小卖部 | 人均两碗的小甜品，入冬后更受欢迎了

这一期是“养生系列”，但我更多把它们当作甜品吃，冬季烧一壶，汤水温润甘甜，而可咀嚼的部分，富含满满胶质，既满足口欲，也能一定程度给肌肤补充水分，缓解秋冬干燥。

桃胶、雪燕、皂角米都是泡发食用，但三者的口感和做法不完全不同，桃胶软糯而皂角米Q弹，是我认为最配的组合。

而桃胶和雪燕单独拎出来，也能和其他食材进行搭配，比如银耳、红枣枸杞、木瓜、椰奶......是屡试不爽的制作方子。

作为甜品界的万能配料，外面的甜品铺几乎都能吃到，而我更愿意自己做，能调节甜度和配方，适合自己口味。

文末有礼，送份甘甜滋润的竹蔗茅根水给大家！

软糯糯的桃胶

原价39元，限时折扣36元/100g

买2份多赠50g

桃胶薏米炖雪梨、木瓜炖桃胶、冰糖桃胶椰奶......我几乎做过所有桃胶的搭配性尝试，桃胶本身味道清淡，果冻般的口感，能适配其他食材，是一种很百搭的食物。

桃胶其实是桃或山桃等植物树皮中分泌出来的树脂，一颗一颗像琥珀一样剔透，采摘的桃胶是硬质的，吸水泡发后能变得很大。

所以你别看一份只有100克，但一人份只需要几颗（7~10克）就能泡出近乎一两倍大的份量，再搭配其他食材，就是一碗大份量的滋润清补的小甜品了。

↑ 泡发后

买过不同价格、不同品质桃胶，买好的桃胶能省下不止清洗成本，还有食用上的口感差异。

便宜的桃胶会有比较多杂质（一般是沙尘、树皮），在泡发后，仍然需要自己手动淘除一些杂质，挑挑拣拣后，桃胶就没剩多少了......

所以桃胶还是要买高品质的！这次的桃胶产自云南，是少有的个头大、杂质少的佳品。

↑ 个头大

←中等货 ↑ 高品质（推荐款） 普通级→

↑ 泡发后杂质少

泡发后的桃胶有一点植物的清香，炖煮后口感则如果冻，鲜嫩滑爽，所以在炖煮时建议搭配一些“甜味”的食物。

桃胶的经典做法，以2人份的食材为例：

• 银耳一份（约10—15G）

• 桃胶15—20克，皂角米8—12克，老冰糖20克左右，泡发炖煮即可。

• 桃胶建议冷水发泡12小时以上，

• 可以头夜睡前泡好。

• 炖煮时间约20—40分钟。

桃胶耐煮，如果喜欢软糯的就多煮一会，按照自己喜欢的口感程度控制即可。

桃胶其实还是一味性温和的中药，不仅可以做甜品，还能炖汤，作为清热养颜润肠的滋润汤品。

桃胶

36元/100g，买2份多赠50g（一共250g）

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Q弹皂角米

原价49元，限时折扣46元/50g

桃胶的搭档一定得是皂角米，桃胶口感软糯，而皂角米则多了几分嚼劲，是更Q弹的质感。

和桃胶一样，皂角米亦取自天然，它是豆科皂荚属落叶乔木的果实。

皂角米的生长环境极为严苛，基本是高山野生。尤以云南、贵州产的为上乘，这次推荐给大家的，就是产自云南梁河的高品质单荚皂角米，质地薄，泡发度高，吃起来时扎实的软糯感。

除了本身品质好，皂角米的处理非常费工夫。它的外壳很像青豆，需要人工一粒一粒剥开。

剥开后的皂角米质地润白，煮开后，则是晶莹剔透的，香糯润口，满满植物性膳食纤维。

皂角米的经典做法，以1人份的食材为例：

1、懒人单煮皂角米

• 取8—12G皂角米，冷水泡发4—6小时以上。

• 待充分泡发后，放入电饭锅，多加水（煮稀饭的3倍以上的水，皂角米吸水），加入少许冰糖（亦可同时加入枸杞大枣等）按下煮稀饭功能。

• 熟了即可食用。

2、懒人搭配桃胶

• 取8—12G皂角米，冷水泡发4—6小时以上

• 取上等桃胶3—5粒，泡发12个小时以上。（最好分开泡发，感觉比较美观）。

• 根据个人需求，适量加入冰糖、银耳、枸杞等食材。

• 稀饭功能炖煮即可。

建议和桃胶一起，各拍一份，又糯又有嚼劲，你一定会爱上！

皂角米

46元/50g

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滑溜溜的雪燕

原价49元，限时折扣46元/50g

不知道什么时候开始，打开手机点下午茶，甜品配方里大差不差，一定会有雪燕。

雪燕富含胶质，拉丝顺滑，让它吃起来很像燕窝，最简单的懒人吃法，浇一勺花蜜、撒上一点桂花就行。

水当当的滋润感，对付又干又燥冬季是再好不过。

与桃胶不同的是，雪燕不是由树皮层分泌，是由雪燕树的木髓分泌，就如同人的骨髓和血液的区别，木髓分泌精华产量稀少，价格自然水涨船高。

经典做法——瑰蜜滑燕桃：

• 雪燕、桃胶泡发，建议睡前泡发，第二天食用。纯净水或冷开水泡发即可。泡发中途可以挑杂质然后换水，也可以最后泡发后一起挑杂质换水，雪燕建议泡发4—8小时；桃胶根据颗粒大小，建议泡发6—12小时。

• 隔水炖。将泡发后的桃胶、雪燕，加入适量水，放入小碗，隔水加热，烧开后小火慢炖20—25分钟。

• 加料。取出后，放入一勺玫瑰蜜，撒上少许桂花即可。

雪燕吸水泡发后体积膨胀，只需要一点点就能做好几人份，因为是干货，耐放，如果平时吃得多，可以多拍囤起来吃~

雪燕

46元/50g

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煮茶、能炖一切的养生壶

原价229元起，限时折扣199元起

年轻人谈“养生”变成玩梗，但其实办公室伙伴人手一个养生壶，冬天有个“知冷知热”的热水壶在手边真的太幸福！

毕竟它不止能用来烧热水、炖补品，也可以煮柠檬茶、枸杞+党参药草茶、苹果+红枣等自制水果茶，这次推荐的桃胶皂角米炖品也能靠它完成（需要长时间浸泡）。

充足的水量和滋润身体的花式饮法在干燥上火的冬季保证皮肤水润弹性，即使办公室坐一整天后的代谢循环也因为喝水这件小事变得无比简单。

巴森小方炖这个养生壶，容量为1L，但四面敞口的方形设计，完全考虑到懒人的“一壶多用”需求。

可以额外加购他们的茶漏和隔水炖，这样不止茶水，炖个汤羹、粥品，甚至顺手煮个泡面、关东煮啥的也没问题。

一体式加厚玻璃壶身，相比容易有水沟残渣的金属底座水壶，耐冷热的玻璃不仅非常好清洗，也不用担心长期加热产生有害物质。

功能上也很懂懒人！

24小时智能预约，12个小时保温，需要提前泡发的汤汤水水，提前一晚放进这个养生壶，隔天就能立马吃上。

巴森小方炖养生壶

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今天的冬季吃喝小妙招就到这里，下次再给大家搞点新花样啦~

文末送礼

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一直以来我都有一个梦想，希望能开一间店，收集全世界关于厨房的一切美好事物。因为下厨绝不仅仅是为了满足口腹之欲，厨具、食材、餐具，这些与吃息息相关的东西总能让我体会到生活的美好。

我会将这些精选出的高质量好物在【曼食小卖部】里分享给你们，每一件产品都看过，用过，吃过。 我相信对待食物的态度就是对待人生的态度。所以，为了心目中的理想厨房，大家一起买买买吧！