冬天吃萝卜的好处这么多！

关于萝卜的讲究

天人相应的养生智慧

冬天吃萝卜

为什么要冬吃萝卜夏吃姜？

从中医角度看，“冬吃萝卜”是有道理的。冬天天气寒冷，人们喜欢吃各种补品或火锅以御寒取暖，高热量的肉类摄入较多，积聚在胃肠就容易产生食积，积滞日久还会化热。这时候，吃些萝卜，有助于消食化积、清解里热，所以“冬吃萝卜”是有一定道理的。

另外，萝卜中含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8至10倍。萝卜不含草酸，不仅不会与食物中的钙结合，更有利于钙的吸收。

冬吃萝卜，吃的是啥萝卜？

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白萝卜，清肺火

白色入肺，因而白萝卜清肺火的功效相对更强，更适合咳嗽痰多的朋友们食用。

2

青萝卜，清肝火

青萝卜长于舒肝、降肝火，脾气急躁、脸红面赤、眼屎多、头晕、头痛的朋友们更建议选择这一种。

3

红萝卜，清心火

红萝卜重在清心火，适合口舌生疮、失眠、心烦的朋友们食用。

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萝卜的品种

萝卜的营养价值

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营养价值

萝卜一直被称为“平价人参”，民间也素有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法，萝卜是十字花科蔬菜，常见的有白萝卜、青萝卜、红萝卜、樱桃萝卜、心里美萝卜等。中医认为，萝卜有消食、化痰、清热、下气等功效，李时珍曾称它为“蔬中之最有利益者”。秋冬季节气候干燥，而萝卜自身含水量较高，可为人体提供缺失的水分，有很好的生津止咳作用，最近常有口干、口渴、咳嗽症状的朋友很适合吃。而且萝卜性平微寒，具有清热解毒的功效，针对秋冬易上火的问题，可用它来帮忙缓解。

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萝卜的“绝配”搭档

萝卜单吃，滋味难免单调，养生效果也相对有限，如果能和下面这2样食材搭配食用，那就不一样了！

1、萝卜+橄榄

橄榄又叫青果，所以萝卜炖橄榄也被称为“青龙白虎汤”，在古籍《王氏医案》中就有记载其能有效预防上呼吸道问题的发生。橄榄有清肺利咽、生津止渴的功能，搭配上萝卜，不仅能辅助治疗咳嗽、咽喉痛，长期服用对于预防流行性感冒、支气管炎也有一定作用。

2、萝卜+甘蔗

甘蔗入肺、胃二经，具有生津、下气、润燥、补肺益胃的特殊效果，搭配萝卜对于扁桃体炎引起的扁桃体肿大、咽喉疼痛、嗜睡等症状都有缓解作用。只需将甘蔗和白萝卜汁二者按2:1的比例混合榨成汁，即可饮用。

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关于萝卜的谣言

萝卜好处多，但关于它的“流言”也不少：胡萝卜和白萝卜不能同吃？吃药时不能吃萝卜？

1、白萝卜和胡萝卜相克，不能一起吃？

传言：“胡萝卜含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，会分解掉白萝卜里的维生素C，所以两者不能一同吃。”但其实抗坏血酸的耐热性很低，在加热烹煮的过程中，高温会使其失去活性，因而不会破坏白萝卜含有的维生素C；另外，白萝卜本身其实也是含有抗坏血酸的，可以一同食用。

2、吃药时不能吃萝卜？

白萝卜的下气、消滞作用较强，这是很多人认为萝卜解药的原因。白萝卜和白萝卜籽的确可以影响一些参类补药，如人参、党参、太子参等的药性，而对于其它的一些药物则并无影响，甚至可以促进治疗食积、气滞药物的疗效。因此，也不能一概而论。

3、吃萝卜一定要去皮？

很多人习惯吃萝卜的时候把皮去掉，觉得埋在土里不干净，殊不知，萝卜中的很多营养都是聚焦在萝卜皮内的。萝卜是人体补充钙的最佳来源之一，不仅含钙量高，而且不含草酸，更利于人体吸收，而萝卜皮中含钙量最多；不仅如此，其所含的维生素C也是肉质部分的2倍。

FOOD SAFETY

萝卜怎么吃更好吃？

在家做的萝卜食谱

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广式萝卜糕

准备白萝卜、粘米粉、栗粉、腊肉、虾干、调味料若干。制作时，把白萝卜切成筷子粗细的条，腊肉和虾干切碎焯水后爆香，米粉、栗粉加入调味料开浆，然后把煮熟白萝卜趁热倒进米浆撞成生熟浆，最后加入腊肉和虾干拌匀装盘蒸熟即可。

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萝卜丝饼

萝卜去皮擦丝，放食盐，反复抓捏，抓出水分，腌渍出水分的萝卜丝挤去水分放入大碗中，香葱切末放入萝卜丝中，打入鸡蛋、加入适量五香粉、少许食盐搅拌均匀，慢慢加入面粉搅成萝卜丝面糊，不需另外加水。不粘锅中，放点油润锅，取一勺萝卜丝，均摊在锅中（也可以直接摊成一个大饼），凝固后翻面，两面煎至金黄即可。

03

萝卜牛腩汤

牛腩切块，冷水下锅加葱姜料酒焯水，水开撇去浮沫，盛出沥干水分备用。锅中油热加葱姜炒出香味，再加入八角香叶花椒，倒入牛腩翻炒均匀。加热水没过牛腩，水可以多加一点，加盖炖一个半小时（中途尽量不要开盖，如果水少了可以再加一点热）加入萝卜块再炖半个小时，萝卜软烂后加适量盐和白胡椒即可（喜欢葱花香菜的话最后撒上就好啦）

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