明日大雪，天寒别忘了做3事，忌3事，吃3样，做足准备过深冬

二十四节气中的大雪时节就要到了，这也是冬季的第三个节气，意味着仲冬的开始，气温有了显著的下降，各地的雨雪天气也会增多，北方很多地方可能都会在一夜之间披上银装。

漫天飞雪的景色固然让人期待，但具有“攻击性”的寒气也会相伴而至，大雪节气一定要做好防寒和保暖工作。日常饮食也要多多重视，冬日进补不能少，保证有充足的营养和能量提供给身体，能更好的抵御寒冷，避免被寒气侵扰影响身体健康。

大雪时节也是冬季里一个比较重要的节点，从古代起就很受重视了，也留下了许多习俗和食俗，还有许多忌讳也要多加注意。明日便是大雪时节了，别忘了做3事，忌3事，吃3样，遵循传统，做足准备过深冬。

大雪做3事：

1、腌肉：俗话说“小雪腌菜，大雪腌肉”，进入大雪后我国很多地区的人们都开始腌制起各种肉类，像熏制的腊肉、腊肠、腌鱼、腌鸡、腌鸭等等。

因为大雪时节的天气就比较寒冷了，蚊虫基本都没有了，这个时候的温度和湿度都正适合腌制肉类，能抑制很多细菌的生长，晾晒时也就不怕肉会变质了。

另外大雪时节的风也会更冷冽些，能加快肉类的风干速度，也能最大程度的将油脂保留在肉质中，等晾晒好后吃起来更香更有滋味。

冬季也需要进补，平时怕冷懒的出门买菜时，也能用做好的腊肉、腊肠等肉制品来做蒸菜、炒菜吃，方便为身体补充能量。

2、打年糕：在江浙一带，每到大雪时节家家户户都会打年糕，因为年糕也被称作“消寒糕”，糯米是温性食物，用它做出的年糕吃起来也暖胃暖身，在大雪这个寒冷的时节打上一些年糕吃，就代表着能帮自己和家人驱除寒冷，健健康康过冬，所以大雪时节别忘了在家做些年糕吃。

3、赏雪滑冰：大雪时节气温下降，降水量增多，北方很多地方都有可能会迎来下雪天，大家就可以聚在一起赏雪景，孩子们则可以一起快乐的打雪仗、堆雪人。如果没有遇到雪花飞舞的天气，也可以在闲暇时间带着家人、孩子到人造的滑冰场、滑雪场，畅快的玩耍体验冬天的乐趣。

大雪忌3事：

1、忌过早锻炼身体：平日里有晨练习惯的人士，记得进入大雪节气后，就不要过早出来锻炼身体了，尤其是中老年人和体质本就偏弱的人群。

这个时节太阳升起的时间晚，早上寒气、阴气过盛，雾霾天气也多，空气质量也不像其他三个季节那么好，太早出门锻炼反而不益于健康，容易过多的消耗自身的元气，早睡晚起才更利于身体健康，增强免疫力少生病。想运动的可以选择在室内进行锻炼，或是等到九十点钟太阳出来了再去户外运动。

2、忌过度取暖：大雪时节全国很多地区的气温都接近零度或零度以下了，防寒取暖是必不可少的，但千万不要过度取暖。当身体太过依赖于暖气、空调、电热毯等取暖设备所提供的热气时，就会导致自身的御寒能力下降，更加无法适应室外的寒冷天气，抵抗力也会随之下降，一旦遇到冷风、寒气就容易着凉、生病。

而且过度使用取暖设备，室内的空气也更干燥，再加上空气不流通也容易滋生细菌，可能会出现上火、呼吸道不舒服等情况。所以使用取暖设备时，温度不宜开过高，只要不觉得太冷就好，每天也要定时通风换气，避免自己得“暖气病”。

3、忌荤食过量：民间向来有“大雪不补，来年受苦”的说法，人们会在这个时节多吃一些滋补的食物，为身体提供营养，补充能量更好的御寒过冬。

但冬补并不代表着只吃用肉类烹饪的荤食，肉中虽含有丰富的蛋白质和优质的脂肪，但也不宜进食过多，尤其是像脂肪含量较多的五花肉，过多的食用会使脂肪在体内堆积。冬季寒冷很多人的运动量都有所减少，脂肪消耗不掉，就会形成肥胖，降低身体免疫力，很多“富贵病”也会随之而来。

其实除了肉类外，像山药、萝卜、白菜、燕麦、香菇等很多蔬菜、粗粮类食物都是特别好的冬补食材，多吃一些更有益健康，冬补最重要的就是做到饮食丰富、营养均衡。

大雪吃3样：

1、吃羊肉：在北方过冬有句谚语叫“小雪杀猪，大雪宰羊”，一到大雪节气，很多地方的村民就会一起宰羊吃。羊肉温热，含有大量的优质蛋白质，吃起来滋补又驱寒，在寒冷的冬天吃最是暖和舒服，是最受欢迎的抗寒暖身食物，所以在较冷的大雪时节记得常买些羊肉做着吃。

羊肉所含的脂肪也适中，相比牛肉、鸡肉等肉类，吃起来会更香嫩一些，不管是涮火锅，还是清炖、爆炒都很鲜香，

推荐食谱：【孜然羊肉】

食材：羊肉、葱、姜、孜然粒、芝麻、辣椒粉

第一步：羊肉冲洗后切成丁，放两勺生抽、少许胡椒粉和适量盐，抓匀后放三勺葱姜水，不停抓拌至水分被羊肉吸收。

第二步：放一勺淀粉，再放一勺油，抓匀锁住羊肉里的水分，腌15分钟入味。

第三步：将适量的孜然粒、芝麻和辣椒粉，倒入炒锅煸炒出香味盛出备用。

第四步：起锅倒入较多的油，放入羊肉煎炸至七成熟，捞出控油。

第五步：重新起锅烧油，放洋葱丁和姜末、蒜末炒香，倒入羊肉翻炒，撒上孜然粒、芝麻和辣椒粉，炒匀出锅。

2、吃红薯粥：在山东地区，每逢大雪节气这天大家都不会随意串门了，而是在家中熬上一大锅红薯粥喝。红薯是霜降前收获的，口感最是香甜软糯，营养价值也高，用来熬粥喝营养滋润也暖和，在寒冷的大雪时节喝，来上一碗简直再合适不过了。熬红薯粥时，可以再搭配上一些养胃的小米、红豆，滋补养颜的红枣等食材，让红薯粥的营养翻倍。

推荐食谱：【小米红薯粥】

食材：红薯、小米、红豆、红枣、红糖

第一步：提前一晚将红豆淘洗干净泡水，红薯去皮洗净切块，红枣去核切圆片。

第二步：砂锅里倒入红薯，加适量清水，开大火煮沸。

第三步：把小米倒入锅中，再倒入红豆，盖上锅盖煮半小时。

第四步：将红枣倒入锅里，放入适量红糖，再煮10分钟即可。

3、吃萝卜：俗话说“大雪进补，萝卜开道”，萝卜作为冬季的时令蔬菜是最适合多吃的，大雪节气虽说降水量会上升，但若是无雨雪时，天气还是极为干燥的，特别是室内一般都开着暖气、空调取暖，干燥度也又上升了一级，而萝卜水润多汁，吃起来很是滋润。

另外萝卜所含的营养也很是丰富，有助于增强免疫力，冬天大鱼大肉吃得也多，这时适当的吃些萝卜也能解腻助消化，益处多到数不清。

推荐食谱：【萝卜蒸肉】

食材：白萝卜、猪里脊肉、姜、葱

第一步：里脊肉切片，切葱段、姜片和花椒泡成葱姜水，盛三勺放入肉片中，抓拌至水分被肉片吸收。

第二步：肉中放生抽、少许胡椒粉和适量盐，再放两勺淀粉抓匀，淋上一勺油，腌15分钟。

第三步：白萝卜去皮切圆片，摆在盘里围圆圈，放上肉片，蒸锅上汽，把萝卜肉片放进去蒸25分钟左右。

第四步：小碗放蚝油、蒸鱼豉油和适量鸡精、盐，加两勺淀粉，放适量清水搅匀，倒入锅中熬煮至浓稠，淋在萝卜肉片上即可。

——老井说——

大雪时节，在饮食上要多加注意，像过辣过寒的食物要少吃，多喝热水，也可以多喝一些蜂蜜水、枸杞水等，尽量少喝冰奶茶、冰咖啡。另外这个季节正是柑橘类水果上市的时候，像橙子、蜜桔、柚子等都可以多买些来吃，滋润解燥，但吃橘子类的水果不要过量，也容易上火。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。