有毒，或致死亡！很多人爱吃的板栗，竟然有高仿版？如何区分→

凉飕飕的天气里

剥开一颗热气腾腾的板栗

寒意就会一扫而空

相信好多小伙伴都喜爱这种感觉

（图源：广东广播电视台）

但要小心！

街头有种树木的果实

堪称高仿版板栗

这种果实可不能随便食用

它们究竟是什么呢？

这种果实如何和板栗进行区分？

吃板栗我们又该注意什么？

形似板栗的七叶树果实，

有毒！

每年9月底-11月，街旁有种叫七叶树的行道树，它的果实迎来了成熟的季节，稀疏刺的绿色外壳微微裂开，内部长得像栗子一样的种子若隐若现。

（图源：光明网）

对这种长相酷似板栗又常见的果实，小伙伴们不禁会问，这种高仿板栗能吃么？

（图源 ：广东广播电视台 ）

上海市绿化和市容管理局提醒，七叶树的果实去掉外壳后，内部的种子和板栗有些相似，所以就有了马栗这个俗名。据文献记载，七叶树属植物多全株有毒，嫩芽和成熟的种子毒性较大，人、畜等误食都可能引起中毒以致死亡。

如何区分板栗和马栗？

对于这种酷似板栗的果实——马栗，我们该如何进行区分？

一是看叶子，板栗树是一片一片的单叶在枝条上左右排队；而七叶树顾名思义，一片复叶由七片小叶构成，排列的方式像长了七根指头的手掌。

板栗树叶（图源：光明网）

七叶树树叶（图源： 光明网 ）

二是看外壳，板栗斗上的刺又密又长；而马栗外壳上的刺稀稀拉拉的，更秃一些。

板栗外壳 （图源： 光明网 ）

七叶树外壳（图源：光明网）

三是看果子，栗子和种脐相对的顶上会有一个小尖尖，马栗则没有。

板栗果实（图源：千图网）

七叶树果实（图源：千图网）

板栗有何营养价值？

板栗因为其软糯香甜的口感，作为一种小零食，受到许多人的喜爱。实际上，板栗的营养价值也非常高，被誉为“秋果之王”。

（图源：千图网 ）

• 高淀粉、低脂肪

板栗属于坚果类，但它不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样多脂肪，相反，板栗的特点是淀粉含量很高，脂肪很少。

和一般坚果相比，鲜板栗的水分含量会更高。虽然不同产地和品种的板栗中各营养成分的含量均有较大差异，但水分含量通常都在42.10%～61.30%。从这点来说，新鲜板栗跟土豆有点接近。

新鲜板栗的淀粉含量通常为21.54%～38.10%，可溶性多糖含量通常为0.72%～11.92%。脂肪含量通常为0.85%～5.44%，比常见坚果的脂肪要少得多。蛋白质含量为2.90%～8.65%，比煮熟后的米饭高。

干板栗的碳水化合物高达77%，和粮谷类的75%相当，因此，板栗甚至可以当主食吃。

• 富含维生素C

新鲜板栗还有一大优势——维生素C很丰富，可以达到24毫克/百克，比西红柿、苹果都要多。

如何健康吃板栗？

寒冷的冬季，热气腾腾、街头飘香的板栗总能勾起人们的食欲。然而，栗子虽然好吃，并且食用栗子对人体好吃多多，但也要合理食用，不要过度。

（图源：千图网 ）

• 适量吃

板栗淀粉含量高，如果是比较大的栗子，吃10颗左右摄入的淀粉含量可能就跟一碗米粉那么多了。而且，板栗的膳食纤维含量多，一次性吃太多难以被吸收，容易感到腹胀。

• 替代部分主食

由于板栗淀粉多、热量高，如果吃了板栗，就要注意减少主食的食用量，或者偶尔用它们来代替主食。

日常生活中，我们食用的板栗大多是炒熟后的板栗。其实，生板栗也可以食用，而且相比炒熟的栗子，味道和营养都很不错。

新鲜剥开的板栗，生着吃口感脆，跟炒熟后粉糯的感觉区别明显。同时，生板栗与炒熟的板栗相比，维生素C含量更加丰富，水分含量多，吃同等重量的板栗获得的能量更低，更不容易长胖，因此受到不少人的喜爱。

在这个一秒入冬的时节

冬天的第一颗栗子

你吃过了吗？

不过

小伙伴们记得相互提醒

不要误食马栗噢~

来源｜光明网、广东广播电视台、科普中国、长江日报、上观新闻等

编辑｜王会苹

责编丨康轩山

监审丨钟 倩

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