我们去重庆丽晶吃了一顿“美食实验室”，也再完整感受了一下酒店的体验

11 月 24 日，我们去到了重庆丽晶酒店，这是为了参加丽晶酒店焕新的品牌特色之一“美食实验室”在中国市场的首站活动，同时我们也借此机会再次完整体验了一下这间酒店。

延伸阅读：丽晶酒店及度假村目前在全球已经开出了 9 家，除了重庆丽晶，还有北京、上海、香港和台北（台北晶华酒店），以及黑山港、富国岛、柏林和戛纳。 大中华区已开业的丽晶酒店有 5 家（筹建中的有 4 家），另外上海海鸥丽晶酒店即将迎来试运营，这会继上海浦东丽晶酒店之后成为上海第 2 家丽晶酒店。

走进“美食实验室”，感受多感官用餐体验

“美食实验室”本身是个策划概念，在丽晶的定义下，它集合了创意灵感、多种感官体验等用餐上的感受，同时也是“创意人才展示宴饮艺术的重要平台”。这次在重庆丽晶的首站活动以“绮丽之境”为主题，现场由重庆、上海和北京 3 座城市的丽晶酒店的 6 位主厨一起带来一套晚餐。

这也是这次来到重庆丽晶要体验的主要环节。不过需要提一下的是这套晚餐并不是长期菜单，它只在我们来的这个周末 3 天提供给酒店邀请的嘉宾及少数客人，这更像是一个“秀”，酒店希望以这一系列活动展示自己在这方面的能力，也是丽晶品牌将带给客人的各种体验在这一次机会里尽可能释放。

这次晚餐有“入”、“静”、“融”、“享”、“华”5 个篇章，当中融合了数字、漆艺、乐器及花艺艺术，同时整个空间被屏幕及灯光和声效环绕（有种 ULTRAVIOLET by Paul Pairet 的感觉？其实类似概念也不算独创，就看怎样来为整体服务了），宾客在其中来享用每一道餐食。

前菜部分大家是站着体验的，整个空间是 360 度环绕的屏幕，上面有代表重庆丽晶的“青狮白象”插画故事，客人仿佛置身竹林。而台面上以苔藓盆景的方式承载了一些小点，包括有松露炖蛋、烟熏鸽子塔等，我们可以直接拿起来吃，像是在大自然中获取美味。

接下来进入“主用餐区”，这边是 270 度屏幕环绕，中间“U 岛”是主厨们的区域，周围一圈给宾客落座。这个部分有用装满落叶的透明容器盛放的沙拉冰霜鹅肝、三种漆器搭配三种花椒带来的生蚝和炸鲍鱼等三道菜、有白兰地现场点燃的和牛烤串，最后是一道法式焦糖苹果挞。

整个菜单份量不算大，但品尝还是相当愉快的，冰镇鹅肝肥而不腻，非常法式口味（但落叶的铺陈又很有东方意境），中间三道菜的辣度非常的重庆本土，而在焦香外皮下的和牛可能是我们吃过的最嫩的之一（毕竟有过太多火候和我们预期的完全不同的经历……）。

最后的苹果挞由上海海鸥丽晶酒店的甜品主厨姜悦操刀，当中融入了酒酿话梅，也是在传统法式甜点当中融合了本地元素，口味丰富并且非常和谐。

包括在这一过程中，入场宾客先完成了插花的动作，中间有电琵琶艺术家的表演。同时随着用餐阶段的不同，周围大屏幕以及光影、音乐都有呼应，这延伸了我们体验的边界，嗅觉与味觉和听觉、触觉等更多感官一起联动，让整个用餐过程专注且沉浸。

而临近尾声，品尝着摆盘里体现了海鸥元素的苹果挞，周围大屏幕里也飞出海鸥，这也再次预热了即将开幕的上海海鸥丽晶。

按照丽晶的计划，接下来“美食实验室”还会在更多目的地亮相，这会是一个持续的系列活动，会有更多人有机会参与进来。

在入住的过程里，完整看遍整个重庆丽晶酒店

重庆丽晶是在 2016 年 12 月开启试营业的，随后在 2017 年正式开业，以酒店的时间尺度来说，这还算是一家年轻的酒店——而从目前在酒店内部感受到的也同样如此，设施都保持在很新的状态，没太多时间留下的痕迹。

在此之前，北京和香港丽晶的历史让人印象深刻（包括最近香港丽晶重装亮相，在刚过去的 Louis Vuitton 香港大秀上它也出现在了背景里），在台北我个人也多次选择住台北晶华，品牌体现出来的气质和服务都很合我自己的口味。

在重庆，附近的重庆尼依格罗在 2017 年 9 月 8 日开业，和重庆丽晶差不多同一时间，但尼依格罗我已经多次入住，重庆丽晶却迟迟没有合适的打卡机会，这次算是补上了这个心念念的遗憾——并且有机会更完整地看一遍酒店的各个位置和细节。

背景信息：重庆丽晶酒店在 2017 年 11 月 16 日举行了正式开业活动，酒店由蔡文卿（Eric Tsay）主导设计，提供了 202 间客房，并有 3 间餐厅和 2 家酒吧，此外还有宴会厅和会议室等配套。 这是当时丽晶酒店集团在内地带来的第 2 家丽晶品牌酒店。

我们来到酒店时，整个酒店已经进入圣诞节奏，多了不少小细节，包括彩灯及圣诞树元素（不过重庆丽晶似乎是不做点灯仪式的，这在这一级别的酒店中不多见，保持了某种特别的气质和态度。从另一个角度也可以说是生意太好不需要通过这样的活动再赚一轮眼球）。

重庆丽晶整体设计走中式风，无论公区还是房间照明都不是很亮的那种（风格也让人想到上海璞丽等等）。而房间部分也融合了木质、漆器、织布等中式或在地元素，电视和 KEF 的 Soundbar 可以通过关上一扇“中式窗户”完成隐藏，绛红色床头柜上则内置了无线充电模块。

此外，酒店房间用了汉斯格雅的卫浴、dyson 吹风机、Frédéric Malle 馥马尔香水出版社的备品，还有我个人非常喜欢的——房间 minibar 是包括酒类在内全免费的（这甚至能成为我选择酒店的理由之一）。

重庆丽晶对本地元素的强调也无处不在，除了提供本地零食，minibar 里啤酒、可乐等也都是重庆品牌。

酒店房间也都有着很好的窗外风景，如果不是我们所在时的大雾天气，这里能看到重庆的山城景致和江景，著名的洪崖洞也能直接在房间里看到。

而如果在天气不错时去到户外酒吧“两江吧”，这更像是直接身处在了半空当中，和朋友约酒聊天会是很不错的选择。并且“两江吧”周末会营业到凌晨 2 点（周中是 1 点），这比不少半夜 12 点前就打烊的酒店酒吧要友好太多了（比如我个人经常出差到半夜结束工作出来想小酌一杯时，发现都关门了）。

这次也一并看了一下行政江景套房等其它几个房型，以及丽晶俱乐部（行政酒廊）和几个餐厅。

房间都准备了九宫格小吃，房间“管家柜”可以方便送餐或洗衣刷鞋等服务在不打扰住客的情况下完成——入住重庆丽晶除了常规的刷皮鞋服务，也包括了免费洗加熨烫 3 件衣服（主要是衬衣这种单衣，不是大衣），入住的同学们可以留意用这个权益，但要提前安排。

这些也都是丽晶酒店为住客提供的“晶喜礼遇”的一部分。此外还有“丽晶体验顾问”和“私享之境”，前者会在客人入住期间提供各种支持帮助，后者则包括一系列入住体验，比如沐浴菜单——提前通知客房服务需要这项（在几种泡泡浴中选择一种），酒店方面会提前到房间为住客准备好。

餐饮的部分，重庆丽晶有全日制餐厅渝厨房以及丽晶轩中餐厅和罗宾斯牛排馆，丽晶轩中餐厅提供了粤菜和重庆本地菜，罗宾斯牛排馆则以战斧牛排等为主打，并且入选了黑珍珠——这两家在重庆本身也是很多爱美食的同学会选择用餐的目的地。

而渝厨房在酒店 1 楼，目前餐厅里一棵带眼睛的圣诞树相当抓人眼球。

重庆酒店中服务的“天花板”，适合长时间慢慢体验

总的来说，如果问重庆本地的同学，可能会得到重庆丽晶是重庆酒店中服务的“天花板”这样的答案，在我们入住过程里也能体会到这样说法的体现。对于要到重庆旅行的同学来说，丽晶会是一个入住好选项——当然最好多留些时间在酒店，酒店方面也考虑了不愿意出门的那部分住客的体验，在酒店内可以得到完整的起居生活，安静，且并不会无聊。

还有一个原因是……作为奢华酒店的定位，丽晶算是重庆酒店里价位第二梯队的头部了（第一梯队差不多就是来福士洲际和北碚悦榕庄这样 2000 - 2500 元的），目前最低一档的豪华大床房基本在 1400 元左右。相比之下，重庆尼依格罗 1200 元左右，JW 万豪和威斯汀都在 1000 元上下。

所以当然尽可能多在酒店多感受啦。事实上如果把服务都尽可能体验到，把入住的权益都用好了，重庆丽晶的房价给人的感觉还会便宜一些。当然如果是“特种兵式旅游”，到酒店只是为了“睡一觉”这种，那或许还有别的更便宜一些的选择。

最后值得一提的是，重庆丽晶大门对面有一家茶颜悦色，这可能是目前重庆最不排队的一家茶颜悦色了。

重庆丽晶酒店 地址：重庆市江北区金沙门路 66 号 电话：023-89088888