冬日标配，兰州鲜百合，清火润肺，生吃、煲汤、炒菜都好吃！

兰州鲜百合集观赏、食用、药用于一身，以肉厚、色洁、味甜著称，享有“蔬菜人参”之誉。

在兰州，百合是不可或缺的“清肺菜”。兰州当地沙尘大，平时经常吃百合养护肺部。

当地人，如家里老人孩子喉咙痛，咳嗽。一般都是先吃完蒸百合，第二天就能舒服不少。

不止是兰州人，它也是很多中医，营养师推荐的养肺食材。

BTV养生栏目邀请的中医说道：百合是药食同源的食材，在中医上有滋阴润肺的作用，可以起到调节肺部的功能。

《民生开讲》栏目邀请的中医说 ：百合入肺经，它具有清肺，养肺的效果。还有一定的安神作用。

兰州鲜百合是中国的唯一甜百合，相比其他品种。它既可生吃还能做菜，大鱼大肉吃多了，可以换换新口味。

关键还能缓咳养肺。秋冬易燥， 多吃新鲜百合 再适 合 不过。

『甘肃·兰州鲜百合』

亦果亦蔬，百搭食材

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兰州鲜百合：蔬菜人参

兰州鲜百合喜凉爽，较耐寒，多生长于海拔2000米左右的高寒山谷。因其鳞茎由数十瓣鳞片相叠抱合，有百片合成之意而得名。

在我国，种植百合的地方很多，但以食用价值著称的甜百合，只产于兰州。兰州鲜百合肉质肥厚且细腻、纤维少、入口嚼食后几乎没有渣。

每一颗兰州鲜百合，宛如含苞待放的莲花洁白，又如白木兰未舒展的花瓣。口感细腻清甜，瓣大肉厚，含糖量高达13%，稳居全国各类百合之首。

植物分类学家孔宪武教授在《兰州植物通志》中评价说：“兰州百合味极甜美，纤维很少，又毫无苦味，不但闻名全国，亦可称世界第一。”

洗净后，可以像吃水果一样，直接生吃。吃起来清脆、香甜，有点像马蹄的口感，但又带着百合特有的清香。

除了生吃，还可以直接蒸来吃、炒着吃、炖甜品。蒸熟后的百合，口感绵密、味道清甜，非常好吃。

兰州鲜百合

清脆甘甜 润肺缓咳

素炒甜糯 生吃脆甜

生长在海拔2000米的高坡上

每一颗鲜百合，都经历无数次的寒冷和酷暑，才能修炼成一朵白莲。

兰州鲜百合生长周期长，每年春天培载，夏天生长开花，经过三年成长周期，三年移植栽种，第六年才可收获，极为来之不易。

从萌芽到成熟，兰州鲜百合生长过程极为复杂有趣。顶级百合更是需要8-9年才能收获。

鲜百合种植在海拔2000米左右高寒二阴山区，这里烈日灼晒、干旱缺水，种出来的百合有着与众不同的清甜。

当地村民告诉我们说：“一亩种植6年时间的鲜百合，亩产大概也就在2000-3000斤左右，产量低，耗时长，很多人都不愿意吃这份苦。目前能种出像我们这种6年以上的鲜百合已经很少很少了。”

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蔬菜人参丨兰州人的清肺“药”

在兰州当地，村庄的人轻微感冒咳嗽，一般不喝药，炖上一锅百合银耳红枣羹，一碗下肚，顿觉肺部清爽，嗓子也利索许多，比喝药舒坦。

蒸熟后的百合，口感绵密、味道清甜好吃。 村里的小孩如果有消化不好、厌食的情况，大人们都会蒸上几颗百合，甜甜糯糯，小孩吃几顿后便可得到缓解。

鲜食，看似直接，却最能体现百合的甘甜原味。除此之外，鲜百合凉拌、蒸煮、炖甜品，也尽可演绎它丰富的吃法和包容性。

一颗鲜百合可以掰上一碗，地里用6年的生长，刚好够家里人做一顿菜。

虽然不以入药为主，兰州百合却能清肺润喉，在雾霾横行的北方地区，受到广泛人群的追捧热爱。并早已经成为家庭餐桌上不可或缺的健康食材。

加上足够的生长期，保证了它富含蛋白质及人体所需的八种氨基酸，其中维生素B2的含量是一般蔬菜的10倍，对于养胃养颜、生津润肺等，都有一定调理作用。

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兰州鲜百合丨制作方法

兰州鲜百合外形圆润饱满，色泽洁白如玉，看起来清新淡雅。

周末放假在家，用百合炖甜品或者炒菜给孩子滋补，绝对称得上是佳品。以下三种百合家常做法，简单易做，营养美味。

NO.1

| 蜂蜜蒸百合 |

材料中大号的兰州百合一只、蜂蜜。

做法

1.兰州百合洗净，去掉根部，清理干净脏皮备用。 2.蜂蜜用水调稀备用； 3.将兰州百合放入合适的容器当中，水开之后中火蒸5分钟，百合瓣自然散开即可。 4.将调好的蜂蜜水淋在百合上即可。

NO.2

| 西芹百合 |

材料西芹、胡萝卜、兰州百合；

做法

1.将西芹块、兰州百合剥成片洗净备用； 2.热油，下西芹、百合翻炒； 3.百合炒至微微透明，盛出即可。

NO.3

| 银耳百合汤 |

材料新鲜银耳、枸杞、兰州百合、红枣、冰糖；

做法

1.鲜银耳洗净切碎、百合洗净剥成片备用； 2.把所有材料放进炖盅，炖煮一个小时即可 。

兰州百合丨精选好品质

每年百合收获的季节，村民都要去地里用手一颗一颗把百合挖出来，符合条件的才发给大家，小颗的再进行重新栽种,每一个都符合6年生的标准.

农户们没什么文化，但心里明白，勤勤恳恳，用良心种出好百合，吃过的朋友真正受益了，才是长久发展之路。

【兰州鲜百合】

清脆甘甜 润肺缓咳

素炒甜糯 生吃脆甜

温馨提示：
鲜百合是土生土长的，直接与泥土接触，收到的百合会带有少量的泥土，百合瓣尖有枯黄的边，是百合开花后，花茎留下的，百合瓣上也会有锈斑，这是百合的特性，不是坏了，请您放心食用