广东
菜单：
①腌萝卜
②凉拌煎豆腐
③凉拌茄子
④凉拌葱丝
⑤凉拌饺子
腌萝卜
主要材料:白萝卜。
配料:白糖、小米辣、白醋、盐。
步骤:
①萝卜去皮洗净切丁，加入2勺白糖腌制1小时捞出沥干水分。
②加入1勺白糖、1勺小米辣、8勺白醋、少许盐搅拌均匀。
③加入凉白开没过白萝卜冷藏两天即可。
凉拌煎豆腐
主要材料:豆腐、鸡蛋、葱、蒜。
配料:玉米淀粉、油、芝麻、辣椒面、生抽、陈醋、白糖、盐。
步骤:
①豆腐切成厚片，裹上一层玉米淀粉，再裹上鸡蛋液，油热放入锅中煎至两面金黄捞出备用。
②碗中加入葱花、蒜末、芝麻、辣椒面，用热油激发香味，再加入1勺生抽、1勺陈醋、1勺白糖、少许盐搅拌均匀。
③将调好的料汁淋在豆腐上，搅拌均匀即可。
凉拌茄子
主要材料:茄子。
配料:青辣椒、红辣椒、蒜、葱、辣椒面、油、蚝油、香油、生抽、陈醋。
步骤:
①茄子切段上锅蒸15分钟，晾凉撕成条状备用。
②碗中加入青红椒、蒜末、葱花、辣椒面，淋入热油激发香味，再加入1勺蚝油、1勺香油、2勺生抽、2勺陈醋搅拌均匀作为酱汁。
③将酱汁淋在茄子上，搅拌均匀即可。
凉拌葱丝
主要材料:大葱。
配料:白糖、辣椒面、生抽、香醋、香油。
步骤:
①大葱切段，再切成丝泡水，10分钟后捞出沥干水分备用。
②碗中加入1勺白糖、1勺辣椒面、2勺生抽、2勺香醋、2勺香油搅拌均匀作为酱汁。
③将酱汁淋在葱丝上，搅拌均匀即可。
凉拌饺子
主要材料:饺子。
配料:辣椒面、白芝麻、葱花、蒜末、五香粉、油、生抽、陈醋、蚝油、鸡精、盐。
步骤:
①碗中加入辣椒面、白芝麻、葱花、蒜末、五香粉，淋上热油激发香味，再加入1勺生抽、1勺陈醋、1勺蚝油、适量鸡精和盐，搅拌均匀作为酱汁备用。
②水开下入饺子，煮熟捞出，淋上酱汁搅拌均匀即可。
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