江西
导读：
鲤鱼，一种争议颇多的鱼类，在北方人眼中是难得的鲜味，但是在南方人眼中，则是被称为下等的鱼类，只能是当作观赏的鱼，很少有人把鲤鱼拿来吃。那为何会出现这种情况，为啥北方人爱吃鲤鱼，南方却很少端上桌？是吃不惯还是另有隐情？
鲤鱼作为一种悠久的鱼种，在历史上知名度甚高。
比如《诗经》中记载到“岂其食鱼，必河之鲤”，而且《诗经·小雅·六月篇》中也写到周宣王伐狎狁胜利后大宴诸侯时：“吉甫燕喜，既多受祉，来归自镐，我行永久，饮御亲友，炰鳖脍鲤”。可见鲤鱼在很早之前，就已经深得人心了，那鲜香滋味，让人陶醉。
就连岑参也在《热海行送崔侍御还京》一诗写道：“侧闻阴山胡儿语，茜头热海水如煮。海上众鸟不敢飞，中有鲤鱼长且肥……”。如此看来，鲤鱼确实是相当的鲜美，北方人爱吃，便也有了充足的理由，可为啥南方人却偏偏不爱去吃呢？
南方人很少把鲤鱼端上餐桌有3个重要的原因。
第一、南北鲤鱼差异大，南方的鲤鱼土腥味更重，而且养殖的少
以前在山东济南呢，就吃过一道著名的鲁菜“糖醋鲤鱼”，一条鱼花费了一百多块钱，味道确实很鲜，而且也比较好吃，后来回到了南方，大哥经常会在野外钓到鲤鱼，但是自己烹饪出来，鱼的味道就要差很多，甚至还有一股土腥味，吃在嘴里有些发腻，并且还特别的容易上火。
事实上，在南方很多的城市当中，我们都很少有看到鲤鱼卖，因为这种鱼，在南方养殖的相当的少，它是一种杂食类的鱼，很容易攻击其它的鱼，所以在南方愿意养的人很少。
第二、传统观念根深蒂固，认为鲤鱼是发物
在我们江西很多地方，至少赣北地区是这样，从小就被长辈灌输，鲤鱼它是发物，不要去吃，如果吃的话，很容易引起身体的疾病，尤其是一些有旧疾的，吃完之后，容易复发，所以遇到鲤鱼不要去吃。
也正是因为这种传统观念的影响，人们对于鲤鱼这种，也就选择了放弃，不再喜欢去吃鲤鱼，而是选择其它的鱼类。
第三、南方水域辽阔，鱼的种类很多，可供选择性更大
相比北方而言，南方鱼的种类更多，鲈鱼、鳜鱼、石斑鱼、翘嘴、棍子鱼、武昌鱼等等，这些鱼的口感，是丝毫不输鲤鱼的，所以在有多种选择前面，人们更加情愿去选择一些，营养价值更高，刺更少，适合自己的鱼类。
相比较而言，北方因为冬季的温度比较低，很多的鱼类是不太适合去养殖的，所以长期如此，人们的口味也发生了明显的变化。
【食刻说】
北方人爱吃鲈鱼最为重要的原因，受到以前文人墨客思想的影响，再加之本身鱼类并不是很多，所以吃的人会比较多，而南方人不爱吃，则是因为本身可选择性就比较大，再加之很多地方，都认为鲤鱼是“发物”，何况养殖的也比较少，那么自然鲤鱼被端上南方人的餐桌，机会也就会更少。
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