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顺德是天下人的盐

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人们都说“食在广州,厨出凤城”,凤城顺德,人人乐厨,高手藏龙卧虎。他们深谙用盐的招式,略施调料,便能召唤出简单食材自带的极致鲜味。随着顺德人的出走与远行,这种饮食生活哲学也逐渐深远地影响着整个粤港澳大湾区,乃至全球华人世界。

大家也常说“得就得,唔得就返顺德”。自明代置县以来,凭借着鱼米之乡的地理优势,顺德早与“富庶”挂钩,滋养一方人。龙舟说唱、粤剧艺术、香云纱美学也河涌间、稻田上兴起,一同筑造了顺德人有滋有味、自由自在的精神原乡。

我们则想说,顺德是天下人的盐。无论是在舌尖上酿焗出更好的味道,还是在山水间打造更好的城市,都可以把顺德作为方法。

识饮识食,人生积极

顺德人好吃的基因,或许是从祖上遗传来的。

3万年前,当珠三角文明的灯塔在西樵山上点亮,古越人已率先开始琢磨锄耕农业与家畜饲养业。

桑基鱼塘的出现,让顺德进一步“膏壤沃野弥望”起来。塘里和桑基的双双丰收,也为顺德人对美食的追求提供了底气。众多圩镇纷纷趁机推出地方原创的名菜名点。从均安鱼饼、伦教糕、陈村粉、大良双皮奶等各具特色的代表作中,你还能品尝出一些很超前的品牌意识。也难怪《凤城梦游录》会用“言饮食,广州逊其精美”来给到顺德饮食极高的赞美。

知名美食纪录片《舌尖上的中国》有这么一句名台词:最高端的食材,往往只需要简单的烹饪技巧。顺德人奉行逻辑与其有着微妙的相似之处——它讲究食不厌精,脍不厌细,食材虽讲究,却又极家常,将简单易得的鸡鸭鱼肉最大限度地物尽其用。

这也为顺德菜赋予了两个有趣的特点:与经济收入的弱相关性,以及与掌勺大厨的强相关性。在烹饪环节,顺德大厨们便能解决食客的所有潜在痛点。而哪怕某年收成不佳,手头不丰裕,你也不必为这一口鲜美付上过多溢价。

正因如此顺德人总能迅速地拥抱生活中的各种变数,用厨艺化解各种难题。下南洋打工的顺德阿姨们、去中环和上环闯世界的金牌名厨们,也都是在这个过程中“顺便”推广了顺德美食文化而已。

敢饮“头啖汤”,又懂得“粗菜精做”,更能包容贯通,我实在找不出顺德菜不火的原因。

水乡文化,永不过时



遍布顺德全域的河道和水塘,不仅极大地丰富了本地的餐桌,也孕育出顺德人最宝贵的内核——龙舟精神。

学者谭元亨在《顺德人》一书中指出:“(顺德人)在河网纵横的三角洲及河流上谋生,进而走向大海,熟悉水性,善于用舟……江河大海滋养了他们崇尚生猛、敢于冒险、勇于开拓的精神。”

龙舟精神,谱写了岸边一曲曲南音说唱,造就了这座南国丝都“一船蚕丝去,一船白银归”的繁景,也浸染出了世上独一无二的莨绸和莨纱。

后来,龙舟说唱成了粤剧的一部分,甚至深深影响了粤语流行曲、粤语长片的发展;香云纱成为了顺德最时髦的一张名片,其爽滑的手感、低调的光泽、绿色环保的制作理念,也成为了高级审美的代名词。

今年8月,在顺德华润置地广场人文生活馆露天水池景观区,举行了一场可持续非遗香云纱时尚大秀,华润置地打造了一个“见世界,见非遗”的非遗浪漫时尚之夜。

场地本身就是以“天人合一”及可持续时尚的理念打造,建筑的一部分犹如一艘龙舟悬于半空。场馆外的代建公园,因地制宜,巧妙地梳理了原生植物落羽杉的布局,采用现代的设计手法,打造水上泛舟之境。

值得一提的是,顺德华润置地广场的所在位置正是“驹荣北路”,与生于斯、长于斯的粤剧白派艺术创始人白驹荣同名。

当古老的技术和现代的设计同一片空间中交融,顺德的水乡魅力也得以冲破线性时间轴的禁锢,被每一个人看见。

为更好的城市,成为天下人的盐



建筑大师贝聿铭曾说:一座理想的建筑,满足居住需求只是基本使命,能够承载居住者对美好生活的想象和期待,才是让人安放心灵的家。

来到顺德,华润置地也在完成一场对美好生活的想象。

在这座岭南山水城市,顺德润府积极响应治水方针,以水为媒,把建筑与江景融合在一起,邀请潭州水道玉带环腰15公里,还将滨江四季公园、陈村公园、南涌公园联络在一起。这个项目也获得了羊城晚报、广东建设报联合授予的“南粤工匠创新奖”。

如今的顺德,是国内首个工业产值破万亿的市属辖区,已连续12年被评为全国综合实力百强区之首。2022年GDP 4166亿元,人均收入69981元,已经具备相当消费实力的居民也在迫切需要更大、更成熟、更多元的商业体。

自成功竞得顺德区大良云近东区驹荣北路占地超370亩的TOD地块以来,华润置地便紧锣密鼓地运用在国内积累的片区统筹综合开发的成功经验,充分发挥作为“城市投资开发运营商”的能力,对标一流建设现代活力中心城市深圳,致力于将顺德华润置地广场商业综合体项目,打造成为“片区统筹开发”的样板工程及舒适宜人、站城一体的公共空间典范。

今年2月华润置地顺德万象汇也举行了开工典礼。两年后,这里将是一个社区与公园相融、文体休闲与商业共通、地上空间与地下轨道畅连的TOD公共空间。在顺德缔造出全新的全业态、全时段“无惧风雨”“十分钟文化圈”的生活模式。

在顺德华润置地广场上,与理想生活高度配套的品质住宅——顺德悦府也正在动工起航。该产品线强调建筑的每一面都是“封面”,立体雕刻360°无死角的建筑美学,同时致力于为城市塔尖人群打造改善住宅,满足多维需求。

人们对美好的家、美好生活的想象,从来不只停留在建筑物内,为更好的城市,华润置地同时着眼未来。



什么是未来?

未来是绿色,是可持续。

在顺德的核心城区,有秀美闻名的顺峰山,还有“藏在深闺无人识”的鹭鸟天堂。其中,蓝绿交织,生态友好的云鹭片区,正在规划并实施修复完善水系,更新升级公园,以保护生物多样性、人与自然和谐共赴为目标,为顺德铸造一处大湾区独一无二的城央秘境湿地,形成“绿美顺德”的主窗口。

我们看到华润置地助力政府以高标准打造“国家级湿地公园”,打开了顺德展望未来,探索新时期空间发展的城市格局,构筑了水、绿芯、产业、城市、农村的多元融合空间秩序。

未来是父母和孩子,是教育。

顺德的孩子需要更多的学位、更多元的成长空间、更好的教育资源。

于是在短短14个月时间内,华润置地高品质代建了有着30班小学及36班初中的三龙湾学校。今年9月,学校正式启用,助力城市教育发展。

未来,也是医疗,是体育和健康。于是妇幼保健院新院、德胜体育中心、驹荣文体中心也即将在水乡上落成。

根据《2023年佛山政府工作报告》,顺德大良-容桂列为佛山三大城市级核心商圈之一。这是一片最具想象空间的土地。

顺德是天下人的盐,过去人们曾无数遍通过这块结晶体,照见美好生活的方方面面。当我们在这片土地上畅想未来,我们想要的是一个能够自由呼吸的物理空间和精神空间,是“一方人文主义复苏的精神地标”,是 “山水城市与公园共融,让顺峰山、桂畔海成为寻常风景”……是今天比昨天,明天比今天更好的城市,更好的顺德。而华润置地正在润物细无声地,兑现着美好生活。

过去,人们来顺德或许是为了寻味,但今天他们留在这里,定是为了更好的生活。

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