湖北
冬天多吃4样，一健脾、二润肺、三补气血，体虚的人趁现在抓紧吃
进入冬天，气温逐渐降低，大家的脾胃功能减弱，血液循环也变慢了，还容易受凉咳嗽，这个时候一定要注意保养身体，多吃些健脾养胃，润肺止咳，补气益血的食物。今天给大家分享几道家常菜，营养丰富，味道鲜美，体虚的人趁现在抓紧吃起来，给身体补一补。
一、牛肉（健脾胃、补气血）
推荐做法：【孜然洋葱炒牛肉】
准备牛肉、洋葱、红辣椒、老姜、蒜瓣、孜然、花生油、酱油、淀粉、白糖、蚝油、食盐。
1、牛肉选用牛里脊，洗干净后切成薄片或细条，加入食盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉，用手抓匀后再放入一勺淀粉、一勺花生油，用筷子搅拌均匀，腌制10分钟。
2、碗里加入适量食盐、生抽、蚝油、鸡精、白糖、清水，用筷子搅拌均匀。洋葱去皮切丝，红辣椒去籽切丝，生姜切片，蒜瓣去皮切末。
3、起锅加油烧热，六成热时放入腌好的牛肉，大火滑炒至变色，盛出备用。锅里留底油，放入姜蒜爆香，倒入洋葱丝、红椒丝一起翻炒，变软后倒入牛肉片，淋入料汁大火翻炒收汁，撒上孜然粉，翻炒均匀即可出锅。
二、鱼肉（补益肝血、健脾和胃、增强免疫）
推荐做法：【酸汤鱼片】
准备黑鱼片、酸汤肥牛调料包、料酒、蒜瓣、生姜、香菜、小米椒、食盐、胡椒粉、淀粉。
1、黑鱼处理干净，把两边的鱼肉切下来，切成薄薄的鱼片，用清水抓洗干净，沥干水分备用。生姜洗干净切丝，蒜瓣切末，小米椒切圈，香菜洗干净切末。
2、鱼片加入适量食盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉，放入姜丝，用手抓拌均匀，腌制20分钟。锅里倒入适量油烧热，翻入姜丝、蒜末、小米椒圈爆香，倒入酸汤肥牛调料炒出香味。
3、倒入适量开水搅拌均匀，大火煮开，汤汁金黄看着就有食欲。把腌好的鱼片倒入锅中，用筷子划散，煮2分钟变色后即可关火，加入适量食盐调味，撒上香菜末，即可出锅。
三、豆腐（滋阴润燥，养胃益脾）
推荐做法：【鸡蛋白菜豆腐煲】
准备白菜、老豆腐、鸡蛋、香菇、香葱、蒜瓣、小米椒、食盐、生抽、老抽、食用油。
1、白菜洗干净，切成大块。香菇洗干净切片，老豆腐洗干净切块。香葱洗干净切葱花，蒜瓣去皮切末，小米椒切圈。锅里加油烧热，打入几个鸡蛋，小火煎至两面金黄，盛出备用。
2、锅里留底油，放入豆腐块，小火煎一会儿，把两面都煎至焦黄，盛出备用。锅里重新加油，放入蒜末、小米椒爆香，倒入香菇片、白菜，大火翻炒一会儿，炒至变软。
3、放入煎好的豆腐块、鸡蛋，加入适量生抽、老抽、食盐、鸡精，倒入适量清水没过食材，大火炖5分钟，最后撒上葱花即可出锅。
四、白萝卜（润肺祛痰，开胃消食）
推荐做法：【萝卜丝肉丸汤】
准备五花肉、淀粉、鸡蛋、白萝卜、食盐、生抽、蚝油、胡椒粉、香葱、料酒、香油。
1、白萝卜去皮洗干净，切成细丝。五花肉洗干净去皮，剁成肉馅，加入葱花、姜末，放入适量食盐、生抽、料酒、蚝油、花椒粉，打入一个鸡蛋，放入一勺淀粉，用筷子搅拌至上劲。
2、起锅加油烧热，倒入萝卜丝大火翻炒至变软，加入适量水煮开，把肉馅团成肉丸子，放入锅中继续煮几分钟，等到肉丸全部漂起来后，加入适量食盐、鸡精，淋一点香油，撒上葱花即可出锅。
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