这种小众坚果，全球只有中国才有，已食用几千年，如今40元一斤

说到坚果，想必很多人都吃过核桃、开心果、巴旦木、松子等比较常见的坚果，这些坚果不仅在我国有种植，在世界其他国家也有种植，因此，他们的全球知名度很高，很多人都吃过。

而在我国，有一种特别小众的坚果，全国只有我国才有，就算是中国人也不一定见过，更别提吃过它了。

这种极为小众且少见的坚果，名为香榧子，生长于几百年甚至上千年的香榧古树上，是香榧古树的果实。千年以前，古人就已经发现了香榧树的果实可以食用，在《神农本草经》、《本草纲目》等书之中均有相关记载，并且还发现了香榧具有一定的药用价值。

《本草纲目》一书中提到香榧具有：“治五痔，去三虫蛊毒，治咳嗽白浊”等功效，认为它不仅美味，还兼具药用价值，为古人所推崇。

既然香榧是我国特有的树种，并且还有如此高的药用、食用价值，为何很多人却没听说过香榧，更没吃过它呢？其实，主要原因还是香榧树的分布并不广，并且产量不高。香榧树的寿命极长，能生长上千年，有些千年古树至今依然还在结果，但是产量有限。

另外一些几百年的香榧树产量高一些，但是它的数量并不多，并且基本上都是保护树种，主要分布在浙江一带，别的地方很少有，因此香榧树也成了浙江诸暨的特产。

现在虽然也有嫁接的香榧树，但要等到这些树成长到能挂果，还要等许多年，所以总体上香榧树的产量并不高。小众、产量不高，让香榧子在市场上一直供不应求，如今一斤炒好的香榧子要卖到 40 元一斤。

如果是剥掉外壳和黑衣的纯香榧子果仁，价格约为80元一斤。这个价格在坚果市场上都算高的了，具有很高的经济价值。

可是由于香榧树对于气候、生长环境有较高的要求，再加上生长时间长，在别的地方是很少见的，基本上除了浙江诸暨，别的地方很难见到它。因此，大多数人也就不认识香榧了。此外，香榧树进入果期之后，并不是一结果当年就会成熟，它的果实需要生长三年，才能成熟采摘。

这也是香榧子比较独特的地方，所以当地农户在采摘香榧子时没有办法依靠机器，只能靠人工去识别成熟的香榧子，一颗颗摘下来。香榧树上还在不断地结新果，这些新果就要保留下来，等它们成熟了再采摘。

相信看到这里，很多人都会好奇香榧子的口感，和其他坚果有什么不同呢？香榧子的果仁是黄色的，果仁上有一层像煤渣一样的“黑衣”，炒熟后，这层黑衣抹掉就可以吃了。

它的口感非常松脆，这点和其他硬硬的坚果不同，口感是比较好的，很多人吃过一次就爱上了。另外，它有香榧独特的香味，果实也有一定的含油量，吃起来非常美味。

朋友们，你们吃过香榧子吗？欢迎留言交流哦！