云南
11月25日，以“品百味豆腐·扬非遗文化”为主题的2023年昆明市呈贡区第四届七步场豆腐文化旅游节正式开幕。
12个主题活动精彩纷呈
据介绍，本届七步场豆腐文化旅游节设置了豆腐长街宴、民族团结主题表演、篝火晚会、读书分享会、非遗荟萃帮等12个主题活动。除传统活动外，还在活动内容上进行了新的探索，设置了读书分享会、新媒体互动、沉浸式探秘体验活动等活动。
活动的主舞台上，精彩的节目轮番上演，赢得现场观众的阵阵掌声；舞台下，各项活动火热开展，居民游客积极参与。
在儿童之家，小小传承人活动现场，小朋友们在工作人员的指导下，体验了传统工艺制作豆腐的过程。捡豆泡豆、磨豆滤浆、煮浆点浆，工作人员向孩子们详细介绍了豆腐的制作流程，每一个环节都让孩子们感受到了豆腐背后的辛勤与智慧。在文创手作体验角，市民朋友通过参与磨豆浆、点豆腐游戏打卡，获得了豆腐玫瑰精油皂、豆腐布丁，豆腐节主题明信片等。在非遗荟萃展示中心，游客不仅可以观赏到菱角、瓦猫、农民画、绣花鞋等非遗作品，还可以在非遗传承人的现场教学下，亲身感受非遗传承的文化之美。
读书分享会上，领读人诵读了作家冰心的经典佳作节选。通过分享冰心文字经典，品读人间丰物传奇，让观众沉浸式地追随冰心的经典美文，感受呈贡乃至昆明美好风物与人文风情。其间，还穿插了剪纸、农民画等演出。
在七步场豆腐文化旅游节中，豆腐长街宴是重头戏十分受欢迎。豆花、瓦片豆腐、香煎臭豆腐、豆腐圆子汤……一桌子以豆腐为原材料制作的菜品，让豆腐爱好者“放不下筷子”。据现场工作人员介绍，豆腐长街宴是以桌为单位进行预定的，从11月24日晚餐开始，到11月26日晚餐结束，游客、居民都可以预定。“24日当天有200多桌，今天更是早早地就突破了300桌，来的人非常多。”该工作人员说。
“小豆腐”带动“大发展”
呈贡区乌龙街道七步场社区深入挖掘豆腐文化资源，发展振兴传统优势产业，依托传统豆腐产业和地理优势，通过党委领航，聚合文化，集体协作，带动豆腐制作、豆腐宴餐饮、豆腐精加工等产业蓬勃发展，“小豆腐”成功带动集体经济实现“大发展”。
据介绍，社区党委带领失地农民创业就业，成立了股份制公司，深入挖掘豆腐制作加工传统优势产业，以“七步香”、青方豆腐博物馆为龙头，打造一体化产业发展项目，全体社区居民共同参与，300余名失地农民在家门口实现了就业，带动了30余人返乡创业，吸引了相关从业人员600余人，将豆腐产业打造成为舌尖上的千万产业。
2017年以来，七步场社区连续举办了三届豆腐文化旅游节和厨艺比赛，吸引了20万余人参加，打响七步场豆腐特色品牌，豆腐产业的效益实现倍增。“2014年，七步场社区只有8家豆腐加工作坊，随着不断发展，现今社区里的豆腐加工作坊有30余家，年销售额同比增长25倍；豆腐宴餐饮业从创办初日只接待200人，发展到现在节假日每天接待近上万人，每月接待各地游客近20万人的规模。”七步场社区相关负责人介绍。
此外，七步场社区大力发展壮大社区集体经济，1932名社区居民入股社区集体公司，年收入达650万元，让群众切实享受到社区集体经济发展带来的红利。据悉，在社区党委的帮助鼓励下，七步场社区形成了以特色豆腐餐饮闻名的幸福社区，年均旅游餐饮销售收入达7000余万元。集体经济发展壮大后，修缮社区道路、优化美化环境，有效促进了生态文化和乡村旅游融合发展。如今，社区集体经济稳步向前，社区特色豆腐文化品牌效应彰显，经营理念深入到百姓心中，发展红利送到居民手中。
呈贡区相关负责人表示，当前，呈贡区正依托资源优势，不断拓展“文化+旅游+数据+健康+文创+生态+交通”等多维度融合发展的创新渠道。七步场豆腐文化节也成为了呈贡区一张耀眼响亮的文化名片，对推动乡村振兴产业和呈贡区旅游事业高质量发展起到了重要作用。
春城晚报-开屏新闻记者 罗宗伟 文 七步场社区 供图
一审 熊波
责任编辑 易科彦
责任校对 刘自学
主编 何晓宇
终审 副总编辑 王云
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