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这种小众坚果,全球只有中国才有,已食用几千年,如今40元一斤

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说到坚果,想必很多人都吃过核桃、开心果、巴旦木、松子等比较常见的坚果,这些坚果不仅在我国有种植,在世界其他国家也有种植,因此,他们的全球知名度很高,很多人都吃过。

而在我国,有一种特别小众的坚果,全国只有我国才有,就算是中国人也不一定见过,更别提吃过它了。


这种极为小众且少见的坚果,名为香榧子,生长于几百年甚至上千年的香榧古树上,是香榧古树的果实。千年以前,古人就已经发现了香榧树的果实可以食用,在《神农本草经》、《本草纲目》等书之中均有相关记载,并且还发现了香榧具有一定的药用价值。

《本草纲目》一书中提到香榧具有:“治五痔,去三虫蛊毒,治咳嗽白浊”等功效,认为它不仅美味,还兼具药用价值,为古人所推崇。


既然香榧是我国特有的树种,并且还有如此高的药用、食用价值,为何很多人却没听说过香榧,更没吃过它呢?其实,主要原因还是香榧树的分布并不广,并且产量不高。香榧树的寿命极长,能生长上千年,有些千年古树至今依然还在结果,但是产量有限。

另外一些几百年的香榧树产量高一些,但是它的数量并不多,并且基本上都是保护树种,主要分布在浙江一带,别的地方很少有,因此香榧树也成了浙江诸暨的特产。


现在虽然也有嫁接的香榧树,但要等到这些树成长到能挂果,还要等许多年,所以总体上香榧树的产量并不高。小众、产量不高,让香榧子在市场上一直供不应求,如今一斤炒好的香榧子要卖到 40 元一斤。

如果是剥掉外壳和黑衣的纯香榧子果仁,价格约为80元一斤。这个价格在坚果市场上都算高的了,具有很高的经济价值。


可是由于香榧树对于气候、生长环境有较高的要求,再加上生长时间长,在别的地方是很少见的,基本上除了浙江诸暨,别的地方很难见到它。因此,大多数人也就不认识香榧了。此外,香榧树进入果期之后,并不是一结果当年就会成熟,它的果实需要生长三年,才能成熟采摘。

这也是香榧子比较独特的地方,所以当地农户在采摘香榧子时没有办法依靠机器,只能靠人工去识别成熟的香榧子,一颗颗摘下来。香榧树上还在不断地结新果,这些新果就要保留下来,等它们成熟了再采摘。


相信看到这里,很多人都会好奇香榧子的口感,和其他坚果有什么不同呢?香榧子的果仁是黄色的,果仁上有一层像煤渣一样的“黑衣”,炒熟后,这层黑衣抹掉就可以吃了。

它的口感非常松脆,这点和其他硬硬的坚果不同,口感是比较好的,很多人吃过一次就爱上了。另外,它有香榧独特的香味,果实也有一定的含油量,吃起来非常美味。

朋友们,你们吃过香榧子吗?欢迎留言交流哦!

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