湖北
大家好，今天评测的岩茶品牌是瑞泉，之前评测过他家入门款肉桂以及岩香妃，本次评测的则是瑞泉水仙的入门款。
武夷岩茶（英文：bohea）是产自福建省武夷山岩上的乌龙茶，武夷岩茶独有的“活、甘、清、香”的岩韵，外形壮实，色泽绿而润，叶面带有小白点，属半发酵茶。是中国十大名茶之一。
黄氏瑞泉，武夷山知名岩茶老字号，始创于 1819 年。黄氏家族制茶技艺一脉相承，已传十二代，瑞泉第十二代传人黄圣亮被评为首批非遗传人。2022年，瑞泉上榜福建省商务厅新认定的第六批“福建老字号”榜单。
本次评测的为瑞泉的工夫系列岩水仙，为入门系列。生产日期为2022年，泡袋规格为8.3克，合斤价为960元。下面我们进入评测看看此茶表现。
干茶形态与香气
干茶条索粗壮，匀整度也还不错，色泽乌褐，有油润感。
干茶的香味浓郁度一般，有明显火功香。温杯摇香后香气为果香与木质香出现。
冲泡方式：110ML盖碗；投茶量：8克；冲泡用水：农夫山泉泡茶水，第一泡不坐杯，三泡后视情况适当增加坐杯时间。
评测指标分项综述
汤色
汤色橙红色，通透度尚可，茶汤较干净且无浊感。
香气
香气初始浓郁度中等，果香较凸显，木质香少许在尾端出现，火功香不重；茶底香、盖香、挂杯香浓度很一般较统一，盖香有少许木质香与花香；香气馥郁度偏中性，香气在前段前调为果香，尾调有木质香。中段果香与木质香交替，尾水有一定木质香凸显。香气有一定层次。焙火工艺适当。香气前段为显，持续性也较好，尾水时弱化少许，留存时间较长。
汤感
汤感较醇厚、干净，但水路细腻普通，口感清晰，整体均衡性不错，茶汤较通透，汤感利落不拖沓。中段茶汤依旧醇厚，水路变化不大，汤质不减，而汤感表现有较强的延续性，前中后段下降线性，尾水汤感醇和，内质持续性较好。汤感但总体上醇厚有余而细腻不足，尾水汤质并不减太多。
滋味
总体滋味较均衡，清晰度也不错，苦涩基本不显。滋味有整体性，丰富的滋味与生津结合，茶汤较为鲜活。生津较为持久，回甘明显，滋味有较好层次，融合度也在线，滋味显甘爽。
喉韵较显，茶气基本没有发挥，回甘清甜有持续性；饮毕有清凉感，喉韵持续的时间不算短，耐泡度也还不错。
评测指标走势
指标解析：通过评测图示可见此茶香气浓郁不算突出，但有较好延续性，尾水香气不减太多，六泡仍有余香；汤感表现较稳定，醇厚且较甘爽，有一定回味时间；苦涩感也还不错，只有尾水涩稍显；生津回甘表现不弱，喉韵有一定强度及持续性；水路上质厚有，细腻不显。
茶底
叶底偏青带红边，柔软度尚可，匀整度也还不错。
综合评价
通过评测我们可以看到这款瑞泉的岩水仙表现相对瑞泉这个系列的岩肉桂要弱了不少，整体口感有水仙的醇厚特征，香气较为丰富，有一定层次感，火功也不过。汤感较醇厚，内质释放持续，滋味也较均衡、工艺适度，有喉韵表现，滋味留存时间也不低。
但总体上看这款茶表现不如预期，各方面表现都不算突出，作为水仙的醇厚感并不突出。不如同品牌同系列的肉桂与大红袍。
以活、甘、清、香为标准，活为中、甘为中、清为中下、香为中下。最终得分为61分，结合目前并不低的实际售价，性价比很一般化。
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