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临沂市3400余家学校食堂已建成“互联网+明厨亮灶”

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11月29日,临沂市人民政府新闻办公室召开新闻发布会,记者在会上了解到,今年以来,临沂市市场监管局牵头开展了校园食品安全守护行动,认真落实学校食品安全监管工作措施,取得了较好成效。

建成“互联网+明厨亮灶”,开展网上巡查。临沂市3476家学校食堂已建成“互联网+明厨亮灶”,能够实时展示后厨管理情况。今年以来,市市场监管局持续推进市级“互联网+明厨亮灶”数据归集平台建设,引导县区将学校食堂“互联网+明厨亮灶”视频资源接入市平台。截至目前,3家校外供餐单位、2442家学校食堂“互联网+明厨亮灶”视频资源已上传省市平台。

及早开展培训,压实主体责任。春、秋学期开学前,开展学校食品安全管理培训工作,结合两个责任包保,以学校食堂食品安全总监、安全管理员为重点人群,以《食品安全法》《餐饮服务通用卫生操作规范》为重点内容,组织培训50余场次、1.5万余人次,全面提升学校食堂从业人员的食品加工制作能力和食品安全意识。

强化监督检查,排查风险隐患。严格落实学校食堂季度检查制度,开学两周内完成学校食堂监督检查工作。今年以来,出动执法人员2.6万余人次,检查学校食堂1.3万余家次,检查覆盖率达100%,排查食品安全隐患6215处,责令改正1229家,全部整改完毕。对3家校外供餐单位建立台账,实现市级检查及监督抽检全覆盖,累计排查食品安全隐患30余处,全部整改完毕。

持续推动大宗食材集中采购全覆盖,严防不合格食材流入学校。实行学校食堂食品原料集中采购、统一配送机制,指导县区通过统一招标,择优选择大宗食品供货单位,建设食材追溯集采平台,实现“一物一码”全程追溯。截至目前,临沂市1800余家公立学校已实现大宗食材集中采购,有力保障了学生就餐安全。

(大众报业·大众日报客户端记者 王思晴 报道)

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