沙市老牌面馆上“黑榜”，味道和环境哪个更重要？

最近，沙市区市场监管部门发布了沙市区餐饮第四季度的红黑榜名单，相较于第一期红榜和黑榜都只有3家，这一次红榜和黑榜各有16家，评判标准基本是以餐厅的环境卫生为主。

今天，更荆州将带大家看看红榜商户和黑榜商户。

红榜商户多为连锁或新开商家

通过观察此次的红榜商家，我们发现基本的评价都是：门店环境卫生好，厨房卫生整洁，物品摆放整齐规范等，而上红榜的以连锁、大型或者新开业的商家比较多。

比如安良百货的星巴克、吾悦广场的一九八六火锅店、人信汇的麦朵饮品店，文化宫的大芊餐饮店、本土连锁九九大排档等都属于连锁店的范畴，一般品牌方对卫生环境和操作要求比较严格，所以能上红榜不意外。

另外像丽姐牛骨头等，则属于开业没多久的店铺，小编去过一次，确实环境卫生还不错。另外这一次红黑榜的商家也涉及到了关沮等乡镇的餐饮商户，覆盖还是比较全面的。

黑榜多为秧馆子 含沙市老牌面馆

上黑榜的餐饮商家，基本评价都是：环境卫生差、杂物随意堆放、餐具使用不合格等，小编看了下，上黑榜的主要是一些秧馆子（包括早餐店）、还有一些是专门做外卖的餐饮店。

其中位于肖家坊的邱记面馆，属于沙市做早堂面和大连面比较老牌的面馆，这次上黑榜不知道对它的品牌有没有负面影响，位于位于柳垸二路的万顺面馆，也属于比较老的面馆之一。另外位于红星南路的红桃K虾王以及老四川民主街店，也是沙市比较受欢迎的老牌餐饮店，这次都上了黑榜。

而在荆沙人信城，有两个挨着的餐饮商户小锅小灶私房菜和马上来食堂同时上了黑榜，小编偶尔会经过这两家餐馆，其后厨的环境卫生确实有待提高。

味道和环境 哪个更重要？

这些上了黑榜的16个商家，小编算了下，有去4、5家消费体验过，有些味道确实还不错，比如上文说的两个老牌面馆。

但是，更荆州觉得，味道好是一方面，环境卫生也很重要，以邱记来说，目前开了很多家分店了，要想品牌长远发展，还是需要提升环境卫生，一方面是现在市场监管得需求，另外消费者也可以吃得也更放心，其实邱记只要想提升环境并不是没可能，比如在沙北的那家店环境卫生就还不错。

有网友建议，沙市区这种对于餐饮店抽查发布红黑榜的形式，其它县市区也可以借鉴，通过常态化的曝光守护市民舌尖上的安全。

另外，也有网友建议，对于上了黑榜整改不到位的，还需要有力度的处罚措施，比如在店内加挂红牌黑牌、停业整顿等等。

对此，你怎么看？