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小米粥是许多人喜爱的营养丰富的食品，但是在熬煮的过程中，应该使用冷水还是热水呢？这是一个让很多人困扰的问题。其实，正确的熬小米粥的方法应该是使用冷水下锅。
我们来了解一下小米粥的营养价值。小米粥含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、B2、钙、铁等营养成分，具有健脾和胃、补益虚损、和中益肾等作用。对于一些身体虚弱、消化不良、食欲不振的人来说，小米粥是一种很好的营养来源。
在熬小米粥的过程中，如果使用热水下锅，小米表面会迅速受热凝固，导致小米内部的水分无法充分渗透出来，煮出来的粥不够浓稠，而且可能会出现夹生的情况。而使用冷水下锅，可以让小米随着水温的升高慢慢释放水分，充分渗透营养成分，煮出来的粥更加浓稠，口感更佳。
在熬小米粥的过程中，还可以加入一些其他的食材，如红枣、桂圆、山药等，增加粥的营养价值。也可以根据个人口味加入适量的蜂蜜或者红糖，增加粥的甜味。
总之，要想熬出一锅美味营养的小米粥，一定要使用冷水下锅。同时要注意选用新鲜的小米，清洗干净后慢慢熬煮，这样才能煮出一锅浓稠可口的小米粥。
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