老一辈“最爱”的下酒菜，现如今却被人冷落，年轻人嫌它土！

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“粉条焖子”的做法。北方到了冬天，特别喜欢吃一些传统地方风味美食。为什么会这么吃？因为，一个原因是饮食习惯，每年到这个节气，除了吃传统美食之外，几乎没有什么其他美食吃。此外，另外一个原因是这些美食吃起来热乎乎，营养价值也高，很适合这个时候人体的营养需要。今天刚好在家里没别的事情做，我索性给家人做了这道“粉条焖子”吃。往年的时候，我也经常在这个节气做这种美食，大人小孩都喜欢吃，既可以当零食吃，也可以当正餐吃，口感滑滑嫩嫩，也很容易消化，不管是年轻一代，还是老年一代，几乎都喜欢吃它。

提起焖子，可能很多人不知道，但在我们这里，却是地地道道的美食。焖子是北方地区的传统特色小吃，做法很简单，想吃就可以做。是冬季时节我家最常做的一道美食，劲道滑腻，吃起来非常爽口，像皮冻一样好吃。焖子的主要食材也很简单。我是用粉条和红薯粉做的，口感更松软筋道，蒸好后浇上蒜汁慢慢咀嚼，咸香满口，饱腹感非常的强，用来下酒尤为合适，是长辈眼中最爱的下酒菜，年轻人不喜欢觉得外相不是很好看。不过吃过一次后就会喜欢上，味道相当的不错。老一辈“最爱”的下酒菜，现如今却被人冷落，年轻人嫌它土！现在，我把这道“粉条焖子”的做法分享给大家，祝朋友们身体健康！

【粉条焖子】

食材：红薯粉条、红薯粉、肉末、葱、姜、八角、花椒、干辣椒、生抽、老抽、盐、五香粉。

做法：

1、锅中烧水，准备一把粉条放入锅中，把水烧开，把粉条煮至没有硬芯的时候倒出，过一遍凉水，捞出沥干水分。

2、 粉条用刀切得短一些，装入一个盆中，倒入1勺老抽，2勺生抽，加上一点五香粉，搅拌均匀。

3、准备适量的肉馅，一块生姜，一段大葱，2根干辣椒，一个八角和少许的花椒粒，生姜切成末，大葱切成葱花。

4、炒锅中加入食用油，放入八角和花椒小火炒出香味捞出，接着倒入肉末，翻炒至肉末微微出油，加入辣椒段，葱花和姜末，翻炒均匀，炒出香味后加入2勺生抽，1勺老抽。

5、红薯淀粉放入碗中，加入适量的清水，搅拌均匀，至看不到颗粒状，最后搅拌成稀稀的糊即可。

6、 炒好的肉末倒入盆中，加入红薯淀粉，趁热搅拌均匀，让淀粉和粉条充分的结合。

7、 把馅料搅拌至松而不散的状态就可以了，淀粉多了焖子容易发硬，没有透明感，弹性也不够。

8、准备一个盘子，在盘子底部和四周都刷上食用油，把调好的馅料倒入托盘中，按压平整，蒸锅中上汽后大火蒸40分钟左右，取出来冷却。

9、出锅放凉后倒扣在案板上，切成小块，调一个自己喜欢的料汁蘸着吃， 一口一块，吃到嘴里软糯弹牙，还有嚼劲儿，超级美味。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处的日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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