乌江之上有一个小镇，不仅是贵州第一天险，还是美食名镇

贵州最大的河流是乌江，但是很少有人专门去乌江看看。乌江之上的景观很多，例如上游有乌江源百里画廊和六广河峡谷，下游有沿河乌江峡谷，中游还有思南古镇、湄潭七星峡、余庆飞龙湖等，本文则介绍乌江上的名镇——乌江镇。

乌江镇，位于遵义和贵阳之间，虽然位于乌江南岸，却划给了遵义管辖，体现了中国行政区划“犬牙交错”的特征。这里自古以来就是贵阳和遵义之间的交通咽喉，古代有乌江渡，被誉为“黔蜀要津”。

在乌江北岸，有一个军事要塞，叫做老君关，又名老军关，镇南关，处于两山相夹的槽谷中，控扼川黔必经孔道。宋元时期，播州杨氏土司为了控制乌江天险，就在老君关修建了关隘，并驻扎了军队。1600年，明朝调动六省24万军队对播州土司发动进攻，其中贵州方面的3000军队曾在此和播州杨应龙激战，结果全军覆没。1928年，贵州省主席周西成为了修建贵阳到桐梓的公路，将将老君关及北关拆除，令人叹息。在老君关附近，还有“万人坟”遗址，这是当年平播之战留下的。

乌江峡谷山高谷深，江流湍急，古代只有船筏漂渡，无法建桥。经过此地的文人墨客在两岸的悬崖上留下了许多摩崖石刻，如"气及岷峨"、"悬崖"、"绝壁"、"山空水深"等。1880年，贵州巡抚岑毓英主持在乌江渡修建了一座铁索桥，建成之后，又在两岸的山崖上刻上了"黔水飞虹"、"铁锁横江"大型摩崖。可惜此桥在1893年被洪水冲毁。

乌江天险摩崖石刻（瓮安县）

1935年，中国工农红军长征到达了乌江天险，面对国民军的重重封锁，红军制作竹筏，在国民党军队的狂轰乱炸下渡过了乌江渡，史称“强渡乌江”。此后，红军进入遵义，召开了著名的遵义会议。为了夺回遵义城，蒋介石准备了两个师从南渡乌江，直逼黔北，红军则在红花岗、老鸦山、插旗山等死战，将敌军击溃。此战，红军消灭了两整师又八个团，取得长征以来最大的一次胜利，蒋介石哀叹"这是国军追剿以来的奇耻大辱"。

现在，乌江镇还有双龙寺、江北老街、乌江渡口、解放军烈士墓、红军乌江追击战遗址、乌江渡发电站牺牲同志纪念碑等文化遗址。而在乌江镇周边的地区，还有茶山关、梯子岩等渡口遗址，这些都是缅怀历史的好地方。

1970年，这里开始修建中国第一座岩溶水电站——乌江渡水电站。1982年，水电站正式并网发电。乌江渡水电站修建后，乌江的水位提升，过去乌江天险的凶险局面不复存在，取而代之的是宁静的高峡平湖景观。水库开发了旅游，游客可以乘坐游船游览峡谷平湖风光，尤其是夏季风光最佳。

乌江渡库区姊妹峰

铁索桥虽然最终被洪水冲毁，但新的公路、铁路大桥却建立起来。1939年，在古渡码头上游建设了一座钢桁架公路大桥，这是乌江之上最早的大桥。1965年，这里建设了川黔铁路乌江大桥。1972年，这里建设了210国道公路双曲拱大桥。1997年，这里建设了贵遵高速公路大桥；2005年，贵遵高速复线又建设了新的乌江大桥，十分壮观。来乌江镇旅游，可以看到几座大桥同时飞越乌江的壮丽场景，这里是贵州最佳的看桥地点之一。

乌江镇也是一个美食名镇。乌江，出产贵州有名的乌江鱼，主要有大口鲶、长吻鮠、鲢鱼等，2017年12月22日，原中华人民共和国农业部正式批准对“播州乌江鱼”实施农产品地理标志登记保护。乌江镇的居民发明了乌江片片鱼、乌江豆腐鱼两种美食，在贵州颇有名气。

乌江片片鱼主要用的是鲶鱼，将之用刀切为小片。而火锅的锅底主要是清汤、酸汤、麻辣三种，其中麻辣的配为遵义朝天辣椒（全国七大名椒之一），另外加之以蘸水。乌江片片鱼肉质鲜嫩可口，爽滑，入口即化，美味无比。

而乌江又出产优质的豆腐，它是选用优质黄豆，经筛选破碎、浸泡去皮、打浆滤浆、煮浆配料、上箱压榨等一系列工序加工而成，才赋予了其白如霜、滑如玉、嫩如脂、久煮不老等诸多特点。乌江豆腐选用的是乌江本地优质的水源，因此十分有名。

将乌江片片鱼和乌江豆腐一起煮，就成为了另外一种美食：乌江豆腐鱼。有人写在诗句来赞美乌江鱼：“鲢鱼豆腐红油光，葱绿蒜白姜丝黄。肥嫩辣烫鲜香满，争食美味忘举觞。”乌江豆腐鱼的历史可以上溯到1935年，当时刘氏开的餐馆就已有乌江豆腐鱼这道菜，如今乌江豆腐鱼已经入列中国名菜。

在乌江镇已经形成了乌江美食一条街，这里的餐馆林立，基本都是以鱼为招牌。不仅遵义、贵阳的市民经常有到乌江品尝美食，连央视也偶然造访此地，探究美食的制作过程。