北京
两天2家知名餐饮门店发生火灾，经营者该如何预防门店“过火”？
红餐网消息，据深圳消防报道，12月4日，深圳一俄式烧烤店因厨房管道起火引发火灾，暂未造成人员伤亡，起火原因待进一步调查当中。
△图片来源：深圳消防官方微博
据了解，起火的俄式烧烤店，是吉尼斯世界大肉串最大记录112.374米的缔造者。而后，红餐网在美团平台上搜索到，目前该门店处于“休息”状态，暂停营业中。
无独有偶。据沈阳消防报道，12月3日，沈阳一蜜雪冰城门市2楼起火，现场无人员伤亡，火灾原因正在调查中。
今年以来，红餐网报道过多起火灾事件，且大多数皆因用火不当所致。而近期亦是餐饮业火灾频发阶段。
11月，上海一网红餐厅“顶特勒粥面馆”发生火灾，油烟管道燃烧剧烈，未造成人员伤亡；
11月，江西一饭店老板因顾着聊天忘记厨房在高温热油，导致油锅温度过高起火，最终涉事老板因过失引起火灾被拘留十日；
10月，广东一餐饮商铺因为炉灶炼猪油内燃杂物而引起火灾，目前涉事场所以被封锁，相关人员已约谈训诫；
8月，贵州一仿古建筑餐馆发生火灾，暂未造成人员伤亡；
7月，昆明一火锅店厨师在加热油锅时离开去吃饭导致火灾，直接财产损失18000元，无人员伤亡。最终，涉事人员拘留十日；
餐饮场所是人间“烟火气”所在，也是火灾高发区域。对于任何餐饮店铺来讲，厨房都是用火用电集中的地方。如果在操作和使用过程中不按章操作很容易发生火灾事故。
在此，红餐网再次温馨提示，作为餐饮经营者一定要注重用火用气安全，营业结束后及时关闭电源、气源、火源。同时，餐厅要定期对电气线路进行维护检测，厨房部位油烟管道由于常年油垢累积，遇到明火极易引发火灾，必须定期进行清理。如发生火灾时不要惊慌，及时开展自救，并拨打报警电话。
作者：红餐网麦泳宜
注：此文属于央广网登载的餐饮行业信息，文章内容不代表本网观点，仅供参考。
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