立冬过后，宁可不吃肉，也要吃3种蔬菜，遇到别手软，健康又美味

随着立冬节气的过去，我们迎来了寒冷的冬季。在这个季节里，人体需要更多的热量和营养来抵御寒冷。但是，我们并不一定需要吃肉来获取这些营养。相反，在这个季节里，一些特定的蔬菜不仅口感美味，而且富含人体所需的营养元素，是我们在冬季里不可错过的美食。

一、白菜

推荐菜谱【白菜炖豆腐】

1、 准备一些白菜叶和一个娃娃菜，将白菜叶剥开，娃娃菜根部切一刀，将叶子剥下来，用清水将它们冲洗干净，控水备用。

2、 用菜刀将娃娃菜的菜叶和菜帮分开，把菜帮切成小块，再将白菜叶和娃娃菜叶撕成小块，装入盘中备用。

3、 粉条用温水泡软，一段大葱斜刀切马蹄片，去皮生姜切片，再准备一块猪肉（不喜欢吃的朋友可以不放），切成薄片，装入盆中备用。

4、 一块老豆腐，划成小块。锅中油热下入切好的豆腐中火煎三分钟，给它翻个面，两面煎至金黄，盛入盘中备用。

5、 锅中留底油，下入五花肉炒出油脂，下入葱姜、少量十三香，炒出香味，沿锅边烹入料酒，下入白菜帮炒软，下入菜叶翻炒均匀。

6、 下入豆腐，倒入适量清水，盖上锅盖，中小火炖五分钟，加入粉条，盖上锅盖再煮两分钟，然后加入盐、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀。

7、 一锅白菜炖豆腐就做好了，这样做出来的白菜豆腐，吃起来热乎乎的，营养美味又下饭，如果你也喜欢的话，就赶紧收藏起来试试吧。

二、红薯

推荐菜谱【蒸红薯】

1、 选择大小基本相同的红薯，洗干净之后，切掉红薯的两端，不要去皮，全部切好放入盆中，倒入适量清水。

2、 加入一小勺食用盐，浸泡十分钟左右，时间到了，把红薯控干水分，蒸锅提前开大火，把水烧开。

3、 红薯上锅大火蒸十分钟以后转中火，继续蒸20分钟左右，时间到了再焖十分钟，即可出锅享用。

4、 这样蒸出来的红薯吃起来的口感软软糯糯的，非常的香甜，吃上一个就让你停不下来，如果你觉得还不错的话，就赶紧试试吧。

三、芹菜

推荐菜谱【芹菜炒肉丝】

1、 把芹菜一根一根的掰下来，粗一点的切成细条，再切成三公分左右的长段，放大碗里面，加一勺食盐，再加入清水，抓匀浸泡五分钟。

2、 准备一块生姜切细丝，一把大蒜切片，一把小葱，切长段，一个红菜椒切细丝，一块瘦肉切细丝，放入碗中。

3、 往肉里加一勺食盐、料酒、生抽、老抽，少量胡椒粉，抓拌均匀，打入一个鸡蛋清，加入一勺淀粉、食用油，抓匀腌制备用。

4、 把芹菜捞出来控水备用。锅中水开，倒入一点食用油，下入芹菜焯水30秒，捞出备用。起锅烧油，下入肉丝划散，盛出备用。

5、 锅留底油下入葱姜蒜爆香，下入芹菜翻炒一分钟，加入肉丝、红椒丝，翻炒均匀，加入一勺盐、生抽，翻炒均匀，即可关火出锅。

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