这届深圳年轻人，在上班和上香之间，选择“上课”

“学潮汕卤鹅，拿了1000元补贴”“潮汕卤鹅考试结束，我把大鹅带回家了”......

在深圳，当你的小姐妹周末不情愿出来逛街，她很有可能在上技能培训课，甚至同时还在“偷偷赚钱”。

前两年，深圳的“潮汕卤鹅”是如何刷爆互联网的，相信你一定有印象。

继“潮式卤大鹅”，深圳的年轻人业余开始学做厨师，热情高涨。

这届深圳年轻人，在业余时间学厨

“潮式菜通过，今天又来考客家风味菜了！”深圳白领张大喜是一位艺术教育机构的老师，今年夏天，她报名参加了潮式菜考试，并在九月底拿到了合格成绩。她兴奋地在网上发帖，引来数百网友围观。于是，兴致勃勃的她，再一次报名了客家风味菜考试，打算一试身手。

“之所以报名参加这个考试，是因为我平时就喜欢研究美食。我很喜欢做饭，平时在家也很喜欢下厨。”作为一个在深圳生活了十几年的客家人，她是一个不折不扣的“吃货”，当看到能够免费提升厨艺的培训，张大喜瞬间心动了。

张大喜坦言，自己是被前两年“潮式卤大鹅”的那股风刮过来的。“羊毛还是要薅的，在满足自己兴趣爱好的同时，还能一边享受到政府给我们这些市民的福利，实在是太爽了，谢谢深圳政府！”

2021年，深圳人为了抢一个“潮式卤大鹅”的名额，连夜“挤爆”了报名的网站系统，对此，张大喜记忆犹新，“我记得自己刚报上，过半小时就截止了，还好我手速快，太幸运了”。而那一年，由于报考人数太多，考试也就变得异常竞争激烈。“很多人都没考过，我考过了，从此一发不可收拾，开始转头研究其他菜系”。张大喜对厨艺的热情愈发高涨。

据张大喜回忆，潮式风味菜考试分为必考菜和自选菜，其中，必考菜有麦穗鲜鱿、炸粿肉、反沙芋头、炸凤尾虾等，考试菜品由考场随机安排，只有去到考场才知道要考哪道菜，所以必须做好充足的准备，将每道菜的做法都烂熟于心。而自选菜的种类则比较多样，有空心菜炒鳝鱼、豆酱焗鸡、蚝仔烙、厚菇芥菜、炸虾枣、焖鱼头、咸菜肥肠、普宁炸豆腐、芥兰萝卜干炒饭等等。“自选菜需要自己准备两样菜品带过去考场，自行准备食材，所以潮式菜一共考3个菜。”

一个考场20人左右，除了一些年纪稍大的阿姨，考场上不乏专业厨师和年轻人的身影。不过，张大喜对此并不感到“压力山大”：“因为我平时就会做菜，而且考试之前我也看了各种做菜的视频，所以整个过程还是比较顺利的。”

当然，挑战还是有的，“虽然客家风味菜只需要考一个必考菜和一个自选菜，但我抽到的是鱼丸汤，一整条大草鱼放在我的面前，要求做成8人份的丸子汤。我从剥离鱼肉、剁成鱼糜、捏成丸子一整个流程下来，还是有些累的。烹饪的锅具也是大铁锅，盛满汤之后特别特别重，我的胳膊相当酸爽。90分钟的考试时间要做杰出香味俱全的菜品，还要搞好台面清洁卫生，确实需要相当熟练才行”。

好在张大喜做菜一向卖相较好，所以她也很顺利通过了客家风味菜考试，如今还在等待成绩正式公布。

她将自己参加考试的过程分享到社交平台，没想到引来许多年轻人的“围观”。不少年轻白领纷纷像她讨教考试细节，并对业余时间学习厨艺等技能表现出了很高的热情。

在深圳，学技能不仅免费，还可能有补贴

在深圳，当你的小姐妹周末不情愿出来逛街，她很有可能在上技能培训课，甚至同时还在“偷偷赚钱”。

实际上，张大喜参加的“潮汕卤鹅”“潮式风味菜”“客家风味菜”考试，是深圳市人社局深入推进“粤菜师傅”工程的现实举措。作为广东省推出的一项民生工程，除了传承粤菜文化外，也能带动城乡劳动者高质量就业，推动“舌尖上的产业”全链条式进展。

除了备受关注的厨艺培训外，深圳从2020年8月就开始正式实施的《深圳市职业技能培训补贴办法》中，就将补贴项目从原先的4个增加到9个，补贴标准最高甚至达到10010元。而且，更重要的是没有户籍社保限制，所以，只要你有想法，想点亮自己新的“技能包”，深圳还有很多机会给你挑选。

那么，除了在人社局平台报名学习技能，深圳的年轻人还有哪些途径可以参加技能培训呢？

深圳工会的“圆梦计划”和民政局的“民生微实事”是最常见的平台。

其中，“圆梦计划”是深圳市总工会于2008年首创的职工教育帮扶品牌。十六年来，“圆梦计划”共帮助4万余名职工圆梦大学，为20多万名职工提供岗位技能培训、为3500余家企业送教上门、受惠职工达150万人次。学员只需要进入“深圳市职工教育教学服务平台”，注册并在“职业技能培训”挑选工种和班级报名，即可以相当低的价格猎取高质量的职业培训内容。比如，今年8月，大鹏新区葵涌总工会就举办了新一代信息技术类—“微视频制作”培训班，为期6周的培训课程，涵盖了视频拍照基础知识和技巧、视频剪辑和合成技术等有用内容。

而“圆梦计划”也联合“广东技工”工程培训，将技能培训项目纳入“民生微实事”中。

深圳开展多年的“民生微实事”项目深入各街道、社区，不少项目也有技能培训的内容，在家门口就能学习，十分方便。而技能培训的项目，也是五花八门：手工、中医、急救、直播、化妆……可谓是无奇不有，关键是，它们都免费。

例如，坪山街道六联社区最近就开办了中医健康治理师技能培训，场面一度十分火爆；今年6月份，光明区光明街道就举办了“广东技工”工程抖音带货技能培训班，课程包括直播创业筹划、产品拍照与定位、短视频制作技巧、推广引流，干货满满；同样是光明区光明街道，还举办了美容师技能培训班，引来辖区女性的积极参与，据悉，培训结束后，还将统一组织学员考取美容师职业资格证——不仅学会了化妆，还能有证书，难怪如此受欢迎。

这段时间，上海白领下班之后去上“夜校”，频频登上社交平台热搜。只需要花几百元报名费，就可以学到瑜伽、插花、德语、非洲鼓等课程，热门科目需要拼手速抢才能报上。

其实，在深圳，这样的文体类学习项目也有不少，大多还都是免费的。

去年，由深圳市总工会主办、市工人文化宫承办的职工公益教育项目——“职工文化大讲堂”第一期文体培训班火热开班，设有粤语基础、尤克里里、即兴表达、高情商修炼、肩颈瑜伽五门课程向全市职工免费开放，线上课线下课相结合，上课形式灵活，一经推出就很快报名满额。

深圳市文化馆“深圳市公益艺术培训总分校”每年分春秋两季开班，有着涵盖各个艺术门类的公益性艺术培训课程，除了传统的音乐、舞蹈、戏剧、曲艺、美术、书法、摄影，还开设了传统插花、版画、话剧表演、体感机器人、形体训练、茶艺等课程，分初级班和提高班，设置线上直播课和线下培训课，以适应不同年龄层次和文化需求的市民。今年春季班开设课程近700门，秋季班则有400多门。

龙岗区妇儿中心的文体培训也同样精彩多多：古筝、瑜伽、尊巴、街舞、古典舞、太极拳、肚皮舞......令人眼花缭乱。据了解，只要是龙岗居民，都可以报名参加这些课程，而且不需要任何费用。

实际上，业余“上学”这阵风，在全国许多大城市都刮得相当强烈。

例如，在广州，“夜校”课程同样要靠抢。“广州职工大学堂”一个月四节课，每周一次，受到“打工人”的欢迎。hiphop舞蹈、龙形拳、粤菜烹饪、婚恋心理学、羽毛球……五花八门。工会职工只需缴纳少量费用，即可入学。

为何如今年轻人青睐这样的业余学习方式？

第一，价格廉价，质量有保证。不少上海年轻人挑选“夜校”原因都大同小异——平均下来一节课只要几元钱，简直是“白菜价”。而且，这些课程的老师也有官方背书，“起码不会踩坑，不会担心中途跑路”，不少年轻人这样说。

其次，可以充实业余生活，还能交到朋友。忙碌的工作之余，不少年轻人都有着较高的精神需求。无论是学一门技术，还是学一门艺术，都可以陶冶情操。和飞盘、徒步、CityWalk一样，基于同样兴趣认识的同龄人，共同话题总能更多一些。

最后，通过专业的培训，还能学习到有用的技能，为自己的人生道路多增加一个挑选，何乐而不为呢？

撰文：孙梦圆

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