，西接沈阳，东毗吉林，是一座具有7000余年历史的古城。

在历史上，抚顺是中国第一代煤都，也是著名的老工业基地。同时，这里也是清王朝的发祥地，处处洋溢着浓郁的满乡风情。

虽然曾经的辉煌早已不在，但刻在抚顺人骨子里的DNA是懂得拿捏国人的。就拿美食方面来说，这座小城凭借一道麻辣拌闻名全国。

此外，抚顺还有各类花样小吃，说它是东北隐藏的碳水小吃帝国一点也不夸张。

接下来，我们将分享《抚顺吃喝攻略》，如果你也有抚顺的旅行计划，那就赶紧收藏！

抚顺麻辣拌为何物？直叫人生死相许！

麻辣拌，是抚顺人在麻辣烫的基础上发明的，它结合了凉拌菜和麻辣烫的特色。

麻辣拌通常有土豆片、海带结、豆皮、丸子、鱼丸、宽粉、油菜、闷子、豆泡、蟹棒、蘑菇等食材组成，做法和麻辣烫原料相似，不过是在煮过后沥干水分，加入盐、陈醋、花生碎、麻油等调料搅拌均匀后食用。

抚顺麻辣拌的核心味道就是“麻辣中带点酸甜”，而且正宗的抚顺麻辣拌是“没有加麻酱的”，外地加麻酱版本或许是因地改良版的。

店铺推荐：

大江麻辣拌：本地人心头爱的一家麻辣拌，开业数年，他家的麻辣拌味道经典

五十中小肉串：这是一家将麻辣拌和炸串做的出神入化的小店，开业十几年，经常排队

鄂记麻辣拌：一般点一份麻辣拌再搭配几串炸串是标配，推荐炸淀粉肠和酥脆鸡排

辣妈妈麻辣拌：这家有麻辣拌也有麻辣盆，还有特色开花炸肠，必须一试

不止麻辣拌，抚顺本地小吃都令人着迷

01.烤冷面

烤冷面，是东北地区随处可见的小吃，来到抚顺当然也不能错过。

它制作方法简单，可以用鸡蛋，香肠等辅助材料，主要由酱料作为调味剂。有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异。

店铺推荐：

浙商烤冷面：这家不仅仅是单纯的烤冷面，而是有鱼丸有面筋有肉还有肠的版本

02.烤鸡架

烤鸡架，一般分为生烤和熟烤两种方式。所谓熟烤，需要事先将鸡架烫至半熟，之后再放上烤架进行烤制。而生烤，则是将腌制过的生鸡架，直接放在炭火上烤熟。

沈阳的烤鸡架是东北地区最有名的，而抚顺的烤鸡架也是嘎嘎香的。这里的鸡架是碳烤生烤的，生烤需要在清水中浸泡，再进行烤制，味道口感都是一绝。

店铺推荐：

西丰鸡架：虽然抚顺大街小巷的烤鸡架不少，但位于雷锋路西段的这家才是当地C位

03.包儿饭

包儿饭是以菜叶子、米饭、酱料为主料制作的东北特色小吃。

它的做法是将白菜、酸菜等叶子放在手掌上，再把已煮熟的米饭、炒菜和小葱、大酱放在上面，再将菜叶合上。吃上一口，香气四溢，口感是层层递进。

店铺推荐：卷不停卷饭

04.酸汤子

酸汤子是抚顺地区一种用玉米面细做的美食，在东北地区非常出名。

将玉米碎用冷水浸泡，使其自然发酵，待微有酸味时，捞出用水磨磨成糊状，再控去水分，食用时将面团压入夹在指缝间的汤套里，使之定型煮熟。

店铺推荐：满族老八件、老农民饭店

05.粘豆包

粘豆包是抚顺名小吃。它是用黄米面、干面粉、红豆、白糖等制成。

蒸好的粘豆包表皮粘糯Q弹，内馅沙绵香甜。单独吃可以品味原生态的粗粮香气，也可以蘸点白砂糖或是桂花蜜。

店铺推荐：和和豆浆、粥全粥道

06.豆面卷子

豆面卷子是抚顺小吃的代表。它和驴打滚有点像，但没有豆馅，而它裹上的黄豆面比较多，吃起来有浓浓的香味。

它是将黄米以水浸泡后磨成面，再擀成薄片，入锅蒸熟，再将黄豆炒熟磨成面，均匀撒于其上，卷起后以刀切成卷子，吃起来香甜软糯。

店铺推荐：抚顺年粘糕食品坊、印巷小馆京味菜

07.波浪叶饼

采摘鲜嫩的水芹菜切碎，拌以豆叶、粉头为馅，再用高粱米水面做皮，蒸好的波浪叶饼既可嗅得柞叶的芳香，又品尝到水芹的清香。

波浪叶饼很适合当做早餐食用，不过只有在每年四、五月份的时候才能吃到。

08.苏耗子

苏耗子的面皮主要是糯米面，馅心一般用小豆、红芸豆或豆沙等。

将糯米面和成柔软的面团放在盆里发着，再将苏叶洗净阴干，将发好的糯米面往抹完油的苏叶上摊匀，然后加馅包好上锅蒸即可。蒸好的苏耗子粘糯又香甜，还可以蘸白糖吃。

店铺推荐：富贵铁锅炖

在抚顺吃东北特色美食，盲选也不踩雷

01.新宾羊汤

新宾羊汤是选取农家养的“遛达羊”身上各个部位的精华，用大铁锅经过大火熬制后，制成老汤，加上秘制配方和佐料。

羊汤里内容丰富，尤其是羊血豆腐，口感脆嫩适中。

店铺推荐：新宾羊汤烤羊肉、郭记羊汤馆

02.清原乱炒

清原乱炒是抚顺清原县的一种特色小吃。

做法大致就是将所有的食材，一般有千字、细肠、实蛋等，都油炸一下再加配料油爆炒香后出锅，酸甜麻辣口，非常香。在抚顺有许多小摊上都在售卖，不过各家食材不同。

店铺推荐：胖姨煎饭、清原乱炒（七百步行街内）

03.杀猪菜

杀猪菜是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜，如今已然成为东北地区的一种文化特色，并不受年节时间的限制，来到抚顺当然也不能错过。

把刚杀好的猪血斩成大块煮熟后切成大片放进锅里，加入酸菜同煮，醇厚又不会油腻。
店铺推荐：李刚农家菜馆、老郭杀猪菜

04.锅包肉

锅包肉是东北最有名的菜品之一，在抚顺也不例外。

锅包肉起源于黑龙江，是由东北另一道名菜溜肉段改良而来。吃起来酸甜可口，酱汁浓郁，肉片外酥里嫩。

店铺推荐：

民间肘子熏酱饺子馆：一家满是地道菜的小馆子，他家的锅包肉被称之抚顺第一好吃

除了以上这些，抚顺值得一试的美食，还有：

八碟八碗、水库鱼、烤鸭、河鱼炖粉条、红烧肉、沙琪玛、八宝糕、冻梨、烧烤......

由于篇幅有限，剩下的就等你们去挖掘了！

旅行TIPS

1.主要景点

人文景观：赫图阿拉城、清永陵、雷锋纪念馆、抚顺煤矿博物馆、战犯管理所遗址

自然风光：玉龙溪大峡谷、西露天矿大坑、萨尔浒风景区、三块石、猴石、岗山

2.抚顺觅食好去处

来到抚顺，一定不能错过抚顺雷体夜市，当地人也经常去，基本想吃的本地美食都能吃到，种类非常丰富。

3.如何到达

飞机：距离抚顺最近的机场是沈阳桃仙国际机场

火车：抚顺北站

抚顺，一座节奏慢，人不多，十分适合节假日约上好友前去旅行的东北小城。

秋意散尽，新冬已至，全国各地迎来清佳冬令！此时，不如就来抚顺嗨吃一顿，留下你的冬日印记！

本期就分享到这，喜欢美食的小伙伴，欢迎关注！

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