后生时觉得 宾阳农村养的鸡 都比香港的还要好吃

宾阳熟食摊 图片来源：陈建增

刚出来参加工作时，我是民办老师。有一次，听一老师说，他的一个兄弟去了香港，工作是海员。他说，这个海员回老家来探亲时说，香港的猪肉，鸡肉不如宾阳家乡的好吃。回来老家，最想吃的就是我们习以为常的自家散养的鸡鸭。

小时候，每年过完春节，几乎家家户户都孵一窝小鸡。运气好的话，到来年的春节，就有鸡肉吃了。

养一整年的鸡，相比目前的饲养不够两个月就出栏的鸡，能不好吃吗？

每年过年，家家户户宰杀的鸡都是“对年鸡”（养足足一年），鸡肉还在锅里煮，诱人的鸡肉香味，早已经弥漫到屋外，香香的，让人直流口水。

图片来源：宾阳网友

七月十四是中元节。这个节气兴的是吃嫩鸭，所以“嫩鸭”其实已经养了差不多半年。过节时，加上嫩姜，杨桃子切块与鸭的头，翅，脚煽炒。反复炒几次之后，这些难啃的头翅脚已经变得肉酥骨脆，带着杨桃嫩姜渗透过来的酸辣味，让人吃不够。记忆更是深入到骨髓里了。

那时牛羊马猪鸡鸭鹅狗猫兔鸽子都有人家养。真的是六畜兴旺，除了自足自给，有时还卖了贴补家用。

相比一年才有的一两次节日盛宴，平时我们偶尔吃到的是野味。现在想起来，心情有点说不清，到底是高兴还是忧愁。

春暖花开，不知躲在哪里过冬的窿狗（狐狸）出来了。它们饥肠辘辘，到麦地里捉老鼠等野生动物充饥。本应该是“功臣”，却被我们“不知好歹”地围猎捕杀了。每年的春节过后不久，经常有抓到窿狗的消息。看着人们喜上眉梢的样子，我的心里却充满恐惧。因为晚上偶尔听到的窿狗叫声“乌…乌…”的好瘆人，还听说窿狗会报复人类，若今天吃了它们同类的还可能是父母活子女，招来它们报复，怎么办？这些野生动物的骚膻味特别大，大人们吃窿狗肉都是将狗皮剥下。拿到村边的房子山墙上，用铁钉固定在上晾晒干。然后拿去卖给供销社收购站。这皮挥发出来的骚膻味十天半个月久久不散。每次路过都掩鼻而过。

有一次我父亲去吃窿狗肉，带几块回来给我吃。我硬着头皮，把一块肉放嘴里。还不知道是什么味，就给吐掉了。

每年农历惊蛰一过，地里的甘虫就从土里爬出来了。这些甘虫全身粉嘟嘟的，像小手一节大小，抓回家用滚烫的水一烫，将翅膀去掉了，炒了吃，味道真的很好。它们飞到低矮灌木丛上一串串的，很好抓。它们特别爱在漆树上停留。我原先不知道我漆树过敏。为了抓甘虫，被漆树过敏一次，头部又肿又痒，而且越抓越痒，直至皮肤破裂化脓。十天半个月的都不痊愈。

最刺激的是抓南蛇（蟒蛇）。我们村后背岭后是畲地，经常撂荒。我们常常结队牵牛到那去放牧。常常有不知道是什么时候，就有南蛇不清自来。飞到牛背上，牛惊得四处乱跑。大家各自拿着找来的木棍，使劲将南蛇打死。有的南蛇比锄头柄还粗，大人们这时高兴了。他们马上将南蛇剥皮，将蛇肉与鸡肉一起炖取下蛇胆拿姜切开，将胆压住，日久之后，说是这能治小儿惊风。炖好的龙凤汤就着自家酿的米酒，喝得天昏地暗。蛇皮晒干，也是卖给收购站。

有一种鸟，我们叫它们“大水雀”，叫声清脆，它一边飞，一边叫，不久就下大雨了。奇怪的是，它们的巢穴不在树上，而是在山坡的陡峭处的洞里。这些洞口不大，但很深。要挖开很难，一是山坡陡，二是这些地方多是石头或土质坚硬。但办法总比困难多。这些难不住人们，他们拿小黑绳子做活套，置于洞口处，只要鸟飞进或飞出，就会被套住。抓大水雀的我只见过一次，因为人们认为大水雀是“益鸟”能给人们预报天气。

宾阳农村 图片来源：宾阳印象

那时麻雀属于“四害”之一。于是乎人们对麻雀毫不客气。晚上封洞口，鸟枪打，装网诱捕。手段无不用其极。

我最羡慕的是附近村的一个诱捕麻雀人，我们叫他“蚂雕公”（麻雀土话叫“蚂雕”）。他自己织的网，有一个近两米见方，分成两块的网。利用技巧，轻轻一拉，网就从两侧往中间飞快地对扣过来，将飞来觅食的麻雀网住。我很着迷这个。他用捕到的麻雀，做为诱饵，将野麻雀诱进网地来。我曾多次购买他的麻雀（五分钱一只），想养着玩。但不知怎么了，这些麻雀老养不活，过几天都死了。

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▍内容来源：宾阳印象 文字：村夫

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