一路向全椒慢岭段，尽享自然之美，品尝美食之韵！｜520安徽文旅惠民消费季

滁州江淮岭脊线

全椒慢岭段

美景×美食×好心情

有山、有水、有文化

随季节变换，秋意仍浓

但冬寒已逐渐渗透

让我们甩开瑟瑟的冷风

沿着椒岭风景线

用美食来温暖我们的心灵。

江淮风景道起点

大墅龙山旅游度假区

冬天的脚步已经临近，大墅龙山的深秋别有风味。早晨，山谷中飘荡着乳白色云雾，宛如仙境，神秘而宁静。随着秋雨的降落，气温愈发寒冷，仿佛一场秋雨过后，寒风便又将我们包围。一顿热乎乎的美食，不仅能驱散身上的寒气，更能让我们的心灵得到温暖和安慰。

马厂羊肉面

明代著名哲学家王阳明，任南太仆寺少卿时，曾带领仆从到全椒马厂巡察马政，偶然食用一碗羊肉面后感到浑身舒畅，疲乏顿消，后一传十，十传百，马厂羊肉面的名气也越来越大。

碧云湖山湖农庄

碧云湖红云飞渡。晋冬梅/摄

黄栗树水库(碧云湖)是安徽省十大水库之一，也是安徽省4A级水利风景区。中国作协副主席、著名作家叶辛曾于1992年6月到此一游，写下了一篇优美的散文《到碧云湖去》，并为黄栗树水库取名“碧云湖”。（推荐美食：碧云湖鱼头、官坝牛肉、泥鳅挂面、太平过桥排）

碧云湖鱼头

碧云湖鱼头汤食材精选碧云湖中胖头鱼，硕大味美，而其鱼头部分就更是鱼之精华。这道菜肉质美嫩、汤色如奶，进口鲜、回味甘，富含胶质蛋白等多种营养物质。

官坝牛肉

管坝牛肉，全椒传统清真菜肴，名闻江淮。管坝是全椒县西部的一山乡，回民聚居地。这里的回民宰杀、加工牛肉历史悠久、风味独特。

泥鳅挂面

泥鳅挂面是全椒的传统美味，先红汤水煮泥鳅，然后下面，汤浓肉嫩面弹，风味独特。泥鳅最好先洗干净，就是养几天吐干净泥沙，所需要材料：泥鳅20条左右、挂面一斤、酱油、盐、素油等。

泥鳅挂面，不仅仅是一道菜，更多的是一种传承。家的味道，温暖的记忆，永在心中！

太平过桥排

全椒有着一千五百多年“正月十六走太平”的传统文化习俗。全椒特色美食——太平过桥排，是根据猪排形似于桥的自然形状精制而成，寓意走了太平桥之后，全家平安幸福。

太平街区

太平文化街区位于全椒县襄河镇襄河畔，以新襄河为界，分为南北两部分，中间由太平桥连接，面积14.6万平方米。南广场总占地面积8.7万平方米，主要建筑物有民俗老街、图书馆、文化馆、沿街商铺和襟襄湖。北区总占地面积5.9万平方米，主要建筑物有沿街商铺、美食街、太平阁、名宦祠、太平井等，是国家3A级旅游景区。

全椒酥笏牌

出于全椒县马厂镇，所以又叫“马厂酥笏牌”。因其形状像古代大臣上朝时用的象牙笏牌，故有此名。“酥笏牌”的原料是面粉，鹅油或鸭油加芝麻。将油酥和面团揉和，反复折叠，擀成很多层，撒上芝麻入炉以温火闷透。据说食之有益于胃寒、食欲不振、体虚、盗汗等症。过年的时候，家家户户都会存放一些让孩子们在正月里“嘚嘚嘴”。

百姓农庄

太平文化街区位于全椒县襄河镇襄河畔，以新襄河为界，分为南北两部分，中间由太平桥连接，面积14.6万平方米。南广场总占地面积8.7万平方米，主要建筑物有民俗老街、图书馆、文化馆、沿街商铺和襟襄湖。北区总占地面积5.9万平方米，主要建筑物有沿街商铺、美食街、太平阁、名宦祠、太平井等，是国家3A级旅游景区。

全椒酥笏牌

出于全椒县马厂镇，所以又叫“马厂酥笏牌”。因其形状像古代大臣上朝时用的象牙笏牌，故有此名。“酥笏牌”的原料是面粉，鹅油或鸭油加芝麻。将油酥和面团揉和，反复折叠，擀成很多层，撒上芝麻入炉以温火闷透。据说食之有益于胃寒、食欲不振、体虚、盗汗等症。过年的时候，家家户户都会存放一些让孩子们在正月里“嘚嘚嘴”。

儒林宴

儒林宴是后人根据《儒林外史》和全椒饮食文化特色总结的特色菜系，全书五十六回中有三十六回涉及菜品。所吃品类丰富，品位高低不一，对烘托人物地位和性格起到重要作用。经过数百年的传播渲染与总结提高，以及历代名厨的不断探索和创新，儒林宴逐渐形成了独特的地方风味，成为儒林美食文化的载体。其中大部分美食是对全椒乡土美食的实录，很多至今仍是全椒家庭厨房和市井酒楼里的常见菜。

来源：滁州文化旅游 图源：网络

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地址：安徽省滁州市全椒县026县道

主办：滁州市文化和旅游局

编辑：张 洋，初审：贲方舟

复审：刘永江，终审：张 继