北京
撰文/朱继银（中国科学院北京纳米能源与系统研究所）
你是否好奇，
我们身着的衣物为什么会有褶皱？
熨斗又是如何将衣物熨平整的呢？
我们一起来走进微观世界，
探索其中的科学奥秘吧！
衣物为什么会有褶皱？
衣物的布料是由一根根细小的线织在一起的，而线则是由更细更小的纤维纺织而成。棉花等纤维比较脆弱，我们只要施加很小的力就能使其发生弯折，并且难以恢复到原来的状态，这也就是我们常说的“弹性”较差。
纤维大分子之间是靠一些化学键连在一起的，当遇上水或者有外力作用时，这些化学键就容易断裂。由于化学键的断裂，纤维大分子之间没有了“束缚”，这些纤维大分子就会发生位移，又会在另一个地方形成新的化学键，这就是纤维大分子的重排。在晾干以后，纤维大分子失去了原先的平整结构，这种结构的变化便会由衣物的褶皱反映出来。
熨斗如何“抚平”褶皱？
当我们使用加热过的熨斗“抚”过褶皱时，会发现褶皱一点一点变浅了。这是因为在加热条件下，纤维大分子之间的作用力会逐渐减小。此时，当我们利用熨斗给布料一些作用力，重排过的纤维大分子之间的化学键便会断裂，错位的纤维大分子又回到了原位，等冷却干燥后，衣物就恢复了平整。
在使用熨斗时通常会在衣物上喷洒一些水，现在的一些熨斗能直接喷出水蒸气，可以让衣物受热更均匀，同时也让纤维膨胀。这样，在熨斗的按压力下，纤维大分子便会更加快速地归位，以此达到更高效地将衣物熨平的目的。
熨烫衣物，需要因“布”制宜
我们购买的衣物上都会标有熨烫建议——不同面料的衣物，熨烫温度也各不相同。这其中又有什么科学道理呢？
原来，不同纤维织物的耐热性、结构不同，对熨烫温度的要求也不同。熨烫温度太低，无法有效让纤维大分子重排，衣物褶皱除不干净；但是温度过高，纤维会发黄，甚至会碳化。这是因为，当经过熨斗高温加热时，纤维内所吸收的水分会起到降低温度的传热作用；而在纤维所含的水分全部蒸发后，纤维空隙的热空气向外扩散的速度如果低于熨斗温度增加的速度，纤维就会发生碳化，衣物便会发黄。
根据不同材料吸湿性的不同，熨烫衣物时出现发黄的条件也不完全相同。例如，一般大气条件下，棉纤维的公定回潮率可达8.5％左右，而麻纤维的公定回潮率可以达到14％左右。所以，和棉纤维比起来，麻纤维的吸湿性较强，这就使得麻纤维的热传递速度要比棉纤维慢一些。在干燥状态下，持续对两者加热，棉纤维在120摄氏度左右便会发黄，而麻纤维出现发黄现象的温度则为130摄氏度左右。
从微观的角度观察熨斗的工作过程，我们对它所含的科学道理有了新的认识。科学便是如此，它埋在衣服的褶皱里、附在熨斗的表面、藏在生活的每个角落。
"知识拓展"
古代熨斗
“理曲管弦闻后院，熨衣灯火映深房。”通过唐代诗人白居易的作品，我们看到了古人熨烫衣物的情景。有文献记载，熨斗最早出现在商代。到了汉代，熨斗作为家用工具已经相当普及了。
古时的熨斗形状像一个平底锅，使用前需要将烧热的木炭放在“平底锅”内，待熨斗加热完成，就可以熨衣服了。这种熨斗多是由铜、金等金属打造而成，也有陶制熨斗。当人们利用木炭加热熨斗时，其金属制的手柄也会被加热，为了不被烫到手，手柄处会连接木头。
什么是回潮率？
回潮率以材料中所含水分重量占干燥材料重量的百分数表示，用来反映纤维的吸湿性，是纺织材料吸湿程度的指标。各种纤维及其制品的实际回潮率，会随温度、湿度的变化而变化。因此，为了准确地比较各种纺织材料的回潮率，需要将各种纺织材料放在统一的条件下测得，测出的结果即公定回潮率。公定回潮率越高，表示其吸湿性越好。
本文来自《知识就是力量》杂志，原标题《熨一熨，为什么就平了？》，撰文朱继银，有删改，原创作品转载请注明来源。
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