继番茄风口后，萝卜风口吹向泡面圈

从茶饮到咖啡，再到速食品，消费行业正掀起一股“果蔬+”潮流。

番茄、椰子、柠檬等富含维生素的蔬果成就了不少爆款。比如蜜雪冰城的招牌产品是“冰鲜柠檬水”，瑞幸一度将“生椰拿铁”卖成爆品，而康师傅也以色泽鲜艳、酸甜可口的新疆番茄为原材料，打造了“番茄鸡蛋牛肉面”这一爆款美味。

近几年，富含维生素的萝卜成为消费品牌打造新品的一大利器。

味全胡萝卜汁凭借清甜的口感深受年轻人喜爱，并畅销多年；肯德基K咖啡也在年初联合味全推出首款果蔬咖啡“兔兔爱喝胡萝卜美式”，引起一波打卡风潮；萝卜奶茶在抖音上风靡，不少用户惊呼“喝一次就会爱上”。

近期，康师傅则以清甜白萝卜、爽脆胡萝卜为原材料，汲取广式街头名小吃“萝卜炖牛腩”的灵感，打造出秋冬国潮美味“双萝卜牛腩面”，一经上市就凭借“鲜甜、爽口、浓郁”的口感赢得消费者喜爱，再次成就爆款。

泡面已成为这届年轻人的料理启蒙！数据显示，在小红书平台，“泡面神仙吃法”这一话题竟有8.5亿次浏览；而在抖音平台，一则煮泡面的视频能达到三四百万的互动。

从泡面→煮面→加蛋→加菜→加肉→花式煮面大法等，这届年轻人纷纷化身“中华小当家”，各种方便面的神仙吃法层出不穷。

而这也进一步推动了方便面“正餐化”、“营养化“的发展。根据《2023年饮食趋势洞察报告》数据显示，“营养价值”在影响消费者选购食品、饮料主要考虑的因素中以72%的高占比拔得头筹。

而在选购的品类上，超半数消费者偏爱更具高营养的 “新鲜蔬菜”和 “时令水果”。可见，他们越来越多关注食材和原材料，看重口感、健康、营养等元素。

在此大背景下，康师傅精选优质食材，以清甜白萝卜、爽脆胡萝卜为原材料，并结合炖煮牛腩，打造出“鲜甜、爽口、浓郁”的“双萝卜牛腩面”。

主打天然口味、主攻年轻化、营养更健康的“康师傅双萝卜牛腩面”，带给消费者独特得味觉体验。

嗦一口面，筋道爽滑；喝一口汤，清鲜、浓郁；更搭有白萝卜、胡萝卜的爽脆，保持着食材的原汁原味，让人回味无穷，仿佛是大自然的礼物，带来源源不断的清新气息，而且它富含维生素C和膳食纤维，有助于消化、排毒和守护免疫系统。

同时，在包装设计上融入了全新巧思，选取白、橙两个萝卜色调进行色彩搭配，明亮的色系不仅传递愉悦和充满活力的信息，更让人不禁联想到享受美味方便面的愉快时刻。

值得关注的是，康师傅还在包装上巧妙运用了三大IP形象“萝萝酱、卜卜仔、哞哞牛”，并将这些形象融入了年轻人的心理需求，为他们提供了深刻共鸣：

• 胡萝卜化身萝萝酱是温柔体贴的营养师，藏着滋养万物的“大爱心”。这一形象紧扣近年来年轻人对饮食健康、身体健康愈加关注和重视。

• 白萝卜化身卜卜仔则是热情好客的大吃货，大大咧咧的外表下藏着一颗善良的“小甜心”。这一形象恰如其分地满足了年轻人渴望友善和包容社交环境的心理需求。

• 还有“哞哞牛”，一位细致入微的美食家，敦厚老实的外表下藏着征服天下的“大野心”。这一形象对应了年轻人追求大胆和充满活力的生活态度。

卡通萝卜形象与现实美味相互碰撞，打造出独属于秋冬的温暖与治愈。

此外，康师傅双萝卜牛腩面此次推出不同产品规格，以供消费者根据食用场景随心选择。

近几年，消费社交化趋势明显，年轻人爱社交、爱分享的特性，成就了不少爆款和新消费品牌。这一次，爱吃爱玩的年轻用户的自发分享，让康师傅双萝卜牛腩面火出圈。

双萝卜牛腩面上市短短一个月，在小红书、抖音等平台便获得几千万曝光，上百万用户互动，“全网最会做萝卜的康师傅”等话题浏览量达到400万，#康师傅的100种吃法 累计播放1.2亿次。

值得一提的是，在小红书、抖音等社交平台，大学生们将双萝卜牛腩面称为“特种兵出游必备”，是完美的旅游搭子，健康又解馋；

也有人称之为“学习搭子”，在自习室奋战一天后，回宿舍煮一碗香喷喷的双萝卜牛腩面就成为了安慰；

同时，它也是追剧星人的深夜食堂，一边嗦着热腾腾的面，一边跟着剧情跌宕起伏。

康师傅双萝卜牛腩面在社交平台的爆火，不仅在于其健康、美味，更在于康师傅深刻洞察当代年轻人焦虑、内卷的心理，选取萝卜为原材料，以萝卜随性自在、舒适滋补的调性，赋予年轻人广式街头市井氛围感的独特体验，赋予年轻人更多情感共鸣。

同时，通过三大IP，将卜卜仔、哞哞牛、萝萝酱塑造成年轻人的代言人，以此诠释年轻人在心中对健康生活方式的追求，对自由和快乐生活的渴望。

这进一步强化了康师傅与年轻消费者之间的情感纽带，从而使品牌更加贴近他们的需求和价值观，建立了更深刻的品牌认同。

当然，康师傅方便面不仅深谙年轻一代的内心，关注他们在生活中所面临的压力和挑战，也能洞察时下流行文化，与年轻人真正玩在一起。

在双萝卜牛腩面新品推出之际，康师傅方便面还与@上海泡面研究所 联合发布短视频“抖肩舞”，伴随洗脑神曲“coincidence”，以魔性的旋律与搞笑的动作，演绎了卜卜仔，萝萝酱、哞哞牛，从各自抖肩到“并肩作战”的故事，赋予了IP自由而随性的灵魂。

“这仿佛是之前从没有过的组合/让周围人爱上健康滋补/开启少盐少油非重口味的营养趋势……”伴随魔性的音乐，康师傅方便面将自身特色融入到歌词中，吸引了年轻人的关注。

此外，在双萝卜牛腩面TVC中，康师傅融入了摩托车、滑板、户外等与年轻人息息相关的潮流元素，从年轻人的兴趣爱好与生活方式出发，让产品深入其生活场景，增加品牌好感度，完美契合年轻人的消费需求。

这种对年轻人文化的洞察力让康师傅爆款频出。

比如，最近，康师傅红烧牛肉面联合“天猫超级品牌日”，推出超级新品“康师傅冰红茶味的红烧牛肉面”，一经上线便吸引了年轻人的关注，网友纷纷表示“好刺激”、“好像尝尝味道是什么样的”，康师傅则自称“已经是个成熟的品牌了，该学会与自己联名了”，用年轻人的话语方式成功登上热搜。

持续深挖，双萝卜牛腩面爆火的背后，也体现了康师傅方便面对国潮趋势的深刻洞察。

伴随文化自信与消费升级的相互碰撞，具有中国文化特色的共性审美趋向正在形成，“国潮”之风正在席卷整个消费赛道，自然也包括美食界。

但要真正做好国潮，打造出受欢迎的国潮产品，既需要考虑品牌自身文化基因的传承，更要在产品研发之初就深度融入国潮文化，并积极创新。

康师傅坚持挖掘中华传统美食的精髓，汲取国潮美食为灵感，打造产品差异化，实现品类创新。

康师傅双萝卜牛腩面正是以国潮地方美食“广式萝卜牛腩煲”为灵感打造。

它是广州街头小吃的一大特色：在寒冷的冬季，摊主在巨大的砂锅上将新鲜的牛腩和白萝卜烹煮，煲内的牛骨高汤散发出浓郁的香味，仿佛是一杯温暖的拥抱，当煲菜端上桌时，萝卜已经在汤汁中变得柔嫩，牛腩鲜美多汁，吃一口下肚，温暖又自在。

基于这一灵感，康师傅深入广州，观察和学习“广式萝卜牛腩煲”的制作手艺，结合当地厨师的建议，最终利用胡萝卜与白萝卜的清甜爽口、滋养暖心，以清鲜滋补口味担当为产品定位，打造了秋冬国潮美味第一口，让人们嗦面时就能感受到在广州街头品味美食的悠闲心情。

时至今日，康师傅走遍了国内各个省份，康师傅的方便面口味已多达300种，几乎每个地区都有各自的local版康师傅，比如沿袭四川偏“麻”饮食文化的“藤椒牛肉面”，传承山西老陈醋工艺的“老陈醋酸辣牛肉面”，西南地区限定的“酸萝卜老鸭汤面”，东北特色代表的“小鸡炖蘑菇面”等等，让年轻人在家就能来一场味蕾漫游，一边品尝，一边感受每个地方的特色文化。

一款经典的红烧牛肉面畅销几十年，陪伴了一代又一代人，而其他新品也能屡屡俘获消费者的心，不断创造新增长。康师傅成功的背后，我们认为，主要凭借以下三个关键因素：

首先，“食品＋文化”思维。

康师傅不断挖掘速食品类与传统饮食文化的契合点，结合不同地区、传统节日的各种文化元素，赋予产品新的生命力。

成立30多年来，一直以“弘扬中华饮食文化”为使命，努力打造代表中华饮食文化的亮丽名片，让更多消费者有幸福感和获得感。

其次，持续切入细分场景。

康师傅开发多元规格和多元口味，比如针对素食主义者、川辣口味爱好者、量小者等不同消费群体，康师傅推出了爱吃素方便面、川辣牛腩煨面、点心杯面、手擀面、菜多多、新版汤大师等产品。

最后，与年轻人玩在一起。

近年来，康师傅不断发力年轻化，比如康师傅不同产品口味与宝可梦的联名、与《斗罗大陆》、《和平精英》 和亚运电竞等的合作，以及携手热门综艺、助力中国航天等，用年轻人喜闻乐见的方式讲故事，时刻陪伴年轻人左右。

在日益多元的方便速食市场中，康师傅方便面一方面坚持传承中国传统饮食文化，结合国潮美食进行产品创新，不断研发新产品和新口味；

另一方面积极融入Z世代文化，用年轻人听得懂的话语方式，立体式满足消费者需求，打造味蕾与精神共振的独特消费体验，为持续打造爆款、畅销款奠定了基础，为品牌可持续增长注入了新动力！

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*本文由浪潮新消费原创，作者向真。欢迎加首席交流官白帆微信（fan_062400），围观新浪潮朋友圈，深度交流资源对接，加入行业创始人社群。